How Make Chocolate Ganache
Този прост шоколадов ганаш може да се използва за издигане на бисквитки, сладкиши и други десерти. Прави 1 чаша. От Джоан Озуг от Петнадесет шпатули. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часа5минути Общо време:0часа10минути Съставки4 унции. тегло Горчиво-шоколадови капки или нарязан шоколад 1/2 c. Готварска сметанаТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Поставете шоколада в средна купа и оставете настрана. Загрейте тежка сметана в тенджера на средно силен огън и оставете да се опари, която е 180ºF. Ако нямате термометър, това е, когато краищата на крема започват да клокочат, но все още не е достигнал пълно кипене. Отстранете сметаната от огъня и веднага изсипете върху шоколада. Оставете да престои 2 минути.
Разбъркайте шоколада и сметаната заедно с лъжица, докато двете се комбинират в плътен, луксозен шоколадов ганаш. Вече е готов за използване за остъкляване на торти или потапяне на бисквитки.
За пръв път чух някой да казва шоколадов ганаш, когато бях малко момиче, на вечеря със семейството си. Сервитьорът описваше шоколадова торта и си спомням, че накрая каза, че е покрита с шоколадов ганаш. Помислих си, ооо, шоколадов ганаш! Това звучи толкова фантастично.
Искам да кажа, че когато има десерт с ганаш от шоколад, той винаги се споменава. Защото това винаги ще кара хората да припадат. Защото това е шоколадов ганаш.
119 значение на числото
И тогава, когато си помисля за факта, че това са просто шоколад и тежка сметана, това ме кара да се смея. Толкова е просто! И такъв лесен начин да издигнете толкова много десерти.
Започнете с вашия шоколад. Тук използвам 60% какаово горчив шоколад и го имам под формата на диск. От опит знам, че те са достатъчно малки, за да се стопят напълно от топлината на сметаната, която ще добавим след минута, но ако имате блокче шоколад, ще трябва да го нарежете с нож.
Загрейте тежкия крем до температура на попарване, след което го залейте с целия шоколад.
И между другото, температурата на попарване е около 180-190ºF. Ако нямате термометър, това е, когато сметаната почти е кипнала, но не съвсем. Това е, когато мехурчета започват да се образуват отстрани на тигана.
Оставете шоколада и сметаната да престоят за две минути. Ако разбъркате твърде рано, шоколадът може да не се разтопи напълно.
След като сместа има няколко минути, започнете да бъркате.
Докато разбърквате, шоколадът и сметаната ще започнат да стават едно цяло.
И дори повече.
Докато не получите сочен, дебел шоколадов ганаш.
Шоколадовият ганаш вече може да се използва. Можете да потопите бисквитки в нея или да я използвате за глазура на торти, както направих за шоколадовата швейцарска торта, която публикувах тук преди много месеци. Наслади се!
Бруклин девет девет е отмененТова съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
