Peach Galette
Галета може да звучи по-причудливо (и по-суетливо!) От а домашна баница , но може да се изненадате колко лесно се прави този вкусен десерт. Но какво точно представлява галета? „Галетата е основно плоска баница“, казва Рий Дръмонд, но по-конкретно, това е селски десерт със свободна форма, който не изисква специално оборудване, тъй като се пече точно върху тиган. Обичаме да пълним галета, но можете да използвате и различни други костилкови плодове, плодове или тънко нарязани ябълки за пълнежа.
Как да предпазя галета си от омокряне?
Прасковите са сочни и вкусни, но също така отделят много течност при варене. За да предотвратите овлажняването на кората си, хвърлете прасковите със захарта, царевичното нишесте и лимоновия сок просто преди да ги подредите върху кората. След като сте добавили всички плодове, ако забележите сок, останал на дъното на купата за смесване, най-добре е да оставите по-голямата част от него и да залеете малко количество върху прасковите преди печене. Това поддържа пълненето влажно и хрупкавата кора.
Каква е разликата между пай и галета?
За разлика от типичния пай, който се пече в тава за пай, галета е сладкиш със свободна форма, който се разточва, покрит с пълнежи, след което краищата на тестото се сгъват върху част от плодовете, за да се получи „коричка“. Подобно на пай, той използва същия вид, но тъй като не е толкова дълбок, той се пече по-бързо.
Как да разберете кога е направена галета?
Най-добрата част за галета е, че плодовете не се крият под двойна кора (както може да е с баница). Можете да го видите и дори да го тествате, за да видите дали е приготвено и омекнало. Галето ви ще бъде перфектно приготвено, когато кората е златистокафява, пълнежът е удебелен и бълбука, а плодовете са меки. За да тествате, поставете върха на ножчето за бръснене в един от клиновете на праскова - ако той влиза лесно, добре е!
Прочетете още + Прочетете по-малко -Реклама - Продължете да четете по-долу:10 - 12порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Общо време:0часапетнадесетминути Съставки
Универсално брашно, за прах
двехладилни теста за пай (от една кутия от 14 унции)
1/2 c.гранулирана захар
2 ч.ч.смляна канела
1 супена лъжицаплюс 1 ч.л. царевично нишесте
6средни праскови, без костилки и на филийки (около 6 чаши)
1 супена лъжицалимонов сок
2 с.л.готварска сметана
1 супена лъжицагруба захар (като калкан)
и за сервиране (по избор)
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания- На леко набрашнена повърхност развийте двете теста за баница. Припокрийте тестото с 3 инча, за да направите дълга, правоъгълна форма. С помощта на точилка се търкаля напред-назад само над центъра на тестото, за да ги свържете, затворете празнините между двата кръга и го направите с еднаква дебелина. Прехвърлете в голям лист за печене, покрит с пергамент.
- Загрейте фурната до 425˚.
- Комбинирайте гранулираната захар, канелата и царевичното нишесте в голяма купа. Добавете резенчета праскова и лимонов сок и хвърлете внимателно, за да покриете.
- Подредете прасковите в един слой върху тестото за баница, като се припокриват леко, оставяйки граница от 1 & frac12; инча. Сгънете краищата на тестото върху външния ръб на прасковите, кримпвайки на всеки 3 до 4 инча, за да запазите кората плоска срещу плодовете. Намажете краищата на тестото с цяла сметана и поръсете с едра захар. Дъжд & frac14; чаша течност, останала в смесителната купа над прасковите.
- Печете 10 минути. Намалете температурата на фурната до 375˚ и печете още 30 до 35 минути, докато пълнежът стане на мехурчета и кората стане златистокафява. Охладете 5 минути върху листа за печене, след това плъзнете галето върху пергаментната хартия към решетка за охлаждане. Оставете да се охлади поне 30 минути преди нарязване. Сервирайте топло с ванилов сладолед и карамелен сос, ако искате.
