5 най-добри заместители на царевично нишесте

5 Best Cornstarch Substitutes

Царевичното нишесте е един от онези непроявени герои в кухнята. Той предпазва плодовите ви пайове от течности, прави вашите пържени картофи хубави и лъскави и придава на соса си текстурата. Царевичното нишесте не е нещо, до което достигате всеки ден, така че вероятно не е твърде високо в списъка ви с хранителни стоки - което означава, че може да свършите, когато имате най-голяма нужда (като в средата на приготвянето на пилешко кашу от Рий!) Не се притеснявайте обаче: Тези най-добри заместители на царевично нишесте ще ви спасят. Не винаги можете да получите абсолютно еднакви резултати със заместител на царевично нишесте, но можете да се приближите доста. Ето всичко, което трябва да знаете.

Какво е царевично нишесте?

Това е буквално нишестето от царевица - умно име, а? Ще го намерите в пътеката за печене в хранителния магазин. В Европа понякога се обозначава с царевично брашно, но не го бъркайте с екстра фино царевично брашно, което е съвсем различна съставка.

Какво прави царевичното нишесте?

Наистина няма да видите или вкусите царевично нишесте в готовото си ястие, но това е първокласен сгъстител и действа като магия върху пържени храни. Ето кратко резюме:

колко време да се размразява замразено тесто за хляб

Уплътнява пай пълнеж

Плодовете са супер сочни и стават още по-сочни, докато се пекат в пай. Царевичното нишесте помага да се предотврати твърде течната смес. Планирайте да използвате до & frac14; чаша царевично нишесте на всеки 5 чаши плодове, в зависимост от това колко зрели и сочни са плодовете. Повече от това и ще започнете да вкусвате царевичното нишесте.

Уплътнява пудинга

Пудингът би бил супа, ако не беше царевично нишесте! Рий използва царевично нишесте, за да сгъсти и своя пай с шоколадов пудинг. Повечето рецепти изискват 1 към 1 & frac12; супени лъжици царевично нишесте за всяка 1 чаша млечни продукти, в зависимост от това колко дебел искате да бъде пудингът.

Придава на печени изделия нежна трохичка

Някои печени изделия, като торти и бисквитки, могат да изискват и царевично нишесте в допълнение към брашното - царевичното нишесте придава на лакомствата допълнително мека текстура. Опитайте тестените бисквитки на Ree и ще видите какво имаме предвид!

Уплътнява супи, сосове и сосове

Кашата (която е сгъстяваща смес) е работен кон в кухнята - това е един от най-лесните начини за сгъстяване на супа, сос или сос. За да направите каша, смесете около 1 супена лъжица царевично нишесте с достатъчно вода, за да се получи тънка паста, след това я добавете към около 2 чаши топла течност (коригирайте кашата според това колко течност имате). Никога не добавяйте царевично нишесте директно към супата или соса си, без първо да приготвяте кашата - царевичното нишесте ще се слепи!

Придава на пържената храна хрупкава коричка

За допълнителна свежа криза, хвърлете протеини или зеленчуци в леко покритие от царевично нишесте преди пържене. Можете също да добавите царевично нишесте към брашното за драгиране.

Царевичното нишесте често може да бъде заменено, но няма универсални корекции. Намерете най-добрия заместител на царевичното нишесте в зависимост от това, което правите.

Опитайте оризово брашно или картофено брашно вместо царевично нишесте, за да покриете протеини или зеленчуци преди пържене. Накрая можете да използвате и универсално брашно, но пържените ви храни няма да са толкова хрупкави.

Ако една рецепта изисква приготвяне на каша с царевично нишесте, а вие нямате, най-добре е да направите руф с брашно: Поръсете универсалното брашно в равно количество топла мазнина (масло, масло или капчици) в тиган на умерен огън и гответе, размахвайки, докато се образува гладка каша, 1 до 2 минути. След това просто разбъркайте руфа във вашата топла супа, сос или сос. Можете също така да опитате прах от маранта или нишесте от тапиока, но те не са идеални: Нито един от тях не задържа дебелината си дълго време, нито претопля добре. Arrowroot е също толкова силен, колкото царевичното нишесте, така че използвайте същото количество. Нишестето от тапиока обаче не е толкова мощно, затова използвайте 2 супени лъжици за всяка 1 супена лъжица царевично нишесте. И никога не оставяйте горещата си течност да заври, ако използвате нишесте от тапиока - то може да стане жилаво!