Научете как да пържите храната си плитко - това е супер лесен метод за готвене

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Готови ли сте да научите за един от най-лесните методи за готвене наоколо? Нарича се плитка пържене! Рий Дръмонд използва този метод през цялото време и за пиле, пържола, риба и свинско месо. Това е толкова лесен начин да получите кафява, хрупкава коричка и страхотен вкус, без да се налага да пълните цяла тенджера с масло или да разбивате термометъра на маслото, както би трябвало при пържене. Прочетете за още лесни съвети как да овладеете плиткия пържене.

Плитката пържене, която често се нарича и пържене на тиган, е метод, при който напълвате плитък тиган с масло, оставяте го да шупне и се загрява и поставяте храната в тигана, като се уверите, че храната цвърчи веднага удря тигана. Храната ще трябва да седи в шипящото масло, необезпокоявана, за няколко минути от всяка страна (вижте вашата рецепта за точните часове). Това е чудесен метод за изпробване, тъй като използва по-малко масло от пърженето, но все пак дава хубав, хрупкав резултат.

Ако сте готови плитко да изпържите вечерята си тази вечер, опитайте някои от рецептите на Ри, където тя използва метода. Ако сте любител на пържолите, ще я побъркате Хрупкави пръсти за пържоли . Ако търсите нещо малко по-леко, опитайте я Свинско миланско или Хрупкаво пиле със салата Цезар . Не забравяйте да следвате нашите съвети по-долу за най-добри резултати при плитко пържене.

Кой е най-добрият тиган, който да използвате при плитко пържене?

Използвайте тежка дънна тава със страни, които се издигат поне два инча. Препоръчва се чугунен тиган.

Как да разбера кога маслото е достатъчно горещо, за да сложи храната?

Тъй като маслото с правилна температура е от съществено значение за хрупкавия резултат, вие искате да сте сигурни, че го правите правилно. Можете да използвате хранителен термометър (маслото трябва да е около 375˚), или можете да пуснете малко плисък вода в тигана (около 1/4 чаена лъжичка). Ако след това водата изскача веднага, маслото е готово. Ако водата просто седи върху маслото и не цвърчи, изчакайте още няколко минути и опитайте отново.

Какво мога да направя, за да осигуря възможно най-хрупкавия резултат?

1. Оставете храната да стане на стайна температура, преди да я поставите в маслото.
2. Храната трябва да бъде разбита или панирана (в зависимост от вашата рецепта).
3. Не тъпчете тигана! Това намалява твърде много температурата на маслото и ще доведе до омокряща храна.
4. Не забравяйте да оставите храната да се зачерви правилно от всяка страна; не го обръщайте няколко пъти по време на процеса на пържене. Веднъж трябва да е достатъчно, ако се приготви правилно.
5. Веднага след като храната излезе от маслото, отцедете я върху хартиени кърпи.
6. Ако правите няколко партиди, дръжте вече пържените храни на топло в 200˚ фурна.