Как да подправим чугунен тиган

How Season Cast Iron Skillet

най-добрите подаръци за художници 2020

Чугуненият тиган е един от най-добрите инструменти във вашата кухня, но трябва да знаете как да го подправите! Грижата за вашия тиган е по-лесна, отколкото си мислите: Ще ви покажем как да подправите чугунен тиган, така че да продължи години и години (наистина, наистина!). Всичко, от което се нуждаете, са няколко прости съставки, за да го поддържате в отлична форма.

Чугунените тигани са ценени заради издръжливостта си. Историците казват, че произхождат от Китай и тогава техниката за изработване на инструменти и тигани от желязо бързо се разпространява по целия свят. Пионерите и каубоите използваха тези тигани за готвене на открит пламък, когато се насочваха на запад тук, в САЩ!

Едно от най-великите неща при чугунените тигани е, че те са незалепващи, но те остават незалепващи само ако ги държите добре подправени. „Подправката“ върху чугунен тиган е просто масло, което се изпича в тигана - придава на чугуна онази класическа черна патина. Когато почиствате чугун, внимавайте да не повредите подправките: Малко сапун е добре, но не използвайте нищо прекалено абразивно - и не забравяйте да изсушите тигана си веднага след почистване, за да не ръждясва.

След като знаете как да подправяте чугун, можете да използвате тигана си за всяка рецепта, която изисква незалепващ тиган: бъркани яйца, палачинки, пържени картофи и др. За разлика от много други тигани с незалепващо покритие, чугунът е напълно устойчив на фурна, така че можете да започнете ястие на плота и да го довършите във фурната. Чугунените тигани също са чудесни за брауни и царевичен хляб: Стават крещящи, така че оставят печени изделия с вкусни, хрупкави ръбове. Освен това храната изглежда страхотно, когато се сервира направо от тигана.

Прочетете, за да научите как да подправяте чугун, след това опитайте някои от любимите ни чугунени рецепти за тиган като Пиле и зеленчуци от есента , Skillet Cornbread , и Chorizo ​​Cheese Dip .

Как да подправя чугунения си тиган?

Следвайте тези 6 лесни стъпки:

1. Загрейте фурната до 400˚. Измийте добре тигана си с гореща, сапунена вода и го изсушете.
2. Разстелете тънък слой растително масло или скъсете в тигана, като изтриете излишъка.
3. Подредете решетките на фурната си така, че да има 2 стелажа на еднакво разстояние.
4. Поставете лист фолио върху долната решетка (това ще улови капките масло в следващата стъпка).
5. Поставете тигана с главата надолу върху горната решетка на фурната.
6. Печете 1 час, след това изключете котлона и оставете тигана да седне във фурната, докато се охлади.

Колко често трябва да подправя чугунения си тиган?

Зависи от това колко често използвате тигана, но ако забележите ръжда или лепкаво покритие или ако незалепващото покритие започне да притъпява, следвайте стъпките по-горе, за да подправите тигана отново.

пионерката жена с пилешки пай

Кое е най-доброто масло за подправяне на чугун?

Технически можете да използвате всяко масло или мазнина, но ще искате да използвате нещо неутрално с висока точка на дим (имайте предвид, че тиганът ще е във фурната за един час). Растителното масло и скъсяването са най-добри, защото са евтини и няма да опушат кухнята ви. Не препоръчваме да използвате зехтин: може да започне да пуши.