Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Hotdish. Типичното ястие с едно ястие открива най-много всяко семейно събиране, погребален обяд, църковна вечеря или пот в Горния Среден Запад. Минесота е известна с това ястие, скромен на външен вид, с цели раздели на малките градски църковни готварски книги, посветени на многото начини за сглобяване.

Мислех, че всички знаят какво е хотдиш, докато не споделих снимка в Instagram и Facebook по-рано миналата година на моя tater tot hotdish, най-известната разновидност на хотдиш в моята част на страната. Но бях изненадан. Хората излязоха от дърводобива, за да попитат какво е горещо, както и да поискат моята рецепта.

Казах им, че хотдишът е основно Минесотан за гювечи, добре закръглено ястие, състоящо се от месо (обикновено смляно говеждо месо, но също и пилешко, пуешко или риба тон), въглехидрати (обикновено тестени изделия, картофи или ориз) и зеленчуци (консервирани или замразени), приготвени всички заедно в един голям съд. И тогава им казах, че скоро ще се върна, за да споделя моята рецепта.

Ако знаете за горещо приготвяне, тогава знаете, че е известен с това, че включва консервирани крем супи. Дори съм чувал крем от гъбена супа, наричан лутеранско свързващо вещество. Но аз се противопоставих на правилата на хотдиш, когато създадох домашен сос за моя оригинал tater tot hotdish рецепта. Това е вярно. Без консервирана супа. Това почти би могло да се счита за богохулство в света на хотдиш. Съпругът ми, горд скандинавец, който цял живот живее в Горния Среден Запад, беше скептичен, когато за първи път представих идеята. Но сега той е напълно продаден. Моето горещо ястие - без консервирана крем супа - премина безкомпромисно високите му стандарти за едно от любимите му ястия за всички времена.

Сега взех една изпитана и истинска рецепта за готвене на крачка с още една стъпка напред с този Kicked-Up Tater Tot Hotdish. Той използва топ филе вместо говеждо месо, което може би не изглежда много, но дава на това ястие съвсем различно отношение. И тогава изместих нормалните граници на вкуса, като включих малко топлина с халапеньо, сирене Pepper Jack и Tabasco, придавайки пикантност, нечувана в горещите ястия, с които израснах.

Пресните зеленчуци в този лют сос се състоят от чесън, халапеньо, лук, червена чушка, пипер поблано и гъби.

След като филето се зачерви и се отстрани от чугунения тиган, се добавят всички пресни зеленчуци, заедно с няколко супени лъжици масло.

След като пресните зеленчуци омекнат, домашният сос се създава, използвайки повече масло, плюс брашно, пълномаслено мляко и заквасена сметана. Ароматните слоеве са изградени от пръски соев сос (моята тайна съставка за вкусен, солен, вкус на умами в по-тънките горещи ястия), Уорчешър и пикантен Табаско. След това се разбъркват царевични зърна (пресни или замразени).

В този Kicked-Up Tater Tot Hotdish парченца Pepper Jack, заедно с малко остър чедър, се разбъркват в соса и също се поръсват отгоре, за да се разтопят в пукнатините на възхитително хрупкавата коричка. В хотдошите редовно се предлага сирене, но все още не съм срещал горещо ястие с пикантен пипер Джак в списъка му с съставки.

Сега, моля, бъдете любезни и не съдете. Но аз винаги, винаги, винаги ям моето мляко до горещо с кетчуп. Просто изглежда естествено с всички онези страхотни хрупкави тънки хапки за dippin ’. Но на всеки своя; наслаждавайте се на това ястие по какъвто начин намерите за добре.

Надявам се, че тази рецепта ви е примамила за по-горещи рецепти за готвене и запеканки, тъй като ще споделям нова с вас всеки месец, чак до пролетта. Така че разбийте вашите рецепти за най-добрите салати от желе и тигани от барове и нека се позабавляваме с този стил в Минесота!