Masa Harina Cornbread
Моето мнение за северния царевичен хляб, замествайки маса харина с царевично брашно. От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:8порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:0часадвайсетминути Общо време:0часа35минути Съставки6 с.л. Масло 1 1/2 c. Тесто брашно 1/2 c. Универсално брашно 2 с.л. Бакпулвер 1 ч.л. Морска сол 1 1/3 c. Пълномаслено мляко 1/4 c. Чист кленов сироп две Големи яйца Допълнително масло и кленов сироп, за сервиранеТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 425ºF. Поставете маслото в 9х9-инчов стъклен съд за печене и сложете във фурната да се разтопи. Следете го, за да не изгори! Междувременно в средна купа разбъркайте сухите съставки.
Измерете млякото и кленовия сироп в течна мерителна чашка с 2 чаши. Добавете яйца и разбъркайте добре с вилица. Постепенно добавете разтопено масло към млечната смес, като не забравяйте да оставите 2 супени лъжици на дъното на съда за печене.
Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато брашното се овлажни.
Изстържете тестото в намазаната с масло форма за печене и го разстелете с шпатула. Печете в предварително загрята фурна за 20–25 минути или докато краищата станат красиво златистокафяви и клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Сервирайте горещо с масло и кленов сироп.
Като пораснахме, бобът и царевичният хляб бяха основно хранене в нашата къща. Звучи просто и скучно, но всъщност беше един от любимите ми. Мама щеше да сготви вана (преувеличавам) от северния фасул и да хвърли парче остатъци от шунка за вкус. Но истинската звезда на ястието беше царевичният хляб от нулата. За да бъда честен, именно това ни попречи да се разбунтуваме за зърната.
как да приготвите пържола от ребра в тиган
ВИНАГИ сме го намазвали с масло и отгоре сме сипали домашния кленов сироп.
Рецептата за царевичен хляб, която споделям днес, е малко по-различна от тази, която сме имали в израстването. Майка ми използва в рецептата си обикновена царевична каша. С течение на годините открих, че вкусът и структурата на грубо смляното царевично брашно ми харесват повече. Веднъж дори смлях суха царевица на брашно. Вкусът на този царевичен хляб беше фантастичен.
Но не всеки има достъп до мелница за зърно. Друг начин да получите страхотен вкус е да използвате маса харина вместо обикновена царевична каша. Не съм сигурен как да го опиша, освен да кажа, че вкусът е по-интензивен. Повече царевица? Но по много добър начин.
Друга причина да обичам маса харина е, че се приготвя традиционно. Изсушената царевица се накисва / готви в алкален разтвор, който обикновено е варова вода (не от сок от вар), наричан още калциев хидроксид. Този процес е известен като никстамализация. Това прави царевицата по-смилаема и ви позволява да абсорбирате ниацин, известен още като витамин В3. Всъщност, ако ядете диета с високо съдържание на царевица, която не е правилно подготвена, това може да доведе до недохранване!
Но нека продължим с царевичния хляб ...
Останалата част от рецептата много прилича на традиционния янки (или северния) царевичен хляб. Разбъркайте масата харина, универсалното брашно, солта и бакпулвера.
колко деца има мариска харгитай
В мерителна чашка смесете млякото, кленовия сироп и яйцето заедно с вилица.
Налейте малко разтопено масло. Не забравяйте да оставите около 2 супени лъжици в тигана!
Добавете мокрите съставки към сухите съставки.
Разбийте, докато всичко се навлажни и няма сухи петна от брашно.
Изстържете тестото в намазаната с масло форма за печене и го разстелете с шпатула.
Печете в гореща фурна, докато краищата станат златистокафяви и клечката за зъби, поставена в средата, излезе чиста.
Сега тази картина не е напълно честна. Това НЕ препоръчвам да ядете своя царевичен хляб, но изглежда красиво за снимки. Правилният начин да го ядете е първо да го разделите наполовина. По този начин можете да получите по-високо съотношение масло към царевичен хляб. Винаги греша от страна на максималната консумация на масло.
великите британци печелят победители
Това е идеалният акомпанимент към тенджера чили, боб супа, пилешки див ориз или почти всяка супа! Когато направих тази рецепта, съпругът ми каза, че царевичният хляб е наистина добър. Той върви с много неща. Мисля, че това беше намек, че мога да го направя по-често ...
