Какво е скакател с шунка? Ето всичко, което трябва да знаете

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Замисляли ли сте се някога какво дава някои от любимите ви рецепти за супа толкова дълбок, месест вкус? Може да е скакателен шунка! Това непретенциозно парче свинско месо е изключително важно за супи, които традиционно се нуждаят от малко допълнителен вкус, като грах или боб супи , или в ястия като бавно приготвени зеленчуци или боб. В повечето рецепти като тези, скакателният шунка се използва само за вкус и се премахва, след като ястието приключи с готвенето - всъщност няма много годно за консумация месо върху скакателния шунка. Ако правите домашно приготвен шунка , имате нужда - познахте - скакател с шунка. Така че, преди да започнете да пазарувате и да готвите, нека да обсъдим: Какво изобщо е скакателният шунка?

Скакателни бутове са известни още като свински кокалчета. Те идват от дъното на свинския бут и са предимно кости, мазнини, съединителна тъкан и малко месо. Скакателният хам трябва да къкри дълго време, за да омекне и придаде вкус, така че те се използват най-добре в ястия, които се готвят ниско и бавно. (Те всъщност са популярно ястие, сервирано на Октоберфест в Мюнхен, Германия, където се пекат бавно, за да хрупкат кожата и след това се сервират върху зеле или с картофи). Повечето подправки за шунка се пушат и сушат, така че имат дълбок, опушен, солен вкус, който е идеален като основа за запаси, супи и задушени ястия. Опитайте да използвате такъв в следващата си рецепта!

Скакателният шунка същото ли е като костите на шунката?

Не, но определено могат да се използват по един и същ начин - и двамата обикновено се пушат, така че придават подобен вкус на ястие. В една кост от шунка ще има по-използваемо месо, отколкото при скакателната става.

Каква част е скакателният шунка?

Скакателната става е частта на прасето, където кракът се прикрепя към крака, в самото дъно на костта на крака, както на задния, така и на предния крак.

Ето как изглежда скакателният шунка!

Какво мога да използвам вместо скакател за шунка?

Повечето подправки за шунка се пушат, така че ако не можете да намерите подправка за шунка в магазина, можете да използвате нарязан пушен бекон или пушена шунка, или пушена свински джолан (който ще бъде много по-мек от подправка за шунка).

Има ли месо на скакателни бутове?

Скакателни бутове са предимно кости, мазнини и сухожилия, но има малко количество месо, което може да бъде принудено от тях с достатъчно бавно готвене. Обикновено те не са предназначени да бъдат основен източник на месо за рецепта.

Винаги можете да пазарувате тези кухненски принадлежности на Pioneer за жени на Walmart.com