Как да си направим домашно пюре от тиква

How Make Homemade Pumpkin Puree

Съхранявам пюре от тиква във фризера си, приблизително в количества от една чаша. Освен очевидното използване в тиквения пай, той е полезен за тиквен хляб, тиквени кифли, тиквен дип ... разбирате идеята.

1. Изберете няколко малки тиквички. Нарежете тиквата наполовина. С лъжица или лъжичка изстържете семената и пулпата от центъра. Не е нужно да сте прекалено задълбочени с това.
2. Поставете всички семена в купа (можете да ги изпечете по-късно и да направите пепитас). Повтаряйте, докато всички парчета тиква до голяма степен са без семена и пулп.
3. Поставете парчета тиква върху лист за печене (с лицето нагоре или с лицето надолу; направих и двете) и печете в 350-градусова фурна в продължение на 45 минути, или докато тиквата омекне. Трябва да са хубави и светло златистокафяви, когато са готови.
4. Отлепете кожата от тиквените парчета, докато получите голяма купчина от нещата. Ако имате кухненски робот, хвърляйте по няколко парчета наведнъж. Блендер също ще работи, ако добавите малко вода. Или можете просто да го намачкате с картофена машина, или да го преместите през картофено пюре, или да го преработите през хранителна мелница.
5. Пулсирайте тиквата, докато стане гладка. Ако изглежда прекалено сухо, добавете няколко супени лъжици вода по време на пулсирането, за да му дадете необходимата влага. (Обърнете внимание, че ако пюрето е прекалено воднисто, трябва да го прецедите върху тензух или върху фина цедка, за да се отървете от част от течността.)
6. Изсипете пюретата в купа и продължете да пюрирате, докато свърши цялата тиква.
7. Можете да го използвате веднага във всяка рецепта за тиква, която искате, да го съхранявате във фризера за по-късна употреба.
8. За да съхранявате във фризера, лъжица около 1 чаша тиква във всяка пластмасова торба за съхранение. Запечатайте торбата само с малко отворче, след което използвайте ръцете си, за да изравните тиквата вътре в торбата и да изтласкате въздуха. Съхранявайте ги във фризера, докато имате нужда от тях.

Преди няколко години, когато двете ми момичета бяха бебета, аз и свекърва ми решихме, че нямаме нищо по-добро с живота си, отколкото да подготвим Ден на благодарността направени изцяло от нулата, т.е. няма предварително опаковани или приготвени храни. И почти го направихме - използвайки всичко - от домашно приготвен пилешки бульон до 20-килограмова пуйка от собствения ни двор. Казваше се Харолд. Беше труден ден за нашето семейство.

Шегувам се с нещо Харолд; всъщност купихме прясна пуйка. Но имахме доста чиста вечеря за Деня на благодарността, покрита с най-вкусния пай с тиква, който някога съм опитвал - направен особено вкусен от пюрето от тиква, което ние с нея приготвихме сами. Никога не съм бил голям фен на тиквен пай дотогава, но имаше нещо в структурата и вкуса, което ме убеди, че приготвянето на собствено пюре от тиква си струва допълнителните усилия - и както се оказва, това изобщо не е много. Оттогава пюрирам собствената си тиква.

По това време на годината започвам да складирам тиквено пюре във фризера си в приблизително количества от една чаша. Освен очевидната употреба в тиквен пай , той е полезен за тиквен хляб, тиквени кифли , тиква потапяне, тиквени смутита , тиквени бисквитки, тиквено масло ... дори смесвам пюрето с масло и кленов сироп за нелепо греховно есен гарнитура . И дори не ме карайте да започна колко добре е за вас. Дори не е нужно да ви казвам; просто погледнете цвета и ще бъдете вярващи.

Чел съм мнения, в които консервираното пюре от тиква е точно толкова добро, колкото ако не и по-добро от пресните неща. И вие ме познавате - винаги съм готов да използвам по-удобен пряк път. Но всичко, което мога да ви кажа, е, че в моя опит ... в моето изолирано, агорафобно, уединено преживяване ... бях по-доволен от резултата от ястията на базата на тиква, в които използвах пюрето от нулата. Така че опитайте тази година! Заместете домашно приготвените неща в кутията. И докладвайте вашите констатации тук.

Рецепти с тиква ще последват. Засега обаче нека да свалим основния процес. Можете да започнете да пюрирате тиква още днес!

За да започнете, изберете няколко малки тиквички. Колкото по-големи са те - например тикви с фенерчета - толкова повече ще се сблъскате със странни вкусове и текстури. (Въпреки че за първи път с моята свекърва пюрирахме тиква, използвахме голямо майчинство и се получи добре.)

Мисля, че този отляво усеща, че краят е близо. Може да има нещо общо с гигантския нож точно до него.

Ъъъ. Това винаги е най-лошата част. Съжалявам, момчета ... но вие сте част от хранителната верига. Просто следвам естествения ред на нещата.

Престорете се, че е фенерче и отсечете главата му близо до стъблото.

