7 най-добри заместители на брашно от тапиока, ако имате нужда от лесна размяна

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Вероятно имате поне един вид брашно в килера си, но имате ли брашно от тапиока? Може да се използва за сгъстяване на супи, сосове, сосове и пълнежи за пайове, а пекарите използват безглутеново брашно, за да придадат на хлябовете и десертите приятно дъвчеща текстура. Брашното от тапиока е основно в много части на света, включително Карибите и Южна Америка (опитайте в това!), Но не е толкова често срещано в Съединените щати. Ако откриете, че се нуждаете от брашно от тапиока, не се притеснявайте: Има няколко лесни заместители на брашно от тапиока, които можете да опитате в краен случай. Прочетете, за да намерите този, който работи най-добре за вашата рецепта.

Но първо, какво точно представлява брашното от тапиока? Ако мислите ви отиват направо към пудинг от тапиока, не сте напълно изключени, но брашното от тапиока не е същото като перлите, използвани в класическия десерт. Брашното от тапиока се прави от маниока, нишестен корен зеленчук (известен също като юка). Както повечето брашна, брашното от тапиока е фин бял прах. Той е без вкус, което означава, че е чудесен както за сладки, така и за солени рецепти. Може да го намерите и етикетиран като нишесте от тапиока. Всъщност той може да се използва подобно на царевично нишесте в много рецепти. Най-добрите заместители на брашно от тапиока са други брашна или нишестета.

Брашното от тапиока без глутен ли е?

Да! Брашното от тапиока е естествено без глутен. (Винаги проверявайте етикетите на съставките, за да сте сигурни, че вашето брашно се произвежда в обект без глутен.) Тъй като може да се използва за печене или като заместител на царевично нишесте за удебеляване на плодови пайове, пудинги, супи, сосове и сосове, брашното от тапиока е чудесна съставка, която да имате под ръка, ако имате непоносимост към глутен или просто искате да намалите глутена.

Къде мога да купя брашно от тапиока ?

По-рано имаше ограничено разнообразие от сортове брашно в супермаркета, но в наши дни възможностите за брашно са безкрайни! Потърсете брашно от тапиока в пътеката за печене във вашия магазин за хранителни стоки или опитайте магазин за естествени храни. може да се поръча и онлайн. Само не го бъркайте с перли от тапиока - те се използват за приготвяне на пудинг!

(Искате ли да научите още прости суапове за килер? Вижте тези редовно заместители на брашно .)

Ако сте в краен случай, можете да замените универсалното брашно равномерно с брашно от тапиока в повечето рецепти, но имайте предвид, че универсалното брашно съдържа глутен. Размяната може да повлияе леко на текстурата на печените изделия - те ще имат малко по-малко дъвчене и ще бъдат малко по-плътни. Ако използвате универсално брашно като сгъстител, не забравяйте, че то има суров вкус, който трябва да се свари - може да се наложи да готвите сосове или сосове още малко. Добавеното време за готвене също ще помогне да се включи прахообразната текстура на универсалното брашно, тъй като е малко по-дебело от брашното от тапиока. Още нещо, което трябва да обърнете внимание: Ако използвате универсално брашно, не очаквайте ястието ви да има същото лъскаво покритие, както когато използвате брашно от тапиока.

Картофеното нишесте е друга безглутенова алтернатива на брашното от тапиока. Много по-тежък е обаче, така че съотношението на заместване ще варира в зависимост от това, което правите: Ако искате да използвате малко количество за сгъстяване на сос или сос, заменете равни части картофено нишесте с брашно от тапиока. Печените продукти ще бъдат много по-плътни, ако използвате съотношение 1: 1, така че ще искате да използвате смес от 25 до 50 процента картофено нишесте плюс друго брашно.

Друг безглутенов заместител на брашното от тапиока е оризовото брашно. Той е малко по-лепкав и по-дебел в сравнение с брашното от тапиока, така че използвайте около половината количество оризово брашно от количеството брашно от тапиока във вашата рецепта. Ако печете, ще искате да компенсирате разликата с друго брашно.

Arrowroot може да бъде етикетиран като нишесте или брашно - точно като брашното от тапиока. Arrowroot също не съдържа глутен, практически е без вкус и има подобна текстура на брашното от тапиока. Можете да направите равномерна размяна, ако го използвате за сгъстяване на ястие като пържене. Все пак ще искате да използвате маранта с друго брашно или нишесте за печене - не го използвайте като заместител 1: 1. Ако използвате само маранта, вашите печени изделия ще бъдат твърде плътни.