Пиле в ранчо стил

Ranch Style Chicken

Ранчо пиле - ха! Какво име на рецепта. Истината е, че това ястие дори няма официално име. Просто го правя. След това го сервирам на гладни мъже, за да ги чуя да стенат и да пъшкат. След това го ям сам. Но по някаква странна причина, когато поставям рецепта за вас тук, имам чувството, че трябва да й дам обозначение. И не сте ли впечатлени! От всички думи на английски език, с които разполагах, извадих Ranch Style Chicken от въздуха. Защо? Защото съм красноречив, красноречив и много, много креативен.

Не си някога забрави това.

Това вкусно ястие с пиле е много, много приятелски настроено към каубои, не се заблуждавайте. Той е сърдечен, изключително ароматен и не на последно място изискан. Не е ли това, за което е каубойската храна?

Забележка: На пръв поглед тази рецепта може да изглежда подозрително подобна на втория любим сандвич на Marlboro Man. Но не е. Това е много, много, много, много, много, много различно. В този в края на краищата има ... хмм ... ПАПРИКА.

Тук се занимавам с разнообразието в The Pioneer Woman Cooks.

В ролите на героите:

Пилешки гърди без кости, без кожа
Дебел нарязан бекон
Смазка с бекон
Пчелен мед
Дижонска горчица
Лимонов сок
Червен пипер
Натрошен червен пипер (по избор)
Остро сирене Чедър
Масло от рапица (не е показано, защото съм въздушен глава.)

Готов ли си?

Нека направим това нещо.

За начало смесете 1/2 чаша дижон или селска / зърнеста горчица с 1/2 чаша мед. Добавете сок от 1/2 лимон, 1/2 чаена лъжичка червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. И се забавлявайте тук! Поръсете с малко смачкани люспи от червен пипер или кайен, ако харесвате нещата малко пикантни.

Разбъркайте го, докато стане гладко.

След това изплакнете пилешките гърди под хладка вода и ги изсушете.

Ще начукаме пилешките гърди, за да имат по-равномерна дебелина, което означава, че ще се готвят по-равномерно и няма да са сухи около краищата.

Плюс това, просто обичам да чукам нещата с чука си. Това е невероятно ефективен редуктор на стреса.

Поставете една пилешка гърда между два листа восъчна хартия ...

Леко потупайте восъчната хартия, така че да се придържа към пилето. Причината, поради която използваме восъчна хартия, е, че тя ще попречи на малките парченца грозно сурово пиле да летят над кухнята.

Защото нищо не съсипва деня ви повече от намирането на мъничко мъничко грозно сурово пиле, залепнало отстрани на вашия блендер. * Потръпване. *

С чук или точилка (можете да използвате и тежка консервна кутия!) Леко начукайте пилешките гърди, така че дебелината да бъде еднаква. По времето, когато всичко се изравнява, обикновено е с дебелина около 1/2 до 3/4 ″.

И само подсказка: добре е да ОБИЧАТЕ начина, по който това се чувства. Наистина е.

Виждате ли? Хубаво и равномерно. И можете да продължите и да отрежете малките парченца мазнина, ако искате. Освен това, ако пилешките гърди са прекалено големи, често ги режа наполовина, само за да създам по-управляеми (и удобни за децата) парчета.

След това просто добавете цялото пиле в купата с маринатата. Вие ще искате да покриете това с найлоново фолио и да го оставите да се маринова в хладилника за поне час - обикновено го оставям около 2 до 3 часа, но това е само защото винаги тичам отзад.

Докато пилето се маринова, продължете и изпържете бекон:

Случва ми се да мисля, че няма нищо по-хубаво на земята от дебел нарязан пипер бекон. Но не всички области на страната - или веригите супермаркети - са съгласни. Така че всякакъв вид бекон ще свърши работа; просто имайте предвид, че беконът в крайна сметка ще влезе във фурната, така че не искате да го получавате прекалено свеж в тигана.

Предупреждение за дебел нарязан (или който и да е) бекон: направете десет пъти (не преувеличено) повече, отколкото смятате, че ще ви трябва. Това е съобщение за обществена услуга.

След това, и това е важно, запазете 1/4 чаша от сланината с бекон и продължете и почистете тигана. В противен случай ще стане твърде опушено.

Когато сте готови да приготвите пилето, загрейте фурната до 400 градуса.

Извадете пилето от хладилника и изсипете излишната марината в мивката. Загрейте половината от запазената грес с бекон с равно количество масло от канола в чистия тиган на средно висока до висока температура. (Искаме да претърсим пилето, а не да го готвим напълно.) Когато смазката е достатъчно загрята, добавете порция пилешко в тигана. Не претрупвайте тигана - обикновено са достатъчни само 3 парчета.

Наблюдавайте пилето и когато започне да става кафяво / черно от едната страна ...

Обърнете го от другата страна. Гответе само докато се появят кафяви / черни участъци. Всяка страна трябва да готви за максимум 1 до 1 1/2 минути.

Факт: В момента кухнята ви мирише божествено.

Повторете с всички пилешки гърди, след което ги поставете върху голям лист за печене. Ако погледнете малко по-отблизо, ще забележите, че пилето определено не е напълно приготвено. Грос, човече.

Продължете и хвърлете тигана с пиле в горещата фурна за около десет минути, за да продължите да готвите. След това извадете тавата от фурната ...

И поставете няколко филийки бекон върху всяка пилешка гърда.

След това вземете настърган остър чедър и го поръсете отгоре толкова щедро, колкото искате.

Много обичам да настъргвам собственото си сирене. Просто ми харесва начина, по който се топи.

Просто върнете тигана във фурната за допълнителни пет минути или докато сиренето се разтопи и беконът заскърби.

какво да вземе по-възрастна жена, която има всичко

След това сервирайте веднага ...

В чиния с пухкави нови картофи.

(Рецептата за пухкав нов картоф ще бъде първото нещо утре сутринта. Tres yum.)

Наслади се!

Вариация на пиле от ранчо: Незабавно натиснете натоварените пилешки гърди между две половини кайзер ролки, след това увийте индивидуално във фолио и ги доставете на гладни работници. Те ще умрат там на място и производителността им ще бъде разрушена ... но по наистина добър начин.