Суши със сестра ми

Sushi With My Sister

Това е Uchi, суши ресторант в Остин. И когато разбрах, че ще дойда в Остин, сестра ми Бетси направи резервация за нас двамата.

Веднъж бях в Uchi, когато бях на посещение преди две години. И това ме побърка. Бетси и съпругът й Мат направиха поръчката за масата и почти взеха подхода „по-малкото е повече“ - на всеки десет минути на масата ни пристигаше чиния с около четири парчета храна и тя щеше да изчезне в рамките на две секунди. След това ще изчакаме още десет минути.

Всичко ми е да се наслаждавам на момента и да го приемам бавно, но не успявам да ям суши много често. Исках суши суши навсякъде - а не малък вкус на всеки десет хиляди часа. Така че, въпреки че го обичах, го мразех. Всеки път, когато си мислех за Учи, се чувствах недовършен, лишен, изоставен и загубен. Това беше най-доброто и най-лошото изживяване в моя живот.

И този път бях на път да уредя резултата.

Все още оставям Бетси да прави поръчките за нас, но тя беше толкова разтърсена от словесния побой, който й бях дал заради предишния опит на Uchi, че тя не остави трева да расте под всяка чиния, донесена на масата ни; имаше почти постоянен поток. Беше прекрасно. И вместо да напусна ресторанта, стиснал корема ми и нещастен, се почувствах доволен. Сит. Подхранван с морските плодове.

И се счупи. Uchi не е евтин. Това е ресторант за специални поводи. Но храната е просто ... просто ... възвишена.

Хрупкаво руло от риба тон, което се овалва в люспи от темпура. Моля, оставете ме никога да не остана без люспи темпура до края на живота си.

Това беше извън този свят. Малки парченца нежна риба тон с парченца козе сирене, след това малки резенчета ябълка по целия връх. И заляха около четири различни масла. Беше студено, възхитително и различно.

Извинете ме, но Shag Roll. Този ме уби с вкуса си. Те по някакъв начин потапят рулото в тесто за темпура (мисля) и запържват дълбоко рулото, което води до това хрупкаво покритие от външната страна. Вълшебно вътрешността остава хладна и неварена. Можех да имам три заповеди за това.

Това беше изключително необичайно, но решихме да го опитаме, защото ще ядем почти всичко, сестра ми и аз. Освен банани от моя страна и дървесни ядки от нейна страна, защото тя е алергична.

Знам, че тя ще се радва да споделя това с вас.

Това беше просто странно. В дъното на пищящата гореща купа имаше бял ориз, а върху ориза се напука суров жълтък. След това имаше малко суров тон и това вещество отгоре - какво е това вещество? Дехидратиран лук някакъв? Не мога да си спомня. Така че това, което правите, е да го разбърквате заедно, когато става въпрос за вашата маса. Къркащата купа бавно приготвя както яйчния жълтък, така и рибата тон и когато приключите, имате нещо като пържен ориз ... но е нещо като яйце и кремообразно. Много вкусно.

Но все още не знам какви странни неща са отгоре. Приличаше на кожата ми в деня преди да се оженя. (Прочетете касапницата тук.)

Десерт №1: Дори не мога да го опиша. Лимон. Това е последното нещо, което си спомням.

Десет # 2: Призьор. Тази бяла могила е някакъв вид панакота, а ВЪТРЕ ПАННА КОТА е жълтък от манго, който се излива навън. Добавете към това почвата от шоколад и макадамия отдолу и по-скоро ми купихте еднопосочен билет за Рая.