Нарежете наполовина така ...

След това отделете малко време, за да разгледате вътрешностите му. Преструвай се, че си хирург.

Повторете с неговия компадър.

Добре, почакай малко. Знам, че има вегетарианци. Аз разбирам, че. И въпреки че не е задължително да се абонирам за точно същия набор от ценности, които правят вегетарианците, разбирам откъде идват. Животните са сладки. И пухкави. И съграждани на тази земя.

Но преди да продължа с това олицетворение на зеленчуците, има ли нещо като система от вярвания, която да поддържа, че зеленчуците са някак живи? И че ако им отрежем главите, ние извършваме някаква форма на убийство? Просто искам да се уверя, преди да продължа към следващата стъпка. Аз съм всичко не обижда тук в ThePioneerWoman.com. Не искам да накарам никого да се свива.

Както и да е, както казвах, да се върнем към червата на тиквата ...

С лъжица или лъжичка изстържете семената и пулпата от центъра.

Понякога трябва да използвате малко грес за лакътя - жилавите неща обичат да висят. И не се прекалявайте с оставянето на няколко струни след себе си. Няма да навреди на нищо. (Превод: Давам ви разрешение да не бъдете задълбочени.)

Поставете всички семена в купа и puh-leeeeez не ги изхвърляйте. Ще ги изпечем по-късно.

Повтаряйте, докато всички парчета тиква до голяма степен са без семена и пулп.

маслото от рапица е добро за дълбоко пържене

Поставете парчета тиква върху лист за печене (с лицето нагоре или с лицето надолу; направих и двете) и печете в 350-градусова фурна в продължение на 45 минути, или докато тиквата омекне.

Ето как изглежда, когато е готово - просто хубаво и светло златисто кафяво. (За пръв път, не заливам тиквата със зехтин преди печене, защото искам пюрето да бъде в най-чистия си вид.)

Ето какво се случва с кожата.

И това прави доста лесно премахването на кожата от парчетата тиква.

Понякога използвам нож и изстъргвам месото от кожата, докато го беля обратно.

Не искам да жертвам нищо от тази вкусна оранжева доброта. Очите ми. Те се нуждаят от него.

Продължете да отлепвате тиквената кожа ...

пионерска жена Греъм бисквитки с бисквитки

Докато имате голяма купчина от нещата. И ако мислите, че не съм откъснал парче от тези неща и не съм го пуснал право в устата си, силно грешите.

Сега, ако имате кухненски робот , хвърляйте по няколко парчета наведнъж. Блендер също ще работи, ако добавите малко вода. ИЛИ ... можете просто да го намачкате с картофена машина ... ИЛИ да го преместите през картофено пюре ... ИЛИ да го обработите през хранителна мелница. Каквото и да накара полата ви да полети нагоре.

Пулсирайте тиквата, докато стане напълно гладка. Сега, докато някои тикви, в зависимост от партидата, която получавате, могат да бъдат доста воднисти, това беше почти твърде сухо. Добавих 3 супени лъжици вода по време на пулсирането и това беше просто влагата, от която се нуждаеше.

(Обърнете внимание, че ако пюрето е прекалено воднисто, трябва да го прецедите върху тензух или върху фина мрежеста цедка, за да се отървете от част от течността.

Изсипете пасираната доброта в купа ...

След това напълнете кухненския робот с още парчета тиква.

И пюре далеч!

И го изхвърлете в купата с падналите му другари.

СЕГА! Можете да го използвате веднага във всяка рецепта за тиква, която искате ... или да го съхранявате във фризера за по-късна употреба.

Ето как съхранявам тиквата си:

Вземете голяма пластмасова торба за съхранение и сгънете краищата навън. (Това ще ви предпази от размазване на тиква по цялата вътрешност на чантата, не че това има значение, тъй като в крайна сметка така или иначе ще бъде по цялата вътрешност на чантата, така че защо изобщо предлагам това? Простете ми, моля. Простете ми .)

Аз лъжица около 1 чаша тиква във всяка торба; по този начин знам точно колко получавам, когато извадя чанта от фризера.

Запечатайте торбата само с малко отворче, след което използвайте ръцете си, за да изравните тиквата вътре в торбата и да изтласкате въздуха. Виждате ли? ДОБРО Е, ЧЕ СТЪПАХТЕ ТЕЗИ СТРАНИ НАДОЛУ, ЗА ДА НЕ СТИГНЕТЕ ТИКВА ПО ЦЯЛАТА ВЪТРЕ В ЧАНТАТА, А?

Понякога учудвам дори себе си.

Напълнете колкото можете повече торби, като ги подреждате, докато вървите. Съхранявайте ги във фризера, докато имате нужда от тях. Знам, че онези полицейски фризери се опитват да ви кажат да ги съхранявате само от шест до осем месеца, но СУАНЕЙ съм използвал преди една година тиква от фризера с голям успех.

Не казвайте на полицията във фризера. Не искам никакви проблеми.

Следва: Пепитос!