Неделя вечер яхния

Sunday Night Stew

Горещата, ароматна, разкошна, гъста яхния е идеална за картофено пюре в неделя вечер ... или всяка вечер!

1. Месо от сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голяма, тежка тенджера на средно силен огън. Добавете масло и веднага щом се разтопи, запечете половината задушено месо, докато външността стане хубава и кафява, около 2 минути. (Обърнете го, докато се запече.) Извадете месото от тенджерата с решетъчна лъжица и го поставете в чиния. Добавете останалото месо в тенджерата и го зачервете също. Извадете го на същата плоча. Оставете месото настрана.
2. Добавете лука и чесъна в тенджерата, като я разбъркате, за да я покриете с всички кафяви парченца на дъното на тенджерата. Гответе 2 минути, след което добавете доматеното пюре в тенджерата. Разбъркайте го в лука и го оставете да се готви още 2 минути.
3. Налейте телешкия бульон при непрекъснато разбъркване. Добавете Уорчестършира и захарта. Добавете говеждото обратно в тенджерата, покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри, покрито, за 1 1/2 часа до 2 часа.
4. След 1 1/2 до 2 часа добавете нарязаните на кубчета ряпа и моркови в тенджерата. Разбъркайте, за да се смеси, поставете обратно капака върху тенджерата и оставете да къкри още 30 минути. Сосът трябва да е много плътен, но ако изглежда прекалено, напръскайте говежди бульон, докато го разреди достатъчно. Чувствайте се свободни да добавяте телешки бульон, ако е необходимо!
5. Когато морковите и ряпата омекнат, разбъркайте смлян магданоз. Опитайте на вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте тръбопровода горещо в купа с картофено пюре, оставяйки сока да тече по всичко. В края се поръсва с допълнително смлян магданоз.

1. Нарежете картофите на четвъртинки и ги покрийте с вода в голяма тенджера. Варете, докато картофите се омекнат, около 25-30 минути. Отцедете картофите, след това ги поставете обратно в същия съд. При слаб огън пасирайте картофите за 2 до 3 минути, за да отделите възможно най-много пара.
2. Изключете огъня, след това добавете крема сирене, масло, сметана, подправена сол, сол и черен пипер. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
3. Сервирайте картофи веднага или ги разпределете в намазана с масло форма за печене, за да се затоплят по-късно. За да се затоплят, ги сложете във фурна с 375 градуса, покрита с фолио, до горещо.

Вчера беше студено и ветровито, треперещо и хладно и за да издържам психологически на такива неща, приготвих за вечеря яхния в неделя вечер и картофено пюре.

Сега яхнията в неделя вечер се различава много от всеки друг вид яхния. Тя се различава от всеки друг вид яхния, тъй като може - и това е абсолютно важно - да се приготви в неделя вечер. Ако е направено в понеделник вечер, то автоматично се превръща в яхния в понеделник вечер, което по силата на Закона за изключителността в делничния ден на яхнията ще анулира статуса му на яхния в неделя вечер.

Изнемогвам се понякога. Съжалявам. Нека да започна отначало:

Приготвих яхния снощи.
Правих и картофено пюре.
Когато отхапах първата си хапка, изпитах блаженство.
Надявам се, че ще опитате тази седмица.
Беше много добре.

(Моля, имайте предвид само, че ще можете да приготвите яхнията до следващата неделя вечер. И ако го направите преди следващата неделя вечер, няма да можете да я наречете яхния в неделя вечер.)

(Благодаря ви, че изслушахте.)

Ето какво ви трябва за яхнията!

Започнете със осоляване и пиперване на месото от двете страни.

След това нарежете на кубчета лук ...

И кайма малко чесън.

Загрейте малко зехтин в голяма тенджера с хонкин върху средно висока (или висока, ако можете да се справите с топлината!) Топлина ...

След това, когато маслото е горещо, капнете масло. Ще се стопи много бързо!

Извинете, че толкова много викам!

Хвърлете половината месо на един слой ...

И обърнете всичко на другата страна, когато започне да покафенява.

Когато се запече за няколко минути, извадете месото в чиния.

След това хвърлете останалото месо и го зачервете също.

Намалете малко огъня малко, след това хвърлете лука и чесъна ...

И го разбъркайте за няколко минути, за да го оставите да се готви.

Моля, не се тревожете колко кафяво изглежда гърнето. Погледнах през прозореца и малко се разсеях. Чарли гледаше към върха на едно дърво в нашия двор и не откъсваше очи от върха на дървото, дори когато почуках на прозореца на кухнята и извиках Чарли! Какво гледаш? Чарли! Чарли? Тогава видях катерица да тича нагоре и надолу по ствола на дървото, спирайки малко по-малко от височината на Чарли. Тогава, точно когато Чарли започваше да бяга към катерицата, катерицата щеше да се качи и да изтича обратно нагоре по дървото. Напуках се и тогава се ядосах. Каква болна катерица би получила ритник от подиграването на беден, беззащитен, зловонен Басет?

