Какво представляват юфка Soba? Научете повече за японската юфка тук

What Are Soba Noodles

Виждали ли сте някога юфка от соба в меню в японски ресторант и сте се чудили: „Какво са юфка стая? Е, юфка соба са дълги, тънки японски юфка, които обикновено се използват в ежедневното готвене там, както и други азиатски страни. Те са юфка с елда с приятно орехов вкус и зъбна текстура. ( Стая е всъщност японската дума за елда .) Повечето юфка соба съдържат пшенично брашно в допълнение към елдово брашно, така че те не са без глутен. (Въпреки името си, елдата не е пшеница - това е семе!) В някои магазини обаче може да се намери чиста елда соба - не само, че е без глутен, но има много по-силен вкус благодарение на по-високата концентрация на елда . (Винаги проверявайте етикетите на съставките, за да сте сигурни, че вашата соба се произвежда в обект без глутен.) Чистата елда соба се нарича кико учи на японски. Въпреки че обикновено ще намерите соба, продавана сушена в САЩ, пресните юфка всъщност са по-разпространени в Япония, отколкото сушените юфка. Продължете да превъртате, за да научите повече.

Къде можете да си купите юфка от соба?

Отминаха дните, когато трябваше да отидете в специализиран магазин, за да намерите международни тестени изделия - включително юфка от соба. Азиатските рафтове с юфка в супермаркетите се превърнаха в популярна мека за домашни готвачи, които искат да научат повече за международните храни и техниките за готвене. Сушената соба обикновено се продава в пакети, подобно на спагети, в международните пътеки в повечето хранителни магазини.

Пастата е дълга като спагети, но кафява и малко по-плоска форма. Обикновено се продава сушен и увит в хартиени пръстени, за да се отдели всяка порция. Докато изсушените юфка са доста лесни за намиране, внимавайте за прясна соба, ако случайно сте на специален азиатски пазар. Подобно на пресните тестени изделия, те имат приятна текстура ал денте, след като са приготвени.

Здрави ли са юфките от соба?

Юфката Соба е вид паста, така че в хранително отношение, когато се прави с бяло брашно, те много приличат на макароните на основата на бяло брашно. (Всяка порция соба от 2 унции има 200 калории и 43 грама въглехидрати, което е почти идентично с спагетите.) За разлика от спагетите, юфката от соба е добър източник на протеини, фибри, желязо и други хранителни вещества като цинк.

Как се готви юфка от соба?

Подобно на повечето юфка, с изключение на някои азиатски сортове като целофан и оризови юфка, юфка соба трябва да се готви във вряща вода. Планирайте от 8 до 10 минути за повечето марки (въпреки че някои готвят за 3 до 5 минути, затова винаги проверявайте етикета за инструкции). И точно като другите тестени изделия, те обичат много място да се движат, докато кипнат, така че не забравяйте да използвате голяма тенджера или ги гответе на малки порции, за да им оставите място да се въртят. Единствената разлика между соба и повечето други юфка е, че след като се сготви, винаги трябва да се прецеждате и след това да потапяте соба в студена вода, за да спрете процеса на готвене. Това не позволява на юфката да се задушава и да се слепва, което е склонно да прави, ако е прекалено.

Какви ястия мога да направя с юфка от соба?

Юфка Соба е много популярна в японската кухня и можете да ги намерите както в топли, така и в студени препарати в традиционното и модерно готвене в азиатски стил. Можете да ги ядете топли или студени, в бульон супа или хвърлени в салата с юфка. Юфката Soba е вкусна с други вкусове, вдъхновени от Азия, като гарнитура с протеини като риба или свинско месо, като основа за пиле или скариди или в ястия, вдъхновени от Азия, като пържени картофи. Опитайте ги в Ree Drummond's Веги разбъркайте пържени !