Това са най-добрите бели вина за готвене

These Are Best White Wines

Толкова много от любимите ни рецепти изискват обилно бяло вино: сосове за паста, супи, пилешки вечери. Тук не сме винени сноби, така че обикновено не се влудяваме много да изберем перфектната бутилка - но някои вина са по-добри в рецептите от други. И така, как да разберете кои са най-добрите бели вина за готвене?

какво означава числото 27 духовно

Като общо правило отидете със сухо бяло вино, освен ако рецептата ви не казва друго. Искате виното да добавя киселинност - не сладост. Супер сладките вина като Moscato или сладките ризлинги могат да се карамелизират твърде бързо, когато готвите, особено ако ги използвате за обезмасляване на тиган. Също така е най-добре да стоите далеч от вина с по-плътно тяло като дъбови Шардоне - те могат да придадат твърде силен вкус на вашата храна.

Не чувствайте, че трябва да похарчите твърде много за вино, което използвате за готвене. Евтина бутилка е чудесна. (Просто се уверете, че сте взели нещо, което нямате нищо против да пиете, за да можете да изпиете чаша!) Вижте нашите любими снимки - след това опитайте нашите Кремообразна паста Примавера , Пълнени черупки от спанак и гъби , Моментален ловец за пилета , или Кремообразна печена супа от червен пипер .

Кои са най-добрите бели вина за готвене?

Сух шери

Обичаме сух шери за бързи сосове с тиган, сметанови сосове и ястия от морски дарове - той добавя страхотен вкус и наистина се откроява. Просто не използвайте кремави шери - те са твърде сладки за повечето ястия.

Божествена милост девети ден 8

Пино Гриджо

Това е добър начин за всяка рецепта, където искате приятен, мек вкус. Той е свеж, неутрален и като цяло не е много сладък.

Совиньон Блан

Совиньон блан е друго универсално сухо бяло вино, но има тенденция да бъде малко по-кисело от Пино Гриджо. Изберете нещо с по-малко от 13 процента алкохол - всичко по-високо от това ще отнеме повече време, за да намалите и да имате по-ниска киселинност.

Китайско оризово вино

За разлика от горните видове вино, които се правят от ферментирало грозде, китайското оризово вино се прави от ферментиращ и дестилиран ориз. Той има високо съдържание на алкохол (между 18 и 25 процента!), Така че в повечето рецепти е достатъчно само пръскане. Страхотен е в ястия като кунг пао пиле.

Сух вермут

Сухият вермут е подсилено вино, което е чудесно да имате под ръка в кухнята за ризото, ястия с тестени изделия и др. Има приятен сладък, но все пак тръпчив вкус. Бонус: След отваряне сухият вермут може да се съхранява в хладилника в продължение на месеци.

как Ри Дръмънд стана известен

Суха Марсала

Това класическо готварско вино се предлага както в червени, така и в бели сортове. Това е определящата съставка в едно от любимите ни италиански ястия, пилешко марсала.

Ами ако една рецепта изисква вино, а аз нямам или не искам да го използвам?

Обикновено можете да замените виното с пилешки или зеленчуков бульон - вашето ястие ще остане вкусно! (Ако искате допълнителна киселинност, добавете малко пръски винен оцет.) Просто имайте предвид, че някои ястия, като тази любима пилешка марсала, получават вкуса си от виното, така че може да не искате да използвате заместител на този.