Бургерчета със сьомга със сусамово-соева глазура

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Можете почти да превърнете всичко в бургер - дори риба! Всъщност тези бургери със сьомга са вкусен начин да включите повече риба в ежедневната си рутинна вечеря. Това е идеалната алтернатива за вашата типична бургерска нощ. Те са омесени в лепкава и пикантна глазура, която дори любителите на нерибите (като Ladd Drummond) ще харесат. Освен това тези бургери със сьомга са толкова лесни за приготвяне! Не се изисква грил или обръщане.

Както при повечето рецепти за бургери, можете да добавите всякакви заливки, които най-много харесвате - от свежа маруля до маринован червен лук до резенчета авокадо. Избрахме освежаваща салата от краставици и натрупахме всичко върху пухкави кифлички с бриош. Това е нов нов поглед върху бургери!

Как се правят бургери от сьомга от нулата?

За разлика от някои рецепти за бургери със сьомга, тази не изисква свързващи вещества (като яйца или галета), които биха могли да замъглят вкуса на прясната риба и да я направят суха. Вместо това сьомгата се пулсира в кухненски робот, за да образува малки парченца, които лесно се свързват заедно. Добавяме хит свежест от люспи, но други билки като магданоз, кориандър или копър също биха работили. На всичкото отгоре, сезонната соева глазура дава на рибите тон умами, без да я надвива. Това е лепкаво и вкусно!

Как предпазвате бургерите от сьомга да не се разпадат?

Тези банички ще бъдат много деликатни, като люспесто парче риба. Вместо да се опитвате да ги приготвяте в тиган или на скара, по-добре ги поставете върху тава за листо под бройлера - не е необходимо да се обръща! След като бъдат приготвени, те ще бъдат по-лесни за премахване и поставяне върху кок.

Какви гарнитури отиват на бургери със сьомга?

Направете тези бургери със сьомга сами, като изберете каквито и да е добавки, които най-много ви харесват. Обичаме вкуса на сезонната соева глазура, но ако предпочитате нещо по-просто, можете да го замените с намазка от дижонска горчица, майонеза или. Тъй като баничките ще бъдат много люспести и нежни, харесваме топинги, които предлагат текстура и хрупкавост - като тази готина салата от краставица и джинджифил.

1. За салата от краставици: Хвърлете краставицата с мента, оцет, маринован джинджифил и саламура, сол и люспи от червен пипер в средна купа. Оставете настрана за поне 20 минути и до 1 час, като се мятате от време на време.
2. Междувременно за глазурата: Комбинирайте сок от лайм, мед, масло, 1/3 чаша соев сос и 1 чаена лъжичка сусамово масло в малък тиган на умерен огън. Оставете да къкри и варете, като бъркате често, докато се сгъсти, около 7 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади, за да се сгъсти още повече, като от време на време разбърквате. Опитайте и коригирайте вкусовете, ако е необходимо. Добавете малко мед, ако е прекалено тръпчив или малко повече сусамово масло за вкус. Оставете глазурата настрана.
3. Загрейте бройлера предварително. Намажете листа за печене с рамка със спрей за готвене.
4. За бургерите със сьомга: Поставете сьомгата, останалите 3 супени лъжици соев сос и 1 чаена лъжичка сусамово масло в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, за да се нареже грубо. Добавете люспите и пулсирайте още 2-3 пъти (искате няколко парчета). Капнете сместа от сьомга в 6 могили върху подготвения лист за печене и оформете в & frac34; инчови банички (широки около 3 & frac12; инча). Бърл до готовност, 6 до 8 минути. Намажете всеки бургер с част от глазурата.
5. Поставете бургерите върху препечените кифлички и отгоре сложете салата от краставици. Сервирайте с останалата глазура отстрани.