До какво е стигнал животният свят?

И освен това се получи добре. Яхнията беше марви.

Хвърлете доматеното пюре ...

И го разбъркайте в лука и чесъна. Оставете го да се готви за около минута ...

След това изсипете телешкия бульон, като разбърквате нещата в тигана, докато го наливате.

След като излеете всичко ...

девета Ана

Добавете чинията с месо ... ароматни сокове и всичко!

Разбъркайте месото, за да се комбинира ...

След това добавете малко сол и черен пипер ...

И само малко червено захар. Около половин чаена лъжичка или така.

Върнете се в чубрицата, добавете няколко чертички на Уорчестършир ...

И накрая заведете всичко това. Имам предвид кипене. След това намалете котлона до ниска ...

И насилствено поставете капака на тенджерата и оставете яхнията ... да задуши!

Всъщност не слагайте насилствено капака на тенджерата. Може да си разбиете палеца и тогава ще се ядосате на мен. Това би ме разстроило много. Щях да съм в лошо настроение. Тогава бих се ядосал на котката, защото ме гледа смешно и това би разстроило котката силно. И цикълът ще продължи.

Така че това, което казвам е, поставете внимателно капака на тенджерата!

И аз те обичам.

Яхнията трябва да къкри от 1 1/2 до 2 часа, така че ще имате достатъчно време, за да заробите ряпата и морковите на кубчета. Можете да обелите ряпата, както бихте направили ябълка, или да отрежете върховете и дъната ...

След това използвайте белачка за зеленчуци, за да се отървете от кожата.

Нарежете ряпата на филийки ...

Нарежете филийките на пръчици ...

След това нарежете пръчките на зарове!

Обичам ряпата, човече. Те са толкова ...

Така…

Ряпа.

Следващият път, когато Marlboro Man ходи, носейки Wranglers и момчета, ще му кажа да спре да изглежда изцяло ряпа. Той няма да разбере какво имам предвид, но и двамата ще знаем, че имам предвид вкусно.

Обелете малко моркови ...

И ги нарежете на кубчета със същия размер като ряпата.

Оставете ги настрана, докато не ви трябват по-късно!

Яхнията все още се задушава, така че имате време да започнете с картофеното пюре. Обелете пет килограма руси, пеейки О, каква красива сутрин, въпреки че е късно следобед.

Изплакнете обелените картофи, след това ги нарежете на четвъртинки и ги хвърлете в най-близката тенджера, която виждате.

Покрийте картофите с вода ...

И ги варете, докато станат хубави и нежни.

Изцедете ги в гевгир, след това ги хвърлете обратно в същия съд на слаб огън ...

След това намачкайте картофите за няколко минути, за да може да изтече куп пара.

Понякога бързам и не правя тази стъпка, но винаги съжалявам на следващата сутрин. Пускането на куп пара придава на картофеното пюре страхотна текстура и гарантира, че няма да бъдат твърде воднисти / течащи / отчаяни / жалки.

Вземете пакет крема сирене и го нарежете на парчета ...

След това направете същото с пръчка масло.

След това хвърлете крема сиренето и маслото в картофите ...

И полейте с малко тежка сметана.

След това поръсете с малко сол, черен пипер и подправена сол.

След това намачкайте всички съставки в ...

И го разбъркайте, за да сте сигурни, че всичко е комбинирано.

Можете просто да ги затоплите с капака на тенджерата, ако искате, или ако искате да ги изпечете по-късно, просто поставете татерите в намазана с масло форма за печене ...

как да си направим кралска глазура без меренге на прах

И намажете повърхността, така че всичко да се изравни.

Обратно към яхнията! Наистина клокочи и изглежда по-дебел, така че хвърлете ряпата и морковите направо в тенджерата. Разбъркайте ги, след това поставете капака обратно в саксията за около 30 минути. Уверете се, че в тенджерата все още има достатъчно течност; ако изглежда прекалено дебел, можете да напръскате с 1/2 чаша до 1 чаша телешки бульон.

Тридесет минути по-късно ... ааааа. Виж това. Морковите и ряпата са нежни, а соковете хубави и плътни.

А цветът ... мммм. Много, много привлекателно.

Последно нещо: кайма малко магданоз ...

И го хвърлете в яхнията. Разбъркайте, пригответе яхнията и добавете повече от това, което смятате, че се нуждае.

За да го сервирате, лъжица хубава порция картофено пюре в купа ...

И лъжица в малко яхния точно до нея. Уверете се, че имате много сокове там, защото те ще се обединят около картофеното пюре и ще ви направят много, много щастливи.

Поръсете още малко магданоз.

Вкусен!

Абсолютно ще ви хареса това, момчета.

Говоря от опит тук.