Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Обилна, месна баница, покрита с билкови билки. Сервирайте с масло отгоре. От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часадвайсетминути Време за готвене:0часаЧетири петминути Общо време:1час5минути СъставкиЗА ПЪЛНЕНЕ НА КРАНАТА: 3 с.л. Масло 1/2 Среден лук, нарязан на ситно 3 стъбла Целина, тънко нарязана 3 Големи моркови, белени и фино нарязани 3 карамфил Чесън, кайма 6 с.л. Универсално брашно (или универсално брашно от лимец) Сол и пипер, на вкус 3 c. Телешки бульон 3/4 c. Готварска сметана 3 с.л. Нарязан пресен магданоз 3 c. Замразен сладък грах 4 c. Накъсано или на кубчета варено говеждо месо ЗА БИСКВИТИТЕ: 3 c. Универсално брашно от лимец (виж бележката) 1 1/2 ч.ч. Бакпулвер 1/2 ч.ч. Сода за хляб 1 ч.л. Сол 1/4 ч.л. Прясно смлян черен пипер 1/4 ч.л. Сушена мащерка 1/4 ч.л. Сушен розмарин 1/2 ч.ч. Сушен магданоз 8 с.л. Студено масло, нарязано 3/4 c. Мътеница или повече, ако е необходимоТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за пълнежа: Загрейте фурната до 190 ° C (375 ° F).
В голям тиган или тенджера за супа разтопете масло на умерен огън. Добавете лука, целината и морковите и разбъркайте. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 10-15 минути.
Добавете чесън, брашно и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и гответе 2 минути. Разбъркайте в говежди бульон и сметана. Оставете да заври. Разбъркайте магданоз, грах и говеждо месо. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Изсипете всичко в 13х9-инчов тиган.
За бисквитите:
Поставете брашно, бакпулвер, сода, сол, черен пипер, мащерка, розмарин и магданоз в кухненски робот, снабден с приставката за острието. Пулсирайте, докато се комбинират добре.
Разпръснете парчетата масло върху брашнената смес. Пулсирайте, докато маслото стане на парченца с размер на грахово зърно. Това може да се направи и на ръка.
Прехвърлете в купа за смесване. Изсипете мътеница върху сухите съставки и внимателно разбъркайте с вилица, докато се навлажни равномерно, добавяйки още мътеница, ако е необходимо.
Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност. Внимателно разточете на удължен правоъгълник и сгънете тестото на трети, като приведете всеки по-къс край към средата. Повторете още 2 пъти. Накрая разточете тестото в правоъгълник, който е малко по-малък от 13x9 инча.
Нарежете тестото на квадратчета и поставете върху пълнежа в тавата. Печете в предварително загрята фурна, докато пълненето стане на мехурчета и бисквитите станат златисти, около 25–30 минути. Оставете да се охлади в тиган за 5–10 минути и сервирайте с масло.
Рецепта за пълнене на баница, адаптирана от моята рецепта за пай с пиле и бисквити. Рецепта за бисквити, адаптирани от Jovial Foods.
Забележка: Използвах брашно от лимец за направата на бисквитите. Ако нямате под ръка брашно от лимец, просто използвайте любимата си рецепта за бисквити с мътеница, която дава около 12 бисквити и добавете напукан пипер, розмарин, магданоз и мащерка към сухите съставки. Брашното от лимец не замества 1: 1, така че не забравяйте да използвате рецепта, предназначена за пшенично брашно.
Като пораснах, нямах най-доброто мнение за баницата. Семейството ми обичаше онези индивидуални замразени пайове, които можете да намерите в супермаркета. Исках да ги харесам, наистина го направих. Да имате свой собствен мини пай е толкова удовлетворяващо за едно дете.
Но кората беше суха и по-ниска, зеленчуците бяха брашнести, месото бе скучно и те изгаряха горещо. Трябваше да изчакаме възрастите, за да станат достатъчно готини за консумация.
Тогава един ден майка ми реши да приготви баница от нулата. О, Богоявление! Кората беше топена в устата и пълнежът беше десет пъти по-добър. Оттогава насам всички сме закачени за направени от драскотини пайове.
Обичам добър пай с покрита с пай коричка. Не се отрича. Люспестата, маслена кора е феноменална. Но има само един проблем: кората на пая ме мрази. Колкото и да се опитвам, не мога постоянно да получа страхотна кора за пай. Това просто не е нещо, което много често искам да опитвам за вечеря през седмицата.
Но бисквити ... бисквити са друг въпрос. По някаква причина аз мога направете страхотна бисквита.
Затова реших да започна да доливам пайовете си с бисквити. Резултатът беше вкусен. И това е нещо, което се чувствам способно да извадя за вечеря за седмица.
Можете да нарежете бисквитите си на кръгчета или квадратчета, но мисля, че е много по-лесно да ги поставите в тигана, ако са квадратни.
Печете, докато бисквитите са подпухнали и златисти и плънката стане на мехурчета.
Тази тенджера е пълнена с месо и зеленчуци. Той е богат, успокояващ и засищащ. Определено ястие с едно ястие.
За да го изведете на следващото ниво, сервирайте с масло върху бисквитите. Това е нещо като изискване в моята книга. Но можете да ядете бисквитите си, както искате. Стига да ги ядете с масло.
Забележка: Използвах брашно от лимец за направата на бисквитите. Ако нямате под ръка брашно от лимец, просто използвайте любимата си рецепта за бисквити с мътеница (чудесният избор са бисквитите на Joanne's drop), която дава около 12 бисквити и добавете напукан пипер, розмарин, магданоз и мащерка към сухите съставки. Брашното от лимец не замества 1: 1 (научих това по трудния начин), така че не забравяйте да използвате рецепта, предназначена за пшенично брашно.
