5 най-добри заместители на содата за хляб, които да се използват накрая

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Да кажем, че се събуждате с желание да изпечете партида бисквитки - това са странни времена и грижата за себе си е от съществено значение - така че се премествате в кухнята си, все още облечени в пижама, и започвате да дърпате съставки, за да си поправите. (За пръв път, Рий Дръмонд идва след около 30 минути!) Шоколадови чипове, брашно, яйца, захар, масло ... изведнъж мечтата за бисквитките спира внезапно, когато осъзнаете, че сте изчерпали содата. Кой е най-добрият заместител на содата за хляб? Има ли дори нещо като заместител на содата за хляб? Мечтата за бисквитките току-що приключи ли?

Е, зависи. Содата бикарбонат е истинска домакинска необходимост за всеки домашен пекар, главно поради това, което прави с печени продукти, което им дава малко или много лифт. Няма много истински заместители, освен малко нещо, наречено калиев бикарбонат. Освен ако вашето домакинство не включва член на семейството, който да следи приема на натрий, да се бори с хроничния киселинен рефлукс или просто да е безумно подготвен, разбираемо е, ако нямате добър стар калиев бикарбонат - по същество безсолна сода за хляб - да лежи наоколо. Така че, ако попаднете в неподготвената категория, какво да направите пекар?

Първо, приемете, че крайният резултат може да се окаже различен, отколкото бихте очаквали от предвидената рецепта, вероятно с по-малко ефирен oomph или изискване от вас да изчистите фракциите и измерването. Второ, придържайте се към рецепти, при които колебанията са малко по-опрощаващи: Помислете и. Може да пропуснете тази сензация в Instagram за торта, която сте гледали, което може да се окаже плътно и неприятно, ако пропуснете подходящия разредител. Ако сте на път да се впуснете в сериозен проект за печене, излезте от тези PJ и ударете магазина за хранителни стоки. Ако просто се опитвате да се поддадете на поправка на бисквитките рано сутринта, разгледайте тези заместители на содата бикарбонат и ги завъртете.

(PS: Вижте тези удобни заместители на бакпулвера и заместители на царевично нишесте също!)

Въглеродният диоксид, използван за приготвянето на газирана сода, също ще олекоти обикновеното тесто за палачинки за леки и пухкави палачинки. Работете обаче бързо, тъй като искрящата магия на клубната газировка може да стане бързо - точно както би станало, ако я оставите да стои навън.

Помислете за тази подправка някъде между клубната сода и белтъците. Това ще добави известна аерация, но това е видът заместител на содата за хляб, който е най-добре запазен за прости рецепти за печене, като палачинки и може би някои бисквитки, при които добавката няма да направи или наруши рецептата, а само да я промени.