Спагетите с миди на Кейти Лий Бийгъл е просто ястие за приготвяне на паста

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Добре дошли в Pioneer Woman Cookbook Club! Този месец представяме Кейти Лий Бийгъл, готвач, звезда на Food Network и автор на готварски книги Не е сложно: прости рецепти за всеки ден . Прочетете, за да разберете за хранителните традиции, които Кейти се надява да сподели с дъщеря си, любимите си предмети от килера и да се научи как да си направи лесна рецепта за Спагети с миди.

Простите рецепти са не само вкусни, но могат да бъдат и най-запомнящите се.

Най-новата готварска книга на Кейти Лий Бийгъл, Не е сложно , е пълна с безпроблемни ястия като пуешко месо, лимонова паста и карамелизирани лукови бургери, които лесно могат да се превърнат в нови семейни продукти.

За Кейти най-добрите са обикновените ястия. Когато си припомня вдъхновението за книгата си, тя споменава сцена в Nancy Meyers’s Сложно е - филмът, който също вдъхнови заглавието - където героят на Алек Болдуин искрено обявява по време на закуска, че „Мама е най-добрият готвач - в света“.

Надявам се тези рецепти да станат тези, които правите отново и отново за вашето семейство. Просто онези удобни рецепти, които когато децата ви са по-големи, ще кажат, мамо, ти си най-добрият готвач, обяснява тя.

каква е разликата между сода бикарбонат и бакпулвер

Като нова майка на бебето Ирис, звездата от Food Network осъзнава начина, по който спомените в кухнята могат да се залепят с нас, докато порастваме. Тя си спомня как прави бисквити с баба си, нещо, което няма търпение да направи с Ирис един ден. Тя посочва и спагетите с готварска книга с тиквички, които двамата със съпруга й Райън са имали на сватбата си. Това се превърна в лятна традиция, надявайки се, че ще стане любимо и на Ирис.

И разбира се, има десерти като Whoopie Pies и Miso Chocolate Chip Cookies, мисля, че тя ще се опита, когато се прибере от училище, казва тя, и двете рецепти, които ще намерите и в книгата.

Познатите, лесни ястия прекараха Кейти както през бременността, така и през пандемията Кухнята звезда гравитира към сандвичи със сирене на скара, правейки ги такива, каквито е използвал дядо й с майонеза. Рецептите за килер също се превърнаха в лесен за използване начин - нейната паста с кремообразен спанак от артишок се превърна в толкова популярно ястие, че тя се погрижи да го изцеди в книгата.

Научих се винаги да пазя съставки, които можете да добавите, за да промените вкусовете. Паста от червено къри, каперси, лимони - неща, които можете просто да вземете и да добавите много вкус към ястие, казва тя.

Дори нейните Спагети с миди могат да бъдат превърнати в обикновена чиния, като се сменят пресни миди с консервирани миди, посочва тя. Докато Кейти обикновено приготвя това ястие, използвайки мидички, уловени точно от водата зад къщата им в Хамптън, местният жител на Западна Вирджиния знае, че пресните черупчести не винаги са достъпни, в зависимост от това къде живеете.

Мидите със сигурност бяха нещо, което никога не съм ял. Като дете дядо ми купуваше стриди от консерви и ги панираше и пържеше и това беше истинско удоволствие, казва тя. Когато се преместих тук за първи път, почувствах, че не знам много за морските дарове, затова си намерих работа в рибен пазар, който тъкмо се отваряше. Така научих за морските дарове и как да ги готвя - само от експерименти.

Независимо от начина, по който планирате да го направите, тези Спагети с миди задължително ще се превърнат в семеен фаворит. Това е идеалната рецепта за лятна паста или лесна вечеря през седмицата!

1. Направете галетата: В среден тиган на умерен огън разтопете маслото с маслото. Добавете чесновата сол. Разбъркайте галетата и хвърлете, за да покриете. Увеличете котлона до средно-висок и гответе, докато галета просто препече златисто кафяво. Свалете от котлона и разбъркайте магданоза.
2. Направете тестените изделия: Оставете да заври голяма тенджера с вода. Подправете агресивно със сол. Гответе пастата до ал денте (Кейти обикновено прави около 2 минути по-малко от указанията на опаковката). Отцедете, като запазите 1 чаша вода от тестените изделия; не изплаквайте. Комбинирайте маслото и чесъна в голям тиган, след което поставете тигана на умерен огън. (Кейти слага масло и чесън в тиган със стайна температура и след това ги загрява, за да не изгори чесъна.)
3. Гответе от 1 до 2 минути при непрекъснато бъркане, за да не загори чесънът. Добавете натрошения червен пипер. Разбъркайте виното и около 1/4 чаша вода от пастата. Доведете до слаб къкри. Добавете мидите и покрийте тигана. Гответе, докато всички миди се отворят, около 5 минути (всички миди, които не се отварят, не са добри; изхвърлете ги). Разбъркайте маслото и тестените изделия, хвърляйки, за да покриете тестените изделия. Гответе около 1 минута. Разбъркайте магданоза. Сервирайте гарнирани с препечена галета и дъжд олио.

Извадено от НЕ Е СЛОЖЕНО: прости рецепти за всеки ден © 2021 от Katie Lee Biegel. Фотография © 2021 от Луси Шефер. Възпроизведено с разрешение на Abrams Books. Всички права запазени.