Пълнене срещу обличане: Каква е разликата?

Stuffing Vs Dressing

Разискванията с членовете на вашето семейство обикновено са даденост, когато сте се събрали около празничната трапеза - и една от оживените ви дискусии може да бъде как да наречете вкусното гювече от хляб и билки на масата. Това е приказка, стара колкото времето - добрият стар пълнеж срещу разговор. Рий Дръмонд дори знае колко важна е темата - нарича се любимата рецепта на покойната й свекърва Деня на Деня на благодарността / Пълнеж , след всичко. Но тази година ще бъдете подготвени с напредването напред. Въпреки че имат различни имена, пълненето и дресингът са почти едно и също ястие. Всеки се прави с всеки пилешки бульон, лук и хляб. И така, каква е разликата между двете, така или иначе?

За да уредим дебата веднъж завинаги, първо разгледахме традицията: Въпреки че няма доказателства, че страната действително е била сервирана в оригинала Вечеря за Деня на благодарността , History.com съобщава, че поклонниците най-вероятно са приготвили някакво ястие от див ориз заедно с храната си. С течение на годините жителите на Нова Англия добавяха към рецептите за пълнене съставки като стриди и кестени. Междувременно майките менонитки в Пенсилвания добавиха своя обрат, използвайки остатъци картофено пюре за да създадат своя собствена версия, наречена пълнене.

Както се казва в легендата, терминът дресинг се появява едва през 50-те години на XIX век, когато викторианските благородници се обиждат от просташките думи. Но каква е разликата между тези имена днес, повече от 170 години по-късно? Прочетете, за да научите повече за истинската разлика между пълнежа и дресинга.

Пълненето срещу обличането зависи от начина, по който го правите.

В най-технически план пълнежът се пълни (буквално) вътре в кухината на пуйката и се готви там. Въпреки че плънката е излязла малко от мода поради повишения риск от болести, предавани от храната, добавените пуешки сокове правят ястието по-вкусно. Ако сте готови да напълните пуйката си, USDA съветва че всичко вътре в птицата трябва да бъде сготвено на поне 165 градуса.

Дресингът, от друга страна, се пече в отделен съд като гювеч (предпочитаният метод на експертите по безопасност на храните). Въпреки че съставките му могат да бъдат идентични с плънката, готвачите обикновено добавят вкус чрез смеси и подправки вместо пуешки сокове, както в Ree's Дресинг от царевичен хляб с наденица и ябълки .

Обличането на Деня на благодарността (или пълненето, ако го поставите в птицата) е нещо изключително лично, казва Рий.

Вероятно имате предпочитание въз основа на това къде живеете.

Въпреки техниките за готвене, играта с име обикновено се разделя по регионални линии, като готвачи от североизточния и тихоокеанския северозапад се придържат към пълнежа, докато югът и средният запад предпочитат по-правилния дресинг (и, разбира се, нашите приятели от Пенсилвания използват термина пълнене - не да се бърка с нещата, които влизат в пайове!).

Това се свежда до една наука: A Проучване от 2015 г. проведено от името на птицевъдната компания Butterball разкри, че независимо от начина на приготвяне на ястието, по-голямата част от страната - включително 100 процента от жителите на Нова Англия - нарича страната отстрани като пълнеж, докато южняците са отдадени фенове на дресинга.

духовно значение на 40

Не обвинявайте зърното.

Някои хора твърдят, че името зависи от това с какъв въглехидрат е направено: Много южно от Mason-Dixon Line използват царевичен хляб , южно щапелно, в дресинга си, докато североизточните готвачи предпочитат пълнеж с хрупкава багета, хала или бял хляб. Тихоокеанският северозапад поставя собствения си обрат отстрани, като използва заквасен хляб и морски дарове, за да придаде на ястието някакъв вкус. И докато всяка итерация е вкусна, зърното е само въпрос на предпочитание - наистина зависи дали е приготвено в или извън птицата.

Независимо дали сте твърд фен на дресинга или твърд поддръжник на пълнежа, всички можем да се съгласим по едно в дебата за пълнене срещу дресинг: Това е невероятно вкусно!