Лесен лимонов чийзкейк без печене

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Има ли нещо по-добро от a лимонов десерт след вечеря? „Има нещо в добавянето на лимон - както цедката, така и сокът, което просто добавя приятна цитрусова свежест“, казва Рий Дръмонд. Нашата версия на лимонов чийзкейк без печене не прави изключение! Той е светъл, освежаващ и се събира само за 20 минути - не е необходима фурна, готвене или отопление. По текстура е много по-лек от печен чийзкейк, но пълнежът от заквасена сметана и домашна бита сметана гарантира, че все още е остър и гладък.

Каква е разликата между печен чийзкейк без печене?

Класическият печен чийзкейк трябва да се пече във фурната, така че тази версия може да бъде полезна. Той е бърз и без фурна, но е с по-малко тежка текстура от това, което сте свикнали в печен чийзкейк.

Защо моят чийзкейк без печене е твърд?

Ако имате проблеми с приготвянето на чийзкейка, може просто да се наложи да се охлади по-дълго в хладилника. За най-добри резултати чийзкейкът без печене трябва да се охлади за цели 12 часа или да го държи в хладилника за една нощ. Нарязването на вашия чийзкейк, преди да се охлади напълно и стегне, може да доведе до по-мека текстура.

Искам да добавя топинги! Някакви препоръки?

467 ангелски номер

Тъй като този чийзкейк е малко тръпчив от лимоновия сок, може да искате да го допълните. Ако искате да удвоите аромата на лимон, добавете купчина.

1. За кората: Поставете крекерите Греъм и кафявата захар в купата на кухненски робот. Обработва се до фино смилане, около 1 минута. При работещ процесор бавно налейте разтопеното масло. Обработвайте сместа, докато стане текстура на едър пясък. Прехвърлете в 8-инчов тиган с пружинна форма. С помощта на мерителна чашка натиснете кората в дъното на пружинната форма и нагоре по страните, около 2 & frac12; инча. Натиснете здраво, за да опаковате и направете равномерно дебела кора. Поставете във фризера за 20 минути.
2. За пълнежа: В купата на миксер за стойка с приставка за гребло разбийте крема сиренето, докато омекне и изглади. Изстържете страните на купата и добавете гранулираната захар; бийте, за да комбинирате. Добавете захарната захар, лимоновия сок, лимоновата кора и заквасената сметана. Разбийте, за да комбинирате, докато стане много гладко, като остъргвате отстрани и дъното на купата, ако е необходимо.
3. В средна купа комбинирайте тежкия крем и екстракта от ванилия. С помощта на ръчен миксер с приставка за бъркане (или в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за бъркане), разбийте на средно висока скорост, докато се образуват твърди пикове, около 4 минути. Добавете една трета от разбитата сметана към сместа от крема сирене и внимателно сгънете с гумена шпатула, докато се комбинира напълно. (Загребете сместа от дъното на купата и сгънете отгоре, за да смесите сместа, без да изпускате целия въздух от разбитата сметана). Добавете останалите две трети от разбитата сметана и продължете внимателно да сгъвате, докато се комбинират напълно.
   
4. Извадете кората от фризера и добавете плънката. Внимателно натиснете равномерен слой и загладете горната част със задната част на лъжица. Покрийте тигана с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 12 часа или до една нощ.
5. Разхлабете чийзкейка от тенджерата с пружинни форми. Украсете с резенчета лимон. Нарежете парчета с топъл нож и сервирайте с купчина извара от лимон или сладки ягоди, ако желаете.