Onion Strings
Това е една от любимите ми рецепти за всички времена. Знам, че те не изглеждат, но тези малки, тънко нарязани пържени лукчета са толкова приятни с вкус и свеж и толкова перфектно съпровождане за толкова много основни ястия, че наистина трябва да бъдат включени в някакъв списък с кулинарни Триумфи на всички времена. Реклама - Продължете да четете по-долу:двепорции Време за подготовка:1час0минути Време за готвене:0часапетнадесетминути Общо време:1часпетнадесетминути Съставки1 цял Голям лук 2 C. Мътеница 2 C. Универсално брашно 1 супена лъжица (оскъдно) Сол 1/4 ч.л. (до 1/2 чаена лъжичка) лют червен пипер 1 qt. (до 2 кварта) масло от рапица Черен пипер на вкусТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Нарежете лука много тънко. Поставете в съд за печене и покрийте с мътеница и киснете поне час. Комбинирайте сухите съставки и оставете настрана.
Загрейте маслото до 375 градуса.
Вземете шепа лук, хвърлете в брашнената смес, почукайте, за да се отърсите от излишъка, и ГЛУБЕТЕ в горещо масло. Запържете за няколко минути и извадете веднага щом стане златисто кафяв.
Повторете, докато лукът изчезне.
Яжте преди семейството ви да ги види.
Повторете с друг лук, защото те наистина ще полудеят, че не са получили.
Моля, обърнете внимание: Това е една от любимите ми рецепти за всички времена. Благодаря ви, че слушахте.
Но законна милост, дами и господа. Знам, че те не изглеждат, но тези малки, тънко нарязани пържени лукчета са толкова приятни с вкус и свеж и толкова перфектно съпровождане за толкова много основни ястия, че наистина трябва да бъдат включени в някакъв списък с кулинарни Триумфи на всички времена. Да, Сире. Точно до домашно приготвените сладки лимонени туршии и Тирамису.
Не, не съм бременна. Но благодаря за въпроса.
Приготвянето на този пържен лук е толкова просто, но има две важни стъпки. Не, чакай ... три. Първо, трябва да нарежете лука доста тънко, което изисква както остър нож, така и стабилна ръка. (Забележка: моля, ако нямате такъв, купете си един много добър, много остър нож и се грижете добре за него. Остър нож е толкова важен в кухнята, колкото маслото и можете да ми цитирате този .) Второ, трябва да накиснете филийките лук в мътеница за поне час преди пържене. Трето, трябва да се уверите, че маслото е с температура 375, преди да хвърлите лука. Няма да ви казвам точните причини за предходните три искания, защото това би отнело много време и всъщност няма значение защо, нали? Знаейки причината, поради която не бихте го направили повече или по-малко, и не бихте ли предпочели да прекарате това ценно време, за да вкарате главата си в кухнята и да направите тези възхитителни малки чудеса?
И освен това всъщност не знам причините. Така че нека просто ги направим, нали?
В ролите на героите: лук, мътеница, брашно, сол, пипер, лют червен пипер и масло от канола.
Започнете, като обелите голям лук и го нарежете много, много тънко.
Забележете, че можете да видите ножа през резенчето лук. Това означава, че е достатъчно тънък.
След това отделете филийките лук на пръстени и ги поставете в плитък съд.
Измерете 2 чаши мътеница и я изсипете върху лука.
Можете да използвате и мляко, ако нямате лютеница под ръка. ИЛИ можете да си направите мътеница, като добавите няколко супени лъжици бял оцет към малко под 2 чаши мляко. Опитай! Ще се почувствате като жена пионер. Или, ако сте от мъжките убеждения, пионер. Не искам да предизвиквам конфликти тук.
Сега натиснете лука надолу, така че да е възможно най-потопен. (Не се притеснявайте: не е нужно да плуват в нещата. Просто се уверете, че всички поне докосват мътеница.)
След това добавете 2 чаши брашно в купа.
Добавете оскъдни (малко по-малко) 1 супени лъжици сол.
Сега вземете тази мелничка за черен пипер от мръсните ръце на вашия тригодишен пънк - хипотетично казано, разбира се - и започнете да мелите!
Наистина го направете, прекрасни мои приятели. Сега не е моментът да практикувате сдържаност.
А какво е сдържаността между другото? Чух изговорената дума, да. Но никога не съм знаел какво означава това. И със сигурност никога не съм го практикувал. Не, не в моята кухня.
Сега отгледайте набор от cajones ... или kahunas ... или койоти ... или criminis ... и вземете този Cayenne Pepper, скъпа. И чуйте, ще отнеме добра доза, преди да започне да боли. Бих казал, че използвах 1/4 до 1/2 чаена лъжичка. Подправката го прави хубав!
Криминис? Ewwww! Съжалявам за това визуално.
Разбъркайте брашнената смес заедно с вилица и оставете настрана.
След това изсипете 1 до 2 литра рапично масло в тенджера. Използвам холандска фурна от неръждаема стомана. Но не е нужно
И това е важно: имате ли термометър за бонбони / масло? Те не са много скъпи и могат да бъдат доста необходими, когато става въпрос за измерване на температурата на маслото. А що се отнася до пърженето, температурата може да бъде много важна. След много практика ще усетите външния вид и поведението на горещото масло и вероятно ще познаете кога е подходящият момент. Но никога не боли да измервате, само за да сте сигурни.
Просто закачам термометъра отстрани на моя тиган и се уверявам, че върхът е напълно потопен. (Повечето термометри за бонбони се доставят със скоба.)
Включете печката на средно висока и просто наблюдавайте как се изкачва живакът. Ще отнеме няколко минути, за да стигнете до 375.
Вече е до 300, така че ще започна да приготвям малко лук. Не понасям чакането. Гладен съм, казвам ви - ГЛАДЕН.
С клещи (или с пръсти) извадете шепа лук от мътеница и поставете в брашнената смес.
Залепете ги там, навийте ги наоколо, направете всичко необходимо, за да ги покриете с брашното. След това ги премахнете ...
И ги натиснете бързо отстрани на купата, само за да се отърсят от излишното.
Сега маслото е готово, затова извадих термометъра.
Сламките с лук са на място! О, момче, о момче, о момче.
Просто потопете лука в маслото и моля, не изгаряйте пръстите си до кървави, разтопени пънове или ще се почувствам reeeeeeeal baaaaaaad.
С лъжица, просто се побъркайте с тях, за да ги разделите. И разбира се, хвърлете ги малко, ако искате. И каквото и да правите, не оставяйте печката. Лукът се готви за нула време.
Направете чиния, покрита с няколко хартиени кърпи, и извадете лука веднага щом стане хубав и златист ...
След това ги поставете върху хартиените кърпи. О да бейби. О да.
Сега просто повтаряйте, покривайки малки порции лук в брашнената смес ...
Потапяйки ги в горещото масло ...
И ги отцежда върху хартиената кърпа.
Обичам да казвам думата потапяне. Мммм, просто ме кара да се чувствам ... о, какво ... хм ... възторжено? Удовлетворен? Обезпокоен?
ул. Андрю Новена
Да, това е. Обезпокоен. Мисля, че съм в контакт с тази емоция.
(И между другото, това НЕ е ръката ми, която грабва сламка от лук. Никога не бих взел проба от едно от приготвените от дома ми ястия, преди първо да премахна правилно престилката си, да завържа панделка в косата си и да се присъединя към семейството си на масата за вечеря, която е покрита с нишестена покривка от 50-50 тъкан и е поставена с най-добрите ми ежедневни глинени съдове.)
Както и да е, като следвате указанията ми по-горе, скоро ще имате това. Много хрупкави, много леки, изключително ароматни струни лук / лукови сламки / лукови пръстени, както искате да ги наречете.
И така или иначе, не им се обаждате. ЯДЕТЕ ги. И ето някои от многото начини да ги ядете:
* Освен вкусна пържола с ребърца
* До дебели, сочни хамбургери
* Върху кремообразно картофено пюре
* С пикантен югозападен сос за потапяне
* ИЛИ
* ЗАЩОТО СЪМ УМОРЕН ОТ ПРЕДПОСТАВКИ
Сам . Което точно направих 7,8 секунди след снимката на последната снимка. И аз обичах всяка една минута от него. Вие също ще!
Lotsa Love,
Жена-пионер
