Как да пържите билки

How Flash Fry Herbs

Днес споделям един малък трик, който използвам от години: пържени билки.

Когато се забавлявам и искам да направя едно ястие да изглежда малко по-елегантно или специално, често поставям пържени билки отгоре. Тази бърза малка гарнитура има начин да повдига ястия като нищо друго.

Хрупкавите блестящи ароматни билки придават на вкуса, текстурата и визуалната привлекателност на всичко, върху което ги поръсите. Освен това пърженето с флаш е чудесен начин да изразходвате пресни билки, преди да се развалят в хладилника.

Вместо да хвърляте скучен нарязан магданоз върху ястията за вечеря, защо не опитате пържени билки? Отнемат само секунди, за да се подготвят.

Буквално секунди.

Използвайте пържени билки като хрупкава гарнитура върху:

отпечатък в пясъчното стихотворение

• пикантни яйца
• супи
• солени коктейли
• пици на скара
• кремообразни спадове и хумус
• Брускета
• картофено пюре
• печени зеленчуци
• на дъска за сирене
• над пържоли и други протеини от основно ястие

Небето е границата. Е, как го правиш? Нека ти покажа.

Ще имаш нужда:

• пресни билки, всякакъв сорт
• тиган
• масло без аромат (масло от рапица, слънчоглед или гроздови семки)
• дълги щипки
• подплатена с хартиена кърпа чиния

Поставете тигана на умерен огън и в него налейте достатъчно масло, за да покриете дъното. Поставете чиния, покрита с хартиена кърпа, близо до тигана, за да побере пържените билки, докато се отцедят и изсъхнат.

След като маслото е горещо, използвайте щипките внимателно да спускате билките в тигана. Оставете ги да се запържат за 5–15 секунди. Обърнете ги с клещите и повторете за още 5–15 секунди.

Използвайте клещите, за да преместите пържените билки в чинията. Готово!

Важно е да регулирате времето за пържене и нагряването, както е необходимо за различни билки. Билките трябва да запазят зеления си цвят, да не стават кафяви и горчиви.

Също така е важно да знаете, че някои билки пръскат повече от други.

Меките гъвкави билки като листата на градински чай и босилек съдържат повече влага от другите билки, поради което ще изскочат за няколко секунди в момента, в който докоснат маслото. Влакнести билки, като розмарин, са по-малко склонни да се появят.

Не позволявайте това да ви алармира. Просто ги поставете в маслото с дълги щипки и отстъпете на няколко крачки назад. След като пукането спре, безопасно е да проверите и обърнете билките.

Опитайте пържене с флаш:

• клончета розмарин
• листа босилек
• клонки от мащерка
• листа от градински чай
• естрагонови листа
• ментови листа
• клончета лавандула
• дори стъбла от кориандър!

Гостите на вашата вечеря ще бъдат толкова впечатлени, когато видят ястията, които сте приготвили, на масата с хрупкави искрящи пържени билки отгоре.

Мисля, че листата на босилека са моят личен фаворит. Приличат на малки зелени стъклописи, след като бъдат изпържени.

Ако имате изобилие от градински босилек през следващото лято, можете дори да изпържите купа, пълна с листа от босилек. След това поръсете със сол и им се насладете като чипс от босилек!

значението на 40