Thai Inspired Salmon Salad
Ароматна салата със сьомга, кокос и фъстъчен дресинг. Реклама - Продължете да четете по-долу:двепорции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:0часапетнадесетминути Общо време:0часа25минути СъставкиЗА ФРЕШЕНОТО ОБЛИЧАНЕ: 1/4 c. Фъстъчено масло 2 с.л. Суров мед 1/4 ч.л. Смлян джинджифил 1 щипка лют червен пипер 2 с.л. Аз съм Уилоу 2 ч.ч. Рибен сос 2 ч.ч. Оризов оцет две карамфил Чесън, кайма ЗА САЛАТА: 3 c. Рукола 1 C. Накъсано лилаво зеле две Моркови, обелени и настъргани 3 с.л. Нарязани бадеми 3 с.л. Натрошен изсушен кокос две цели (от 4 до 6 унции) Филе от сьомга Сол и пипер, на вкус Масло, за пържене на сьомга две Зелен лук, нарязанТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за превръзката: Разбъркайте всички съставки за дресинга до гладка смес. Може да се наложи да добавите малко топла вода, за да стигнете до правилната консистенция.
За салатата:
В средна купа хвърлете рукола, зеле и моркови. Охладете в хладилника до готовност за сервиране.
Препечете бадемите и кокосовия орех в сух тиган на умерен огън, като бъркате често, докато ухае и започне да придобива златистокафяв цвят. Извадете в чиния, за да се охлади.
Нарежете сьомгата няколко пъти наполовина по дебелината на филето, с кожата нагоре. Обърнете и подправете месото на сьомгата обилно със сол и черен пипер.
Загрейте голям чугунен тиган на средно висока температура. Добавете няколко супени лъжици масло и изчакайте да се нагорещи. Внимателно добавете филетата, с кожата надолу. Пържете, докато видите, че филето е приготвено наполовина, около 3-4 минути. Обърнете и гответе до готовност по ваш вкус, около 3-4 минути повече. Извадете от тавата и оставете леко да се охлади.
Разделете зеленчуковата смес между купичките за салата. Нагоре със зелен лук, бадеми и кокос. Залейте с част от дресинга. Поставете леко охладените филета отгоре и залейте с допълнителен дресинг. Сервирайте веднага.
Миналата зима с Рувим направихме едноседмично пътуване до Сарасота, Флорида. В малко кафе, фокусирано върху здравето, където вечеряхме на няколко пъти, те сервираха салата от фъстъчена сьомга, която беше вкусна. Не само фъстъченият дресинг беше пълен с вкус, филето от сьомга също беше много вкусно. Това ме впечатли, защото от опит знам колко трудно може да бъде да готвя сьомга, която е не само влажна, но и ароматна.
Знаех, че трябва да се опитам да пресъздам онази салата у дома.
Замених съставките малко от оригинала, така че салатата да бъде по-лесна за приготвяне. Например салатата в ресторанта имаше хрупкави пържени оризови фиде отгоре. За да добавя този криптиращ фактор, вместо това използвах препечени бадеми и кокос.
Пиперливият вкус на рукола се съчетава добре с всички тези вкусове, но смело го изключете за спанак или дори ромен, ако предпочитате по-меко зелено. Комбинацията от зеленина, моркови и зеле е приятна и цветна.
За живия цвят използвах сьомга, но и други сортове ще работят.
Харесва ми да приготвям собствен фъстъчен дресинг, за да отида с тази салата, но определено бихте могли да добавите добър фъстъчен сос с бурканчета (може би да го разредите с малко вода), ако сте притиснати от времето или просто се чувствате мързеливи.
Ако отидете на домашно приготвено, ще ви трябва фъстъчено масло, чесън, рибен сос, соев сос, оризов оцет, мед, кайен и смлян джинджифил.
Забележка: Ако абсолютно не понасяте рибен сос (какво не ви е наред? Шегувам се - това е придобит вкус), можете да замените повече соев сос.
101 значение в любов
Разбъркайте всички съставки за дресинга заедно, докато станат напълно гладки. Може да се наложи да добавите малко топла вода, за да я разредите.
Свършен! Това беше лесно.
Нека да преминем към готвенето на рибата! Научих този метод от гледането на видеоклип на Гордън Рамзи и създава невероятно филе от сьомга.
Първо искате да обърнете филето и да го отбележите по цялата дължина. Нарежете около 1/3 или наполовина дебелината на филето.
След това обърнете филето обратно и обилно го подправете със сол и черен пипер. Не се притеснявайте от подправките!
Загрейте чугунен тиган, добавете няколко супени лъжици палмово масло и добавете филето, след като маслото е много горещо. Гответе, докато филето се сготви около половината до 2/3 от пътя нагоре. Обърнете и гответе до готовност по ваш вкус, още около 2–4 минути. Извадете в чиния, за да се охлади леко.
Мисля, че работи най-добре, ако готвите по едно филе на тиган. Можете да ги изпържите един по един или да използвате два тигана наведнъж, както направих аз.
Разделете сместа от рукола-зеле-морков между купички за салата.
Добавете поръсете със зелен лук.
Залейте отгоре с фъстъчен дресинг.
Отгоре поставете леко охладеното филе от сьомга.
Поръсете с препечени бадеми и кокос. Налейте малко допълнителен фъстъчен дресинг директно върху сьомгата.
За да направите това осъществим делничен обяд, можете да приготвите всичко предварително: Смесете дресинга, препечете бадемите и кокоса, хвърлете заедно руколата, зелето и морковите, нарязайте зеления лук и гответе сьомгата. Съхранявайте всичко в херметически затворени контейнери в хладилника. Тази салата наистина е най-добра, когато се сервира, докато сьомгата е прясно приготвена, но все пак е доста добра студена.
Или можете да сервирате тази салата като вечеря! Перфектен за топлите пролетни вечери.
ЗАБЕЛЕЖКИ:
- Тази рецепта прави доста фъстъчен дресинг (можете ли да кажете, че това е любимата ми част?). Ако имате остатъци, можете да го използвате като фъстъчен сос.
- Вкусовете на дресинга стават още по-добри, ако той стои в хладилника за няколко часа преди употреба.
- Отново, не се чувствайте зле от избиването на съставките. Не обичате зеле? Остави го! Не понасяте кокос? Пусни го! Използвайте зелените, които имате в хладилника си в момента. Направете тази рецепта своя.
Опитвали ли сте някога да пресъздадете ястие, което сте имали в ресторант?
