Такас от сладък картоф и черен боб

Sweet Potato Black Bean Tacos

Безмесните понеделници току-що станаха интересни с тези такос от сладки картофи и черен боб. Те не само са здравословни, вкусни и задоволителни, но и са невероятно лесни за приготвяне.

От Meseidy Rivera от The Noshery.

Загрейте фурната до 400ºF. Покрийте тава с фолио. Намажете сладък картоф върху тиган, поръсете с 2 супени лъжици зехтин и поръсете с 1 чаена лъжичка кимион и чили на прах. Хвърлете до равномерно покритие. Печете във фурната за 45 минути или докато картофите омекнат.

Докато картофите се пекат във фурната, загрейте останалите 1 супена лъжица зехтин в голям тиган с незалепващо покритие. Добавете лука и чесъна, задушете, докато ухае, около 5 минути. Добавете черен боб, останал кимион и сок от лайм. Когато картофите са готови, добавете ги към зърната и разбъркайте, докато се смесят добре.

Комбинирайте авокадо, крема, кориандър, чесън, сол и сок от лайм в блендер. Смесете до гладка смес.

Сервирайте смес от сладки картофи в топли тортили, поляти с авокадо крема.

Съпругът ми силно вярва, че за истинско хранене е необходимо месо. Случва се да не се съглася, затова създадох тази рецепта, за да му докажа, че безмесните ястия могат да бъдат едновременно вкусни и задоволителни.

Предупреждение за спойлер: той ги обичаше!

Такас от сладък картоф и черен боб са едно от любимите ми безмесни ястия. Те са невероятно лесни за приготвяне, ароматни и засищащи.

как да добавите пудинг към сместа за торта

Що се отнася до храната, едно от най-важните неща за мен е текстурата. За мен храната трябва да има не само приятна текстура, но и разнообразие на текстури. В тази рецепта се опитах да запазя както структурата, така и текстурата, като изпекох картофите и препекох тортилите. Добавям и малко кубчета авокадо за кремообразност.

Този фокус върху текстурата влезе в игра още повече в този случай, защото се опасявах, че тези такота може да се окажат твърде ... меки. Знам, знам. Това може да изглежда малко натрапчиво. Но дано не съм сам в тази мания за текстури.

Разбира се, също толкова важен е и вкусът. Тези тако са подправени с кимион и чили на прах и заредени с лук и чесън. Това е мощен удар с вкус! Този земен, пикантен вкус се допълва с малко сок от лайм и крема от авокадо. Просто обичам как фината сладост на сладките картофи работи с подправките и ароматите.

Тези тако са истински победител! Те не само са здравословни, вкусни и задоволяващи, но и са супер лесни за приготвяне. Можете да си спестите още повече време, ако можете да намерите готови сладки картофи в местния хранителен магазин. Те правят идеалното хранене през седмицата!