Сламки за сирене

Cheese Straws

библейска символика на числото 400

Въпреки че майка ми беше страхотна готвачка, тя никога не правеше сламки със сирене. Тя ги купи - в Steinmart! Поради това винаги си мислех, че приготвянето на сламки със сирене ще бъде трудно. Не е така! (Също така, мисля, че затова стомахът ми ръмжи всеки път, когато пазарувам в Steinmart.)

Сламките за сирене са подобни на домашни крекери със сирене , но малко по-лек, благодарение на малко бакпулвер. Те очевидно също са оформени малко по-различно. Те са рай с чаша вино или студена бира. Или една от маргаритите на Ree’s Blackberry!

За сиренето чедърът е традиционен. Обичам Kerrygold’s Dubliner, което е сирене, подобно на чедър, с малко вкус. Също така обичам да хвърлям малко прясно настърган пармезан в сместа. Gruyere също би бил вкусен. Ако можете да го настържете, вероятно ще работи тук.

Маслото е важна част от сламките със сирене. Ако имате любимо, като ирландско масло, това е добро място за него. Нарежете го на хапки, настържете сирената (не използвайте предварително настъргани тук) и ги оставете да станат до стайна температура.

Разбийте брашното с бакпулвера и подправките. Използвам смес от суха горчица, кайен и червен пипер. Кайенът леко подритва сламките със сирене, но не бих ги нарекъл пикантни. Използвайте обикновен червен пипер, непушен, тъй като там е предимно за цвят.

Разбийте маслото и сирената заедно, докато се смесят.

Добавете брашнената смес. Ще изглежда доста сухо.

След добавяне на малко вода тестото ще се събере.

За оформяне можете да използвате преса за бисквитки. От всички елементи на бисквитките, които притежавам, не държа преса за бисквитки. За сламките си за сирене обичам да ги разточвам и нарязвам с нож за пица. (Тестото е твърде твърдо, за да се изстиска през тръбна торба - повярвайте ми на думата.)

Дайте им малко обрат и печете до хрупкавост.

Варирайте дължината на сламките, от 5 до 9 инча. Ако край се счупи при усукване, не се притеснявайте. Просто ще бъде малко по-кратко.

Част от очарованието им е, че не всички са с една дължина. Те са толкова причудливи и канят изправени в чаша за сервиране.

Сламките за сирене ще се съхраняват в херметически затворен съд. Ако имате приятели за коктейли, направете ги предния ден. Просто се опитайте да не ги поглъщате, преди да пристигнат гостите ви.

Ето рецептата за печат: Сламки за сирене