Класически чийзбургер

Classic Cheeseburger

Можем да се оправдаем да ядем чийзбургери за почти всеки повод: Те са идеални за денонощни вечери , горната част на списъка за лесно рецепти за скара и рецепти за говеждо месо , и на практика се изисква на вашия Меню от четвърти юли . Независимо дали ги сервирате за обяд или вечеря, чийзбургерите са гарантирано удоволствие за тълпата. И след като направите тази изпитана класическа рецепта за чийзбургер, никога повече няма да се чудите какво да сервирате за вечеря.

Запалете скарата, за да направите тези традиционни чийзбургери за следващия ви двор. Най-хубавото на тази рецепта е, че е изключително универсална. През по-студените месеци (или ако предпочитате да не печете на скара), можете също да приготвите тези бургери на плота на закрито. Прочетете и за двата начина да приготвите най-добрия класически чийзбургер някога.

Как се прави чийзбургер от нулата?

Ключът към всеки добър бургер е качественото месо. Започнете със смес от говеждо месо, което има умерено количество мазнини, така че да остане влажно и ароматно. Комбинирахме един килограм говеждо месо (80/20) и един килограм смлян филе (90/10). След това го подправете с прости, но пикантни подправки: сол, черен пипер и сос Уорчестър. Месото се смесва внимателно заедно и се пакетира в банички (не прекалено стегнати), за да се получат по-нежни бургери. Натискането на палеца в центъра на баницата помага да се предотврати издуването му, когато готвите.

Има два метода за приготвяне на тези традиционни чийзбургери: на скара или на плота. Така или иначе ще направите сочни, вкусни бургери всеки път. Независимо как ги приготвяте, не забравяйте да тествате готовност с (135 (е препоръчителната вътрешна температура за средни бургери).

С какво подправяте бургери?

В допълнение към солта, пипера и соса Уорчестър, можете да добавите други сушени подправки като чесън и лук на прах, червен пипер и сушена мащерка. Можете също така да използвате смес от подправки „всичко в едно“, която се състои от груба сол, напукан черен пипер, смлян чесън и копър. За някои пресни елементи добавете нещо от нарязан чесън до нарязан на кубчета лук до листа от магданоз.

Какво прави добрия чийзбургер?

Има една съставка, която не подлежи на договаряне, когато става въпрос за приготвяне на добър чийзбургер - и това е сиренето! Всякакъв вид топено сирене ще работи - от настърган Gruyère до черен пипер - но има нещо в класическите филийки кашкавал от Американско сирене, което просто ни връща в детството. Оставете останалите топинги прости с хрупкава маруля, резенчета домат, червен лук и кисели краставички. След това сложете всички подправки, които семейството ви да избере - горчица, кетчуп, майонеза или сос за пържене за допълнителен вкус.

1. Комбинирайте говеждото месо, смленото филе, сос Уорчестър, сол и черен пипер в голяма купа. Внимателно разбъркайте телешката смес, за да се комбинира старателно с подправката. Разделете сместа на 4 равномерни порции, около 8 унции всяка. Потопете всяка порция на топка (но не прекалено плътно), след което натиснете в дебел банички с дебелина един инч.
2. На плота: Загрейте голям чугунен тиган на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица растително масло и завъртете, за да покриете тигана. Поставете баничките в тигана и оставете да се готвят 3 до 4 минути до златисто и на кора. Обърнете и гответе другата страна, докато вътрешната температура на бургера достигне 135˚ (за средна готовност), още около 3 минути. Ако харесвате сирене върху бургерите си, добавете го през последната минута на готвене, след което покрийте, за да се разтопи.
3. Освен това гответе на скара: Загрейте грила си на средно силен огън, 400 до 425˚. Намажете решетките на скара. Поставете баничките върху скарата на директна топлина. Гответе от 3 до 4 минути на всяка страна, покрита или докато вътрешната температура отчете 135 reads (за средна готовност). Ако харесвате сирене върху бургерите си, добавете го през последната минута на готвене, след което покрийте, за да се разтопи.
4. Сервирайте незабавно върху препечени кифлички с каквито и да е гарнитури!
   

Ако вашият хранителен магазин продава говеждо месо 85/15, можете да използвате два килограма от това за тази рецепта.