Homemade Cinnamon Raisin Bread
Този домашно приготвен канелен стафидов хляб е чудесен като препечен хляб сутрин и е адаптивен за различни хранителни ограничения. Времето за подготовка не включва около 2 часа неактивно време. От Джоан Озуг от Петнадесет шпатули. Реклама - Продължете да четете по-долу:8порции Време за подготовка:0часадвайсетминути Време за готвене:0часаЧетири петминути Общо време:1час5минути СъставкиЗА ТЕСТО: 1 C. Мляко, бадемово мляко или соево мляко, при 110 ° F 2 с.л. Кафява захар (вж. Бележка) 2 1/4 ч.ч. Дрожди с незабавно покачване 6 с.л. Неутрално масло (виж бележката) или разтопено несолено масло две Яйца 3 1/2 c. Универсално брашно (17 1/2 унции по тегло), плюс още за прах 1 ч.л. Сол 1/2 c. Стафиди ЗА ПЪЛНЕНЕТО НА КАНЕМАТА: 1/3 c. Кафява захар 2 с.л. Мляна канела 3 с.л. Разтопено масло (или масло)Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Комбинирайте мляко, кафява захар и мая в купа или мерителна чашка. Оставете да престои 10 минути, докато се разпени. Това показва, че маята е жива и здрава. Изсипете течността с дрожди в купата на миксер и добавете масло и яйца. Разбийте, за да комбинирате мокрите съставки, след това добавете брашно и сол. Използвайте куката за тесто или шпатула, за да комбинирате грубо мокрите и сухи съставки в рошаво тесто. Добавете стафидите, след което поставете купата и куката за тесто към миксера за стойка. Меси се на средно ниска скорост в продължение на 10 минути.
Извадете куката за тесто, покрийте купата с найлоново фолио и оставете тестото да втаса за 1 час, докато удвои размера си.
Набрашнете плота си възможно най-леко, след това разстелете и разтегнете тестото в правоъгълник, който е дължината на вашата тава за хляб, около 9 инча на 18 инча. Предпочитам да използвам тиган за хляб 9х5.
Направете пълнежа с канела, като разбъркате заедно кафява захар, канела и масло. Разстелете тази смес в горната част на правоъгълника на тестото, след това разточете тестото възможно най-плътно, като търкаляте по дългия път. Поставете ролката с шев надолу в намазнена тава за хляб, след което покрийте с найлоново фолио, за да втаса за 30 минути.
Загрейте фурната до 375ºF, след това печете хляб в продължение на 40–50 минути, докато вътрешността отчете 190 ° F до 200 ° F с термометър. Оставете хляба да се охлади напълно върху решетка, преди да го нарежете. Наслади се!
Бележки:
1. 2-те супени лъжици кафява захар няма да направят хляба много сладък. Ако искате по-сладък хляб, удвоете кафявата захар.
2. Използвам масло от гроздови семки, но можете да използвате и масло от рапица, растително масло, лек зехтин и др.
3. Тестото ще бъде лепкаво, но устоявайте на желанието да добавите още брашно, тъй като ще направи хляба по-плътен.
Съхранение: Тъй като няма консерванти, хлябът ще остане само няколко дни на стайна температура. Препоръчвам да замразите всеки неизползван хляб.
Канела стафид беше моят избран тост, когато бях дете, и до днес. Обичам онова завихряне на сладка канела и кафява захар през цялото парче и сочните стафиди, изпъстрени в тестото.
Експериментирах с всякакви домашно приготвени хлябове през годините, но честно казано, след като приготвих всичко - от домашни багети до чиабата до пезано, обикновено оставям по-красивите хлябове в пекарната и се придържам към приготвянето на по-прости неща като сандвич хляб у дома.
Има няколко причини, поради които харесвам да приготвям сам канелен хляб със стафиди у дома.
Първо, много сандвич хлябове в магазина имат много консерванти и добавки и най-общо казано, предпочитам да не ям такива.
Второ, натоварвам хляба с толкова стафиди, колкото желая, и също така използвам моята фантазия канела (не всички канели са създадени еднакви).
И трето, забавно и лесно се прави. Наистина ли. Има нещо толкова задоволително в приготвянето на собствен хляб и къщата ви мирише мечтателно.
Рецептата, която споделям днес, е приспособима към различни хранителни нужди, така че може да се ползва от мнозина. Може да се направи с млечни продукти (mmm, масло), или може да се направи без него. Ще споделя различни заместители, които можете да използвате в цялата рецепта.
За да започнете, смесете заедно топло мляко, мая и кафява захар и оставете да престои 10 минути, докато се разпенва. Това показва, че маята е готова и будна!
Що се отнася до млякото, тук можете да използвате краве мляко, бадемово мляко, соево мляко, оризово мляко ... почти всяка ароматна млечна течност.
След това, в купата на миксер, добавете сместа от квасно мляко, две яйца и малко разтопено масло или масло. За масла можете да направите масло от гроздови семки, масло от рапица, растително масло, лек зехтин и т.н.
Разбъркайте, за да се комбинират, след това добавете универсално брашно и сол.
Използвайте куката за тесто или лъжица, за да комбинирате грубо тестото.
След това монтирайте купата и закачете на смесителя за стойка, добавете & frac12; чаша стафиди и месете 10 минути на средно ниска скорост.
Извадете куката за тесто. Пълно разкриване: тестото ще бъде лепкаво!
Покрийте купата с кърпа или найлоново фолио и оставете тестото да втаса за един час, докато се удвои.
В малка купа смесете кафява захар, смляна канела и разтопено масло или масло. Това ще бъде пълнежът с вихрената канела.
Напрашете с леко брашно плоска повърхност, след което разтегнете тестото в правоъгълник, приблизително 9 инча дълъг и 18 инча широк. Не е задължително да е точно, но искате да си представите да го навиете по дългия път и да го поставите добре в тиган за хляб с размери 9 × 5.
Поръсете пълнежа с канелена захар върху хляба, след това го навийте възможно най-плътно.
Поставете ролката с шев надолу в намазнена тава за хляб с размери 9 × 5, след което покрийте с найлоново фолио. Оставете да втаса за още 30 минути.
сърбеж в дясната ръка значение
Печете хляба за около 45 минути, докато вътрешността се регистрира на 190 ° F до 200 ° F с термометър, а кората е златисто кафява.
Оставете хляба да се охлади напълно, преди да го нарежете, след което се насладете!
