Сос за спагети

Spaghetti Sauce

Този обилен сос от месо е приготвен и може да се използва върху спагети, чеснов хляб или върху пълнени със сирене макаронени черупки. Божествен!

1. ВАЖНО: Тази рецепта лесно може да бъде намалена наполовина! Просто обичам да правя тон, за да мога да го замразя. В голяма тенджера на средно силен огън запържете говеждото месо, докато се зачерви напълно. Извадете месото от гърнето с решетъчна лъжица и го сложете в купа. Заделени.
2. Изхвърлете всякаква грес в саксията, но не почиствайте тенджерата. Полейте със зехтин. Когато се загрее, хвърлете нарязания на кубчета лук и нарязания на кубчета звънец. Разбъркайте около 1 1/2 минути, след това добавете чесъна. Разбъркайте и гответе за допълнителна минута.
3. Налейте виното и го оставете да шупне и намалете за около 1 1/2 минути. Добавете натрошени домати, доматено пюре и сос маринара. Разбъркайте, за да се смесят, след това добавете риган, мащерка, захар, сол, дафинови листа и натрошен червен пипер (ако използвате). Разбъркайте, след това добавете варено говеждо месо и разбъркайте, за да се смеси. Поставете капака върху тенджерата и оставете да ври 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете малко вода или малко бульон с ниско съдържание на натрий, ако се нуждае от повече течност.
4. След час добавете смляния магданоз и кората от клин на пармезан (или настърган пармезан, ако предпочитате - или и двете!) Разбъркайте, за да се комбинира, след това поставете капака отново и го оставете да къкри още около 30 минути . Изхвърлете дафиновите листа преди сервиране.
5. Сервирайте голяма купа намаслена юфка и сос за спагети, за да могат гостите да се поднасят сами. Залейте всяка порция с млян магданоз и настърган пармезан (или пармезанови стърготини) и поднесете с голямо парче хляб с чесново сирене. Амин.

А-спагети без сирене е като целувка без натиск!

Италиански сервитьор в Sardi’s в Ню Йорк ми каза това, когато бях малко момиче. Той остана.

А-спагети без сирене е като целувка без изстискване, а спагетите без добър сос са като ... ами, отпуснати, безнадеждни юфка.

Този сос за спагети ... е добър сос, приятели мои. Той е богат, месен, чинч, който може да се направи и може да се замрази и да се използва върху спагети, в лазаня, върху чеснов хляб или върху пълнени с рикота макарони.

И може да бъде направен на едро и замразен, което ме кара да го обичам още повече. Направих партидата, която ще видите в тази публикация през уикенда, но партидата на тази снимка в Instagram беше нещата, които развих преди две седмици, когато правех куп запаси и готвене на едро. Никога, никога, никога няма да имате прекалено много сос за спагети във фризера и сега съм на склад, скъпа. Мога да се отпусна спокойно през нощта. Докато не си спомня как изглежда вътрешността на колата ми.

* Потръпване *

В ролите на героите: смляно говеждо месо (използвах смлян кръг), чесън, лук, зелена чушка, натрошени домати, доматено пюре, пармезан (без снимка), дафинов лист, смляна мащерка, смлян риган, сол, черен пипер ...

и мистериозна съставка, която или ще ви разсмее, или ще прокълне името ми.

Или и двете.
Но ако му дадете шанс, ако можете да видите миналото на всичко, което знаете за правилата и коректността и добрия разум и чистота, ако можете да посегнете дълбоко в сърцето си, за да ме обичате, без значение каква е съставката, ще получите завършват с фантастични плочки спагети.

Нека тръгнем заедно на това пътешествие. Аз съм в.

Моля, обърнете внимание, че удвоявам рецептата си, защото вече имам двойна порция сос в контейнери във фризера си и това очевидно не ми е достатъчно. Така че каквито и количества да видите, че използвам, можете лесно да ги намалите наполовина.

Отрежете горната част на два лука, след това ги обелете и ги нарежете наполовина от корена до върха.

Направете вертикални филийки в половинките лук ...

След това разрежете в другата посока, за да ги заровите.

След това отрежете върховете и дъната на зелените чушки ...

Нарежете ги на ивици ...

И нарежете на кубчета лентите.

Зеленчуци! Ура.

Обичам остатъци от зеленчуци.

Обичам много неща.

Имам нов план. Да предположим, че обичам всичко. Тогава, когато попадна на нещо, което мразя, със сигурност ще ви кажа. Звучи конструктивно? Страхотен! Това е план.

креативен елф на рафта идеи

Мразя да не обичам чесъна.

Превод: Обичам чесъна.

Няма значение. Не мога да го направя. Обичам любящата любов.

Раздробете куп! Като пет или шест карамфил. Или, за предпочитане, повече. Бъди смел! Бъди смел!

Носете дихателни менти!

Сега вземи това красиво говеждо, скъпа.

Стремя се към неграмотност.

Хвърли го в саксия ...

И напълно го зачервете, като го раздробявате.

Извадете го от гърнето и го хвърлете в купа засега, оставяйки колкото се може повече мазнина да изтече.

Изхвърлете излишната мазнина в тенджерата (нямах прекалено много, защото говеждото ми беше много постно, за разлика от дъното ми) и полейте с малко зехтин.

Добра двойка / три супени лъжици ще свършат работа.

Когато маслото се загрее на умерен огън, хвърлете лука и зеления пипер ...

И ги гответе няколко минути, докато започнат да омекват. Това, което също ще се случи, е, че те ще поемат целия прекрасен вкус на месото от тигана. Не че това е от значение, тъй като всичко това в крайна сметка ще завърши в голяма яхния и ще готви на парчета. Но така или иначе ме кара да се чувствам въображаемо.

След това хвърлете чесъна. Тъй като удвоявах соса, можех да добавя още.

Обичам да не мразя чесъна.

Разбъркайте го и оставете чесъна да се готви за около минута, след това издърпайте огромната чаша вино далеч от устните си и го изсипете в тенджерата.

По-добре е в соса!

Аз мисля.

Разбъркайте и оставете виното да намалее за няколко минути ...

След това изсипете куп счукани домати! Обичам всички консервирани доматени продукти (цели, на кубчета, задушени, пюрета, сос), но за сосове обичам да използвам смачкани.

Има хубава, сърдечна текстура, но няма огромни парчета домати, с които да се борите.

За да задълбочите вкуса, добавете хубав плод доматено пюре.

Топола! И вижте: струпването на доматено пюре се укрепва срещу врага. Той вече е изградил ров, за да задържи нападателите.

Виждам нещата.

Добре, разбъркайте, след това добавете малко мащерка ...

Смлян риган ...

Малко захар, за да се противодейства на киселинния ефект на доматите ...

И сол.

Разбъркайте и оставете да започне да се нагрява ...

Новена младенец Исус от Прага

След това бръкнете в тайнствената чанта.

Изчакайте! Спрете само за секунда.

Само запомнете едно нещо: Винаги съм ви обичал.

И вашето облекло изглежда наистина красиво днес.

колко пари получава собственикът за спечелването на супер купата

Магазин, закупен сос маринара!

* Грабване на крака *

* Не ви позволявам да си тръгнете *

* Плач и писък Ако ме оставите, аз отивам с вас! *

Ето това е нещото. Можете напълно да оставите това. Можете просто да добавите същото количество в повече смачкани домати (или който и да е доматен продукт) и нещата ще се оправят. И аз наистина вярвам, че ако сте подправили куп говеждо месо и налеете в купен магазин, закупен сос маринара, просто никога няма да имате вкусния, богат, домашен вкус на нещата, които бихте могли да направите сами. Всъщност би било преобладаващо ... дегустация на сос. Но един буркан (или половин буркан, независимо от предпочитанията ви) на закупените от магазина неща е почти като добавяне на тире на нещо. Той добавя вашия домашен сос с още едно малко измерение на вкуса; получавате ползата от часовете и часовете, които друг субект (производител, фабрика, Emeril) прекарва в задушаване на соса си.

Освен това е просто хубаво, чисто, или забавно забавление да прекарате цялото това време и усилия в приготвянето на сос от нулата, след това отворете буркан сос от магазина и го хвърлете.

Правя го ... Правя го ...

Направих го.

Сега наистина го направих.

След това вземете говеждото ...

И го хвърлете в гърнето.

След това го разбъркайте ...

Вземете малко дафинови листа ...

И да ги хвърлите също.

След това намалете котлона да къкри, сложете капака на тенджерата и гответе много, много внимателно за около час. Разбърквайте го от време на време, като гледате повторенията на Real Housewives на вашия DVR между разбъркванията.

След час вземете малко магданоз (или можете да използвате сушени магданозови люспи).

Накълцайте го ...

И продължете, докато стане наистина, наистина фино смляно.

Хвърлете го и го разбъркайте.

И следващо - това е само едно хубаво малко докосване, ако случайно имате клин от пармезан - отрежете твърдата кора от края ...

И го хвърлете направо в соса.

Ако нямате клин от сирене, няма проблем. Просто хвърлете малко настърган пармезан и сте готови.

След това я оставете да ври още 30 минути, дайте или вземете. Имайте предвид, че не съм казал, позволете му да къкри силно. Силното кипене, разбира се, се нарича кипене.

Редът на думите е толкова важен.

Познай какво? Време е да ядем сега.

Отцедете сварените пагети в купа и полейте върху малко зехтин.

След това го хвърлете, така че юфката да е хубава и покрита. И маслинено мазна.

За да сервирате, нанесете юфка върху чиния.

Между другото, по принцип не обичам да слагам голяма купчина юфка и голяма купчина сос на огромно блюдо, след това да накарам всички да копаят и да си помогнат от същото блюдо. На първо място, подносът се обърква напълно за секунди и е трудно да се спаси допълнителен сос, ако искате остатъци, защото всичко е смесено с пагетите. Също така, аз просто обичам външния вид на изискана индивидуална плочка спагети и сос. Това е просто толкова класически спагети сос.

Натрупайте куп сос точно отгоре.

Сериозно. Вкусността боли очите ми.

О! Някой да има Advil?

Здравей, любовник.

Но почакай! Има още!

Поръсете върху малко магданоз за малко свежест и зеленина и красивост и цвят.

Но почакай! Има още!

Пармезан. Хубави, накъсани стърготини от пармезан.

Но почакай! Има още!

Рецепта за хопин Джон с черни очи

Чеснов хляб със сирене. О да.

Хлябът с чесън без сирене е като целувка без изстискване.

Който каза, че? Фройд?

Няма значение. Няма значение. Всъщност вече нищо няма значение.

Нищо освен ... сос за спагети.

Наслаждавайте се, приятели мои!