Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Тези кифли са заредени с чедър и бекон, което ги прави идеални за обилна сутрешна закуска. От Meseidy Rivera от The Noshery. Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:0часаЧетири петминути Общо време:1час0минути Съставки12 унции. тегло Бекон 2 C. Универсално брашно 1 супена лъжица Бакпулвер 1 ч.л. Сол 2 с.л. Бекон Капене 6 с.л. Студено масло, на кубчета 4 унции. тегло Sharp Cheddar Cheese, Shredded две Студени яйца 1/2 c. Студен тежък крем, плюс още за четкане на печениТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 400ºF. Загрейте тенджера със среден размер на средно висока температура. Добавете целия бекон в тенджерата. Гответе сланина, като разбърквате от време на време, докато мазнината се разтопи и беконът започне да се хрупка. Прехвърлете бекона в чиния, застлана с хартиени кърпи. Оставете капките бекон настрани, за да се охладят.
Комбинирайте брашно, бакпулвер и сол в голяма купа. Разбъркайте брашнената смес, докато се смеси добре. Към брашното добавете 2 супени лъжици бекон. Разбъркайте заедно с помощта на вилица. Добавете масло към брашнената смес и нарязайте на брашно с вилица или сладки, докато брашното изглежда ронливо. Към брашнената смес добавете натрошено сирене и бекон на трохи, като запазите малко сирене и бекон за гарнитура.
Разбийте яйцата и сметаната, докато се смесят добре. Добавете смес от сметана към брашнената смес и разбъркайте заедно, докато просто се смеси. Обърнете тестото върху добре набрашнена повърхност и месете, докато тестото се събере. Разточете тесто с правоъгълник с дебелина 3/4 инча. Нарежете тестото на 6 квадрата и разрежете квадратите наполовина с отклонение, за да направите триъгълници. Намажете кифличките с дебел крем, поръсете с натрошено сирене и бекон на трохи.
Прехвърлете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете 25–30 минути или до златисто кафяво.
През първата половина от живота си никога не съм чувал за печен. Всъщност за първи път чух думата кифла, Обърках го с бра. Не разбрах защо приятелят ми иска да вземе осветително тяло с чаша кафе.
Когато най-накрая насочих поглед към питка, си помислих, че изглежда като странна форма, плътна, суха бисквита. Не ми изглеждаше точно привлекателно. Тогава опитах един и исках да се поразя, че съм толкова глупав.
Скоунс срещу бисквити
Булките и бисквитите се правят с много от същите съставки и имат сходни методи на приготвяне. Но булочките и бисквитите не са едно и също. Булочките са по-сухи от бисквитите и се ронят, вместо да се лющят, както правят някои бисквити. Но макар и по-сухи, кифлите все още са нежни и задоволяващи. Те са предназначени да се наслаждават с гореща напитка и намазка от съсирена сметана, масло или сладко.
Обикновено свързвам булочките с изискано следобедно чаено парти. Но питките, които споделям с вас днес, са заредени с чедър и бекон, което ги прави идеални за обилна сутрешна закуска.
Съвети за приготвяне на кифли
Има две неща, които трябва да запомните, когато правите кифли:
1. Дръжте всичко студено.
2. Не преуморявайте тестото .
Не забравяйте да започнете със студени съставки. Всъщност, ако използвате метална купа, охладете я в хладилника за 30 минути, преди да приготвите тестото. Поддържането на съставките на студено поддържа мазнините натрошени непокътнати. Тази мазнина се топи, когато се пече, създавайки нежен пипер.
Може да се изкушите да работите тестото до гладкост, но по-малко е повече, когато става въпрос за приготвяне на сладкиши. Работете тестото, докато то просто се събере. Прекомерната работа на тестото ще доведе до здрави и дъвчащи питки.
Как да замразим питки
Имам малко домакинство, така че изпичането на дузина кифли наведнъж е загуба. Вместо това обичам да замразя кифличките и да пека според нуждите.
За да замразите кифличките, поставете ги на един слой върху лист, покрит с пергаментова хартия. Ако искате да добавите някакви топинги, намажете кифлите със сметана, преди да ги долеете. Внимателно натиснете топинга върху кифличките. Замразете ги, докато станат твърди, след което ги прехвърлете в торбичка, която може да се затвори.
Когато сте готови да се насладите, печете във фурната при 375ºF за 20-25 минути.
Тези кифли са перфектни, ако обичате чубрица. Разменете бекона с шунка или наденица и може би добавете пресни билки. Харесвате ли солено и сладко? Може да добавите малко сушени плодове. Не сте фен на чедъра? Предлагам някои швейцарци или хаварти. Scones са предназначени за смесване, правейки възможностите за scone безкрайни.
Ако никога не сте опитвали кифла (да не се бърка с бра), това прави страхотно въведение. Не бъдете като мен и бъркайте питките с плътни сухи бисквити. Бухалките са вкусни нежни, ронливи и сърдечна доброта.
