Две раци

Two Crab Dips

Набирам това в Савана, Джорджия. Marlboro Man и момчетата са с мен. Когато приключа тук (о, боже, имали ли сме опит; още по-късно) караме до Атланта през останалата част от уикенда (ще разгледам Bakerella докато съм там; моля, запазете я в молитвите си) след това ще се върнете у дома в ранчото в неделя.

Когато пристигнахме в Савана снощи, славната миризма ме удари. Савана мирише на Хилтън Хед, където ходехме на почивки, когато бях дете. Не знам и каква е миризмата; това е блатиста / блатиста / солена / рибна миризма и я обичам повече от самия живот. Това ми напомня на пясъчни долари и Topsiders и цветни плажни кърпи ... на детството и отдаване под наем на велосипеди и мадри. Нищо не ме пренася в младостта ми повече от онази славна, солена миризма.

Крабингът е един от най-силните ми спомени от почивките в Хилтън Хед. Още в деня, в който пристигнахме на острова, бягахме на пазара и купувахме мрежи за раци. След това щяхме да завържем пилешки шийки в центъра и да хвърлим мрежите отстрани на дