Как да направите говеждо месо

How Make Beef Jerky

Домашно говеждо месо от вашата фурна! Перфектен за закуска без консерванти.

От Sommer Collier от пикантна перспектива.

Отрежете излишната мазнина върху плоча с телешко месо. Нарежете говеждото на 1/8 инчови филийки срещу зърното. Поставете в голяма галон цип чанта.

Добавете всички останали съставки в чантата. Цип и масаж, за да се смесят добре. Охладете най-малко 45 минути, но до 24 часа.

Загрейте фурната до 175ºF. Подредете 3 големи листа за печене с фолио с фолио. Поставете метален багажник върху фолиото върху всеки тиган.

Поставете говеждото в един слой през стелажите. Печете 3 до 4 часа, като проверявате на 3-часовата маркировка за текстура. Оставете парче тестер да се охлади, след това дръпнете и опитайте. Ако е идеално, извадете цялото говеждо месо от фурната. (Печете 2-3 часа в конвекционна фурна.)

Съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура за 1 до 2 седмици.

Говеждо месо. Олицетворението на нисковъглехидратната, високо протеинова закуска.

Всеки път, когато се опитваме да намалим въглехидратите, това е първата закуска, която купувам, за да я държа в къщата. В крайна сметка, говеждото месо е просто постно сушено месо и подправки, нали? Ами ... да и не.

ангел пазител номер 222

Ако обърнете опаковката и прочетете съставките, някои марки говеждо месо са пълни с консерванти, захар и дори глутен. Можете ли да повярвате в това? Други марки използват само внимателни съставки, но увеличават цената на нестабилното за всеки липсващ химикал.

Най-добрият начин да осигурите контрол на качеството и да поддържате ниските разходи за говеждо месо е да го направите сами. Повечето хора обаче вярват, че трябва да разполагате с изискано оборудване или поне дехидратор на храна, за да направите говеждото в домашни условия.

Не! Вярвате или не, можете да направите вкусно говеждо месо точно във фурната си и то само за няколко часа. Избирайки правилните съставки, можете да произведете смели ароматни ирландски стотинки за долар. Искате ли да опитате?

1. Започнете, като изберете правилния разрез на говеждо месо.

Често се смята, че пържолата е най-добрият избор за говеждо месо, но е скъпа. Използвайки по-евтин разрез на говеждо месо и го нарязвайки на тънко, ще спестите пари, без да жертвате вкус или текстура.

Потърсете много постно говеждо месо, без много мазнини. Въпреки че мраморната мазнина придава невероятен вкус на пържолите и първокласното ребро, тя кара говеждото да стане по-бързо гранясало.

Изберете постно парче готвено печене, лондонско печено или печено на гърди.

2. Флаш замразете говеждото месо и го нарежете на тънко.

Говеждото може да бъде трудно да се нарязва на тънки, равномерни ивици. Най-добрият трик, на който се наклоних, за да създам тънки филийки, е да замразя говеждото месо за кратко точно преди нарязването. Само 30–45 минути във фризера ще направят телешкото месо достатъчно твърдо, за да се нарязва лесно.

как да направим доматения сос по-вкусен

След това потърсете зърното на говеждото и нарежете говеждото на 1/8 инчови филийки срещу зърното. Рязането срещу зърното ще даде на сушеното говеждо рязко онази жилава, но нежна текстура, която обичаме.

Не е задължително всичките ви резени да са с еднаква дебелина, така че не подчертавайте, ако не всички са с дебелина точно 1/8 инча. Колкото по-близо обаче са те в дебелина, толкова по-добри са резултатите. Няма да ви се налага да прескачате накрайника, за да решите кои парчета трябва да останат във фурната по-дълго.

как се приготвя пуешки сос от вътрешности

3. Мариновайте нарязаното говеждо месо.

Това е вашият момент да проверите всичките си съставки и да се уверите, че никакви подли химикали не овкусяват вашето нестабилно.

Лично аз обичам да започна с марината от соев сос без глутен и сос Уорчестър. Можете лесно да коригирате моята рецепта, като използвате соев сос с ниско съдържание на натрий или дори кокосови аминокиселини вместо соевия сос.

Добавете любимите си билки и подправки и оставете говеждото да престои в маринатата за 45 минути или до един ден.

4. Съберете го.

За най-добри резултати от печенето поставете решетката върху горната част на лист за печене и поставете говеждите ленти през решетката. Докато телешките сокове капят надолу в тигана, дръпнатите остават пресъхнали отгоре.

5. Печете ниско и бавно.

Включете фурната на 175ºF и печете 3 до 4 часа. Ако имате конвекционна фурна, можете да печете вашите дрипави за 2 до 3 часа.

6. Проверете го.

Не забравяйте, че колкото по-сухо е телешкото месо, толкова по-запазено е, така че можете да го оставите на стайна температура за седмица или две без притеснение. Ако обаче го оставите във фурната твърде дълго, той ще се превърне в жилави бисквити.

Мери, разтваряща възлите, ден 3

Извадете ивица резки от фурната на 3-часова маркировка. Оставете го да се охлади. След това го издърпайте, опитайте го и го сдъвчете добре. Ако това е текстурата, която харесвате, извадете тиганите от фурната. Ако изглежда малко прекалено меко и месесто за дръпване, дръжте го във фурната.

7. Съхранявайте го.

Качественото говеждо месо може да се постави в херметически затворен съд и да се остави на стайна температура до 2 седмици.

Ако се притеснявате, че сте изпекли нестабилно или сте използвали парче говеждо месо с твърде много мраморна мазнина, можете да го съхранявате в хладилника.

8. Бъдете креативни!

Опитайте нашата рецепта за марината като отправна точка, но не се колебайте да играете със сместа си, докато тя е идеална за вас. Регулирайте нивото на подправката или добавете малко сладост. Няма ограничения за това как можете да подправите вашите дръзки!