Как да си направим Royal Icing без мерен прах

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Тази проста кралска глазура от Бриджит Едуардс от Bake at 350 е направена с пастьоризиран белтък вместо прах от меренга.

пионер жена заквасена сметана юфка пече

1. Пресейте захарта в купа на електрически миксер. Добавете останалите съставки. С помощта на приставката за гребла, разбъркайте на ниско, докато се включи захарта. Увеличете скоростта до средна и бийте 5 минути. Проверете за твърди върхове.
2. Ако е необходимо, увеличете скоростта до средно висока и продължете да биете заледяване, като внимателно следите за твърди върхове. След като се образуват твърди върхове, прехвърлете глазурата в купички и покрийте с найлоново фолио, като натиснете обвивката върху глазурата, за да предотвратите образуването на корички.
3. В този момент глазурата може да се оцвети с гел паста хранителен оцветител. Глазурата може също да се разрежда с вода, за да запълни контурите на тръбите.

Правил съм кралска глазура стотици, може би хиляди пъти. След като декорирах бисквитки повече от 15 години, мисля, че миксерът ми може да го направи без мен.

The рецепта това е стандартното ми призоваване за безе на прах. Меренгу на прах се състои от царевично нишесте, сушени яйчни белтъци, захар, лимонена киселина и някои стабилизатори. Той е идеален за приготвяне на кралски глазури.

Да кажем, че живеете, о, в прерията в средата на Оклахома и нямате Сур ла маса зад ъгъла. Или сте изчакали до последната минута и дори няма време за пратка от меренга на прах от Amazon Prime . МОЖЕТЕ да направите кралска глазура - с белтъци!

Спомняте ли си, когато говорихме за пастьоризирани яйца? Е, ето още едно приложение за тях. Рецептата не може да бъде по-проста: пудра захар, пастьоризиран белтък и лимонов сок. Това е!

3-дневен здравей божия девета

Ще комбинирате съставките и ще оставите вашия миксер да заработи за малко своята магия. Ако имате миксер за стойка, използвайте приставката за гребла. Приставката за бъркане понякога може да попие твърде много въздух, причинявайки сух, люспест заледяване.

След пет минути глазурата ви ще изглежда лъскава и гладка. Той ще падне на дебели панделки от бияча.

В този момент ще увеличите скоростта на миксера и ще продължите да биете, търсейки твърди върхове.

Това не са върховете, които търсите. (Съжалявам, Междузвездни войни върху мозъка.)

Ето го, един красив твърд връх. Когато леко разклатите бияча, пикът ще остане на място.

(Банерът на дъската във фонов фон гласи „О, да, и точно това трябва да кажете, когато глазурата ви достигне този етап.)

Сега сте готови да украсите! Използвайте кралска глазура, за да съберете и украсите a меденкова къща , или за украса на изрез или меденки .