Как да готвим перфектно леща

How Cook Lentils Perfectly

След като знаете как да готвите леща, няма да повярвате колко лесно може да бъде да добавите тези хранителни, достъпни и вкусни бобови растения към вашите ястия. Те са много по-лесни за приготвяне от други зърнени култури и сушени зърна: Те не изискват накисване, нямат точно съотношение на водата и не им отнема много време за готвене! Необходими са ви само 20 минути и тенджера с къкри вода. Ето намалението на лещата:

Лещата е фантастичен начин за добавяне на растителни протеини и фибри към вашата диета. Те са с ниско съдържание на мазнини, но също така ви поддържат сити и енергизирани през целия ден. Плюс това, този килер е невероятно универсален. Можете да използвате леща в супи, салати, купи за зърно, вегетариански бургери и много други. Само една чаша сушена леща прави 2 & frac12; чаши варена леща.

Има разнообразие от различни видове леща и всяка служи за собствената си цел. Докато някои леща са идеални за салати и гарнитури, други са по-добри за яхнии или смесени в кремообразни спадове, като рецептата на Рий Дръмонд. Ето някои популярни сортове леща:

Кафява леща: Тази основна леща е широка и плоска с нежна текстура, която може да се използва в почти всяка рецепта за леща.

Френска леща: Тези кръгли, зелени лещи имат приятна твърда текстура, когато са приготвени и са вкусни в салати.

Черна леща (или Beluga): Тези хайверни прилики са подобни на френската леща и имат хубава хапка. Използвайте ги в салати или като обилна страна.

Червена и жълта леща: Тази ярка леща се готви бързо. Те са склонни да стават меки и кремообразни, което ги прави идеални за дебели яхнии или индийски дал.

По-долу ще намерите рецепта за приготвяне на стандартна кафява леща. Въпреки че са изненадващо лесни за приготвяне, ще искате да следвате тези съвети, за да осигурите идеално приготвена леща всеки път (без да ги превръщате в каша).

1. Изплакнете лещата си: Понякога ще откриете малки камъни или отломки, смесени с лещата. Не забравяйте да ги изплакнете и да ги извадите!

2. Задушете леко: След като сте довели тенджера с вода до кипене, намалете котлона на ниско, леко кипене. Ако водата бълбука твърде много, лещата ще се разцепи и ще стане кашиста.

3. Дете гледайте лещата си: Различните видове леща изискват различно време за готвене. Най-добрият начин за готвене на леща е в голяма тенджера с вода (подобно на пастата), след това ги наблюдавайте, докато се задушат и тествайте за консистенция. Ще ви трябва по-твърда леща за салати и по-мека леща за супи.

4. Добавете вкус: За допълнително вкусна леща добавете дафинов лист, скилидка чесън, кубче бульон или пресни билки в тенджерата с вода. Можете също така да готвите лещата си в зеленчуков или пилешки бульон. След като са сготвени, подправете лещата с прясно напукан черен пипер и дъжд от зехтин.

(PS: Научете как да готвя пилешки гърди и как да печем картофи за пълноценно хранене!)

1. Изплакнете лещата на сито с фина мрежа и вземете всички малки камъчета или отломки.
2. Комбинирайте лещата, дафиновите листа, 3 чаши вода и обилната щипка сол в голяма тенджера. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 20-25 минути.
3. Изцедете лещата, като изхвърлите дафиновите листа, и подправете със сол и черен пипер на вкус. Използвайте във всяка рецепта, която изисква леща.