Паста с патладжан

Pasta With Eggplant

Това е мечтателно. Просто е. И в него няма месо.

Гответе паста според указанията на опаковката.

Нарежете патладжана на кръгли филийки. Поръсете едната страна със сол и оставете да престои или 15 минути. Обърнете се и повторете. Изплакнете патладжана и подсушете.

В голям тиган на среден огън загрейте зехтина и варете лука и чесъна, докато започнете да оцветявате, около 5 минути.

Добавете патладжан, като внимателно разбърквате. Гответе в продължение на 8 минути или докато стане малко нежно. Изхвърлете в консервирани домати и намалете топлината да къкри. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри, докато патладжанът омекне. Хвърлете варени макарони и нарязан босилек. Разбъркайте в 3/4 чаша настърган пармезан.

Гарнирайте с обръснат пармезан и се наслаждавайте!

Наистина ми липсва Marlboro Man и момичетата. Те са на петия ден, когато са извън страната, и докато аз се занимавах с почистването на нещата около стария дом, нощите започват да стават малко по-дълги. За щастие обаче съм пълен тип чаша и половина ... и открих и добра страна: тестени изделия .

Вижте, докато половината от семейството ми беше изчезнала, не се тревожех много за готвене на вечеря. Момчетата са толкова лесни за хранене - просто изпържете някакво телешко месо, сложете малко царевица в купа и те са щастливи като миди. И те си лягаха наистина рано през нощта, което означава, че трябваше да се наслаждавам на добри четири часа вечер с къщата само за себе си. И докато прекарвам по-голямата част от това време, погълнато от Доминиканската република, актуализации от Marlboro Man и момичетата, както и сметките на други пътници по време на пътуването, другата вечер, в пристъп на психотичен глад, се освободих от компютъра си достатъчно дълго, за да приготвя наистина проста паста, само за мен.

Беше мечтателно. Беше просто. В него нямаше месо. Почти забравих, че съм съпруга на фермер и майка на четири бесни месоядни животни.

Но това прави макароните: кара ни да забравим света около нас.

Ако МИСЛИТЕ, че сте против против патладжана, дайте му още един шанс! Хайде ... ще бъдете по-щастлив човек. Обещавам.

В ролите: Патладжан, лук, чесън, зехтин, паста Fusilli, консервирани домати, пресен босилек и сирене пармезан.

Знаеш ли какво боке е? Не? Е, прочетете за това тук. Ще обясни защо толкова много от тези снимки имат много малка зона на фокус.

Отнася се за късния час, светкавицата и много широко отворената бленда.

Няма значение. Просто прегърнете бокето, моля. Просто прегърнете бокето.

Също така: Прегърнете патладжана.

Може да искате да прегърнете и пресния босилек, докато сте в него.

В определени кръгове това е Фусили. В други? Ротини.

Пастата е объркващ бизнес.

мечтаете за буря и наводнение

Не е нужно да прегръщате консервираните домати. Но трябва да ги приемете като основен продукт.

О! * Почуквайки главата си с дланта си * Слива забравих - донеси гърне с вода да заври.

Сега трябва да нарежем патладжана и да го осолим. Това е важна стъпка, която ще ви отведе по пътя към успеха.

По отношение на патладжаните.

Нарежете патладжана на филийки - не твърде тънки, не твърде дебели.

Поставете филийките патладжан върху плато или лист за печене. (Нарязах около три средни патладжана.)

Прегърнете кошерната сол. В наши дни можете да го получите в повечето супермаркети.

Сега, обилно поръсете филийките патладжан със сол. Това е важна стъпка, която не искате да пропуснете. Солта ще помогне да се извлече излишната влага от патладжана, за да се приготви по-добре.

Всеки път, когато готвите с патладжан, първо ще искате да следвате тази стъпка.

Оставете патладжана да престои 15-20 минути. След това ще можете да видите малки капчици влага, които се събират отгоре.

В този момент обърнете филийките на другата страна, като ги поръсите със сол и ги оставите да престоят 15 до 20 минути.

Докато втората страна стои, нарежете среден лук.

И вземете няколко скилидки чесън. Използвам четири, но мога да се справя с чесъна.

Вместо това можете да изберете три.

Ето как обелвам чесъна: разбивам го с консерва или дъното на чаша.

Виждате ли? Кожата просто изскача веднага ...

И тогава можете да отсечете!

След това изплакнете парчетата патладжан, за да се отървете от излишната сол, и ги потупайте да опитат. След това нарежете патладжана на кубчета. Обикновено просто слагам три или четири резена един върху друг, след което ги отрязвам по модел на тик-так. Заровете ги за нула време!

Сега загрейте малко зехтин на умерен огън.

И изхвърлете лука. Разбъркайте ги и ги варете няколко минути.

След това изхвърлете нарязания чесън.

Гответе сместа на умерен огън за няколко минути, като внимавате да не загори.

каква е разликата между дресинг и пълнеж

След това изхвърлете патладжана.

Разбъркайте много внимателно около патладжана, гответе го още около осем минути.

Искаме да продължим да готвим, докато патладжанът придобие приятен цвят и започне да омеква.

Докато се готви, нарежете на купчета пресен босилек. (За да научите строго секретното изкуство на шифоната, гледайте как сестра ми го прави тук .)

И ето го! Патладжанът започва да добива кафяв цвят.

Така че сега можете да изхвърлите в голямата кутия домати на кубчета.

Разбъркайте, за да се смеси, след това намалете огъня на бавен огън.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Сега просто го оставете да къкри от 5 до 15 минути - колкото и време да отнеме патладжанът да стане нежен и сосът да стане вкусен. Овкусете подправките и коригирайте, ако е необходимо, и ето един страхотен съвет: ако сосът изглежда прекалено плътен, просто вземете с черпак част от врящата тестена вода и я добавете, докато стигне до желаната консистенция.

Точно преди да хвърлите пастата, добавете по-голямата част от босилека в тигана, като запазите малко за гарнитура.

След това отцедете пастата AL DENTE и я изхвърлете в тигана. Обикновено първо добавям около 2/3 от пастата, след това добавям още, ако е необходимо. Не искам пастата да привлича цялото внимание - всичко е свързано със соса.

Всичко е свързано със соса . Който каза, че? Фройд?

Добре, сега вземете парче сирене пармезан и настържете хубава голяма купчина.

Изхвърлете го направо в тигана ...

Внимателно го хвърлете, за да се комбинира ...

След това лъжица малко в отделни купички.

Ето какво обичам да правя с някои макаронени ястия: използвайте белачка за моркови или зеленчуци, за да направите големи, тънки филийки пармезан.

След това подредете няколко филийки върху всяка купа с паста.

След това, тъй като сте толкова обсебени от пресен босилек, както и аз, поръсете още малко върху сиренето.

И накрая: липсва съпругът ви. Но погледнете светлата страна на нещата ...

Докато го няма, можете да ядете такива неща.

Наслади се!