Макарони и сирене

Macaroni Cheese

Не може да се каже нищо. Но има какво да се яде.

молитва ave maria

1. Гответе макароните, докато станат много твърди. Макароните трябва да са твърде твърди, за да се ядат веднага от тенджерата. Изцедете.
2. В малка купа разбийте яйцето.
3. В голяма тенджера разтопете маслото и поръсете с брашното. Разбъркайте заедно на средно-слаб огън. Гответе сместа 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Не го оставяйте да гори. Налейте млякото, добавете горчицата и разбийте до гладка смес. Варете 5 минути, докато стане много гъста. Намалете котлона до минимум.
4. Вземете 1/4 чаша сос и бавно го изсипете в разбитото яйце, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете готвенето на яйцето. Разбъркайте заедно до гладка смес.
5. Изсипете яйчената смес в соса, като разбърквате непрекъснато. Разбъркайте до гладка смес. Добавете сиренето и разбъркайте, за да се разтопи. Добавете солта, подправената сол и черен пипер. Опитайте соса и добавете още сол и подправена сол, ако е необходимо! НЕ ПОДКАЗВАЙТЕ. Изсипете отцедените, сварени макарони и разбъркайте, за да се смесят. Сервирайте незабавно (много кремообразно) или изсипете в намазана с масло форма за печене, залейте с допълнително сирене и печете на 350˚ за 20 до 25 минути, или докато мехури и златисто отгоре.

Ела, дете мое ... ела. Ще те хвана за ръка и ще те заведа там, където трябва.

Ще ви покажа храната, която е единствено отговорна за това костите и тъканите ми да се размножават и растат в ранна възраст.

Това са макарони и сирене. И това е единствената храна, която консумирах до около четиринадесет години.

Ела ... ела, дете мое.

Ще ви покажа пътя.

Макарони с лакти. Можете да го купите на едро и можете да го купите евтино.

Ще ви трябва масло. Редовно, осолено масло.

И само имайте предвид, че почти никога не използвам несолено масло, с изключение на няколко избрани рецепти за печене.

Универсално брашно .

ПЪЛНОМАСЛЕНО МЛЯКО. Престорете се, че има снимка на пълномаслено мляко, седнало на плот, което не можете да видите.

Суха горчица. Обичам тази съставка в макарони и сирене. Осигурява остра острота, без да се инжектира определен вкус.

1 яйце. Вярвай ми.

И сирене. Един славен, красив килограм прясно настъргано сирене. Днес използвам целия остър чедър, но почти винаги смесвам сирена: Colby, Monterey Jack, Fontina, Mild Cheddar, Pepper Jack ... дори малко Gruyère, ако си позволя да отричам колко е скъпо.

Но днес всичко е чедър, през цялото време.

Гответе 4 чаши сушени макарони, докато стане много ал денте. Имайте предвид, че ще печем макароните, след като смесим заедно, така че трябва да е доста стегнат, когато го извадите от водата. Обикновено тествам макаронена юфка около 5 минути в процеса на готвене - ако е твърде твърда, за да я сервирате и ядете веднага, е време да я свалите от котлона и да я отцедите.

Накратко: Подгответе макароните! Ще се радвате.

Загрейте фурната до 350 градуса.

В малка купа разбийте яйцето. Заделени.

Добавете добра чаена лъжичка или малко сол към водата.

Сега в голяма тенджера или холандска фурна разтопете 1/4 чаша (1/2 пръчка ИЛИ 4 супени лъжици) масло.

Поръсете в равно количество (4 супени лъжици) брашно.

Разбъркайте сместа заедно на средно-слаб огън (внимавайте да не загори!), Докато се комбинира напълно ...

След това продължете да готвите около 5 минути, като разбърквате постоянно.

Това се нарича руф, който е в основата на сметанов сос или сос.

Налейте 2 1/2 чаши пълномаслено мляко. Бихте могли да използвате 1% или 2% ... но защо?

Сериозно, съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко според мен прави по-кремообразни, по-вкусни mac & сирене. Но аз не съм тук, за да правя избор на някого вместо него, така че не се колебайте да използвате млечен продукт с по-ниско съдържание на мазнини.

Незабавно изхвърлете 2 натрупване чаени лъжички суха горчица.

Със сигурност можете да добавите още една чаена лъжичка безнаказано ... но вижте как вкусват 2 първо. Ако ви харесва, зарежете още.

идеи за подаръци за мама и татко

Сега разбъркайте сместа заедно и варете около 5 минути. Ще стане изключително дебел, почти като крем сос.

В този момент намалете котлона до минимум. Използвайте 1/4 чаша мярка, за да извлечете малко количество от соса.

Изсипете малкото количество сос в разбитото яйце бавно ...

Започнете да разбивате постоянно, за да избегнете готвенето на яйцата.

Продължавайте да разбивате, докато сместа се охлади. Това се нарича закаляване. Вместо да изхвърляте разбитото яйце в много горещата смес в тигана - което би довело до бъркане на яйцата - вие въвеждате част от горещата смес в яйцето.

СЛЕД ТОВА изхвърляте закаленото яйце в тигана.

Разбъркайте го ...

До тотална комбинация.

Сега изхвърлете всички, но около 1/2 чаша от настърганото сирене. Вижте това прекрасно сирене.

Намерете тонове други замечтани, сиреневи ястия в най-продаваните готварски книги на Ree 🧀

И разбъркайте заедно, докато всичко се разтопи. Продължете и изключете котлона.

Сега е време за подправка! Добавете около 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка подправена сол (използвах Lawry's.) Ако сте чувствителни към солта, започнете много ниско и продължете напред ... и не забравяйте, че сиренето придава доста сол на разбъркайте.

НО - и това е важно - бъдете внимателни, за да НЕ ПОДПОСЛАВАТЕ mac и сиренето. Наистина се нуждае от достатъчно сол, за да постави аромата отгоре.

* От време на време използвам и червен пипер, лют червен пипер, дори смляна мащерка. Играйте с различни смлени подправки и вижте какво ви харесва най-много.

И накрая, добавете много черен пипер, от сорта Black Dust. Честно казано, обичам прясно смлян пипер ... но не и в домашно приготвени Mac & Cheese. За мен това трябва да са прахообразните неща.

Сега за това говоря.

И познай какво? Можете просто да приготвите на пара малко пресни броколи и да сложите лъжица малко от това отгоре. Деца от цялата страна ще се появят на прага ви.

Знаете ли, че една порция броколи е заредена положително с витамин С?

221 ангел номер любов

Сега просто изхвърлете отцедените, не напълно сготвени макарони!

И разбъркайте сместа заедно.

Използвам малко по-малко от пълното количество варени макарони, защото го обичам изключително кремообразно и с покритие. Просто го добавете според начина, по който ви харесва.

Сега можете да го приготвите както е в момента, което прави ултра-кремообразен любовен фестивал ...

ИЛИ можете да изсипете макароните в намазана с масло форма за печене. Това е ястие от 2 литра, но тиган 9 x 13 би работил добре.

След това долейте ястието с останалата част от настърганото сирене.

Сега го печете за около 20 до 25 минути, докато сиренето се разтопи, мехурче и златисто.

Някак си така.

Тайната на доброто, печено mac & сирене е този хрупкав връх, който крие кремообразно, меко дъно.

Здравей, любовник.

Имахме красив съвместен живот, нали? Благодаря ви, че ми позволихте да растя и да се развивам.

Благодаря ти, че направи живота ми пълноценен.

И благодаря, че сте вие: непретенциозен, нерафиниран и истински.

Наслади се!

Любов,
Жена пионер