10 най-добри заместители на заквасена сметана за всяка рецепта

10 Best Sour Cream Substitutes

Не е ли разочароващо, когато откриете, че дадена съставка, за която сте се заклели, че все пак не е в хладилника или килера? Заквасената сметана е една от тези съставки - тя не винаги е там, когато имате нужда! И точно тогава се нуждаете от добър заместител на заквасената сметана. Много хора, включително Рий Дръмонд, смятат заквасената сметана за основен продукт в хладилника - тя е чудесна за спускане, прави вкусна и е идеалната кремообразна основа за. Заквасената сметана също е не толкова секретната съставка на Ree в нейната форма на Bundt. Но коя е най-добрата замяна на заквасена сметана, ако сте свършили? Добра новина: Има много неща, които могат да заменят заквасената сметана в една рецепта, независимо дали правите известната Рий, нея (предадена през семейство Дръмонд от бабата на съпруга й Лад Една Мей) или дори ако просто искате сложи голяма лъжичка в нея - и върху нея.

Всъщност наистина е лесно да се приготви заквасена сметана от нулата, като се използват само три съставки (вижте инструкциите по-долу), но има и много други съставки, които можете да използвате вместо кремообразния, остър подправка. Затова не бягайте още до магазина за хранителни стоки: Продължете да четете, за да разберете кой лесен заместител на заквасената сметана е подходящ за вашата рецепта - вероятно вече имате едно от тези решения в кухнята си в момента!

Мътеница е кремообразна и кисела като заквасена сметана, така че е чудесна за превръзки и спадове. Използвайте & frac34; чаша мътеница за всяка 1 чаша заквасена сметана, за която се изисква рецепта. За съжаление, мътеница не е чудесен вариант, ако искате да лъжите нещо с лъжица върху чили или да дадете на печения си картоф - той е твърде тънък, за да се отпусне.

Кефирът е питен, ферментирал млечен продукт, който се прави от краве или козе мляко. Потърсете го в млечната секция в хранителните магазини. Това е почти като кръстоска между мътеница и кисело мляко; ценен е заради пробиотиците си и често се използва в смутита. Кефирът може да се използва равномерно вместо заквасена сметана в тесто за палачинки, потапяне или дресинг. (Използвайте неподсладен, неподсладен кефир, за да постигнете вкус, близък до заквасената сметана.) Подобно на мътеница, тя е тънка и водниста, така че не е полезна за отпускане.

Crème fraîche е основно френска заквасена сметана (въпреки че е все така малко по-малко кисела). Ако сте в магазина и не можете да намерите заквасена сметана, крем фричът е чудесен заместител: Той е изключително близък по консистенция и е изключително богат и кремообразен - така че се отдалечавайте!

Crema е основен продукт в мексиканската кухня - тя е приятна и охлаждаща за пикантни храни. Той е малко по-тънък и малко по-малко кисел от заквасената сметана, но все пак може да се използва като равноменен суап в повечето рецепти - напръскайте малко върху такос или го използвайте в печени изделия.

Ето една съставка, която вероятно имате под ръка: майонеза! Можете да го използвате като заместител на чаша за чаша за заквасена сметана в повечето рецепти - включително печени продукти! (Mayo добавя тон влага към неща като сладкиши и кифли, защото е направен от яйца и олио.) Може да работи и като топинг - разредете го с пръскане на ябълков оцет, за да му придаде малко вкус.

Ако търсите здравословна алтернатива на заквасената сметана, изварата е чудесен вариант. Изварата има повече протеини от заквасената сметана (около пет пъти повече!) И съдържа около половината от калориите. За да замените заквасената сметана, смесете 1 чаша извара (малката извара е най-близка по текстура) с & frac14; чаша мляко и 2 чаени лъжички лимонов сок за подобна консистенция и вкус.

Ако искате заместител на заквасена сметана без млечни продукти или веган, опитайте да използвате консервирано пълномаслено кокосово мляко: Обезмаслете дебелия кокосов крем отгоре (той се вдига естествено) и прехвърлете сметаната в купа, след което смесете малко прясно лимонов сок или ябълков оцет, за да му придаде кисел привкус. Той е дебел като заквасена сметана, така че е идеален за спадове и дресинги. Можете също така да използвате охладено пълномаслено кокосово мляко вместо заквасена сметана за печени продукти: Смесете около 1 супена лъжица лимонов сок или оцет във всяка 1 чаша кокосово мляко; използвайте като равноменен суап за заквасена сметана.