How Make Milk Kefir
Кефирът е невероятна здравословна храна. Съдържа пробиотици, които са полезни за червата и за ума ви.
Знаете ли, че учените сега откриват, че нашето психично здраве е свързано с нашето здраве на червата? Това е вярно! Очарователно (и малко зловещо), знам.
240 ангелски номер
Кефирът съдържа много щамове добри бактерии: със сигурност повече от кисело мляко! Ако искате да включите някои пробиотици в диетата си, кефирът е чудесно място да започнете.
Освен множеството добри микроби в кефира, той съдържа и някои фантастични витамини и минерали: калций, магнезий, витамин В12, фолиева киселина, както и ензими.
Харесва ми да правя кефир у дома по три причини:
- По-здравословен е от повечето кефири, закупени в магазина. Намирането на обикновен, пълномаслен кефир в магазина може да бъде трудно. Много от търговските сортове са добавили захар и ароматизанти. Когато го правя у дома, знам точно какво влиза в него.
- Това е супер достъпно. Кефирът, който намирате на рафта на магазина, може да има и доста солидна цена. Но можете да направите една литра кефир у дома за по-малко от един долар!
- Това е нещо, което трябва да направите. Мисля, че млечният кефир е най-лесният начин да влезете в приготвянето на собствена култивирана храна. Това е толкова просто и изисква много малко оборудване. И според моя опит е доста трудно да се объркате.
Най-добрият начин за набавяне на зърно от кефир е да отблъснете един приятел. Кефирните зърна растат, докато ги използвате, така че би трябвало да е доста лесно да убедите колегата си любител на кефира да ви даде малко от техните зърна.
Можете също да ги поръчате онлайн, ако не познавате някой, който желае да ви подари. Те могат да бъдат скъпи за закупуване, но помислете колко ще спестите в дългосрочен план.
Единственото оборудване, от което наистина се нуждаете, за да си направите кефир, е чист буркан и капак. Цедката от пластмаса / найлон е удобна, но не е задължителна.
Макар че е добре да оставите вашите кефирни зърна да докосват метала за кратко, с времето може да ги повреди. Препоръчително е да използвате пластмасова / найлонова цедка за най-добри резултати. (Въпреки че в миналото съм използвал цедката си от неръждаема стомана за кефир и все още е култивиран добре.)
Количеството зърно, от което се нуждаете, е за обсъждане. Някои предлагат да използвате топка зърна с големи размери, докато други настояват, че за култивиране на квартен буркан е необходимо само малко количество зърна.
идеи за костюми за Хелоуин за двойки домашно приготвени
Реших да изпробвам и двата метода и да ви уведомя какво се е случило! Заключение: по-малката топка зърна се справи добре за култивиране на четвърт кефир, но отне малко повече време, отколкото по-голямата топка.
Ето процеса на приготвяне на кефир:
Изсипете прясно (за предпочитане пълномаслено!) Мляко върху вашите кефирни зърна в чист квартен буркан. Предлагам да не пълните бурканчето си чак до върха.
Покрийте буркана сигурно с капак. Можете да използвате пластмасови капаци за съхранение, както направих аз, или можете да използвате обикновени капаци.
Оставете бурканите да стоят на топло място във вашата кухня, докато кефирът се култивира, както ви харесва.
Времето, необходимо на кефира ви да се култивира, зависи от няколко фактора: колко топла е вашата кухня и колко активни са вашите кефирни зърна.
Ако вашите кефирни зърна стоят в хладилника от доста време, може да отнеме една или две партиди, за да се събудят правилно. Ако вашите кефирни зърна са НАИСТИНА стари, може да помислите да хвърлите първата партида, която сте направили с тях.
Започнете да проверявате кефира си около 12 часа. Може да отнеме 24 часа или повече, за да накарате кефира да настрои начина, по който ви харесва. Използвайте очите и носа си: ако кефирът ви се е отделил малко, сгъсти се и мирише на остър и дрожден, вероятно е свършен.
В този момент можете просто да премахнете зърната на кефира с лъжица.
Или можете да прецедите кефира, за да сте сигурни, че ще извадите някое от зърната (които не са особено приятни за намиране в чашата ви). Друго предимство на цеденето на кефира е, че прави по-гладък краен продукт. Предлагам да се прецедите, ако ще пиете кефира си обикновен.
64 ангелски номер
Можете да поставите зърната си от кефир директно в чист, чист буркан и да излеете ново мляко отгоре. Оставете на плота, за да започнете незабавно друга партида.
Аз лично мисля, че вкусът на кефир се консумира най-добре в смути. Киселите плодове (като малини или ягоди) се свързват добре с омърсяването на кефира. Можете да добавите малко кленов сироп, за да изравните тръпчивостта.
Можете също да използвате кефир като заместител на мътеница. Прави страхотни палачинки и вафли.
Още една бележка: Ако не сте свикнали да пиете кефир, може да искате да започнете бавно, за да позволите на тялото си да свикне с допълнителните пробиотици.
ДА ОБОБЩИМ:
505 двоен пламък
- Започнете с чисти ръце и буркани / капаци.
- Използвайте стъклени, пластмасови и дървени материали, когато е възможно.
- Поставете зърното си кефир в бурканчето си.
- Изсипете млякото си отгоре.
- Покрийте сигурно и оставете да седнете на топло място в кухнята си, докато се култивира точно както ви харесва, 12–24 часа или повече.
- Извадете зърното кефир с лъжица или прецедете в нов буркан. Съхранявайте кефира в хладилника.
- Поставете кефирното зърно директно в чист буркан и покрийте с мляко, за да култивирате нова партида.
- Съхранявайте зърната си от кефир в култивирания ви кефир в хладилника. Само не забравяйте да ги премахнете, преди да пиете / добавяте към смути!
Опитвали ли сте някога кефир? Как обичате да го ядете?
Източници на хранителни данни: Д-р Меркола и Д-р Брадва .
