Roasted Thanksgiving Turkey
разликата между суши и сашими
Оказва се красива всеки път!
Реклама - Продължете да четете по-долу:16.порции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:5часа0минути Общо време:5часа10минути Съставки1
цяла пуйка (използвах 20-килограмова), саламурена по желание
1/2 c.(1 пръчка) масло, омекотено
1цял портокал
две
цели пресни клончета розмарин, оголени и смлени листа
1 ч.л.сол
1 ч.л.черен пипер
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания
- Загрейте фурната до 275.
- Ако сте пуснали пуйка, изплакнете я добре под студена вода. Напълнете мивката с прясна студена вода и оставете пуйката да кисне за 15 до 20 минути, за да премахне всякаква соленост. Потопете пуйката суха и я поставете върху решетка за печене с гърдите нагоре. Кръстосайте краката и ги завържете заедно с кухненски канап. Покрийте целия тиган с тежко алуминиево фолио, като го пъхнете под тигана. Печете за първия етап за около 10 минути на килограм (така че, за 20-килограмова пуйка, около 3 1/2 часа.)
- С помощта на белачка за зеленчуци избръснете дебели резенчета портокалова кора и ги нарежете много тънки. Комбинирайте с масло, розмарин, сол и черен пипер.
- След първия етап на готвене извадете пуйката от фурната и махнете фолиото (пуйката ще остане бледа.) Намажете маслената смес по цялата кожа, в процепи и т.н., така че да е напълно покрита. Поставете термометър за месо в бедрото, увеличете температурата на фурната до 350 и върнете пуйката във фурната, като запечете на всеки 30 минути. Продължете да печете пуйката, докато термометърът отчете 165 до 168, след което извадете пуйката от фурната. Покрийте свободно с чисто алуминиево фолио, докато сте готови за резба!
Запазете всички красиви сокове от тигана, за да приготвите сос!
(Забележка: За версията от 2007 г. на тази публикация, посетете тази страница .)
Красиво е! Зашеметяващо е! Това е централният елемент на цялото Ден на благодарността !
И ето страхотната новина: Изобщо не е трудно да се направи. Обещайте.
Тайната на печенето на перфектната пуйка за Деня на благодарността се планира: Първо, трябва да вземете пуйката в саламурата ден преди големия празник. Второ, трябва да се накарате да станете достатъчно рано сутринта на Деня на благодарността, за да вкарате птицата във фурната за пладне. Имах много година, когато натиснах бутона за отлагане прекалено много пъти и ни се наложи да ядем с час или два закъснение.
Аз съм предупредителна приказка. Не позволявайте това да ви се случи!
Първо ви трябва пуйка! Аз саламури пуйка си; Ето моята домашна рецепта за саламура от пуйка, заедно с инструкциите за саламурата.
Извадете пуйката от саламурата и я изплакнете под студена вода. След това напълнете мивката със студена вода и накиснете пуйката за 15 до 20 минути. Това ще премахне излишната соленост върху / под кожата и просто ще ви остави с чудесно саламурена, нежна пуйка.
Свързани: Вижте публикацията ми за това как да контролирате солеността след саламурата.
След това поставете решетката на фурната на най-ниското ниво и загрейте фурната до 275 ° F.
Поставете пуйката с гърдите нагоре в тава за печене с решетка, като приберете крилата под тялото. Кръстосайте краката и ги завържете с кухненски шнур, за да ги закрепите.
Покрийте пуйката напълно ...
В тежко натоварено алуминиево фолио, като се уверите, че фолиото се слага под тавата. След това, за първия етап, печете пуйката за около 10 минути на килограм (така че за 20-килограмова пуйка тя ще се пече при тази температура за около 3 & frac12; часа).
Докато пуйката е във фурната, направете маслото от розмарин и цитрусови плодове. Използвайте белачка за зеленчуци, за да отрежете кората на 1 портокал.
С много остър нож нарежете кората на тънки ивици ...
И ги хвърлете в купа с омекотено масло и розмарин.
Разбъркайте го малко, след това поръсете с малко сол и черен пипер. Оставете това настрана, докато пуйката приключи с първия етап.
След като пуйката се запече за първия етап, махнете фолиото и намажете маслената смес по цялата кожа на пуйката. Имайте предвид, че тъй като пуйката е покрита, тя все още ще бъде много бледа. Това е напълно нормално! Приготвя се след малко да се разкоши тук.
Вземете маслената смес във всички пукнатини! Погъделичкайте го малко! След това поставете термометър за месо в бедрото на пуйката, повишете температурата на фурната до 350 ° F и поставете пуйката обратно във фурната, непокрита, като я подлагате на сокове / масло на дъното на тигана на всеки 30 минути.
Печете пуйката, докато температурата се регистрира 165 ° F. За 20-килограмова пуйка това трябва да отнеме допълнително 1 & frac12; до 2 часа. По време на този етап продължете да го опитвате на всеки 30 минути, така че кожата да стане тъмно златистокафява. (Тази пуйка се нуждаеше от още около 20 минути, за да свърши напълно.)
Извадете пуйката от фурната, покрийте я с фолио и я оставете да почине 15 до 20 минути преди сервиране.
Сервирайте пуйката на голямо, красиво плато с портокалови филийки и зеленина, ако искате да сте изискани.
Вариации
Пропуснете цитрусите и добавете към маслото комбинация от накълцани билки като магданоз, градински чай, розмарин и мащерка.
Използвайте обикновено масло. Все още напълно вкусно!
Дърворезба
Започнете с резен от двете страни на гръдната кост ...
След това нарязвайте от двете страни, за да разхлабите цялото гърдно месо.
къде ходи алекс дръмънд в колеж
След това просто изрежете спретнати филийки ...
И ги вдигнете веднага! (Можете също така да премахнете частите на гърдите, след което да ги нарежете на дъска за рязане.)
След това изрежете бутчетата в основата. . .
И повдигнете крака, за да го отрежете в ставата.
Взимам една от бутчетата!
След това просто си проправете път около пуйката, като вземете колкото се може повече бяло и тъмно месо. Подредете цялото месо на плато ... или просто го поднесете направо от птицата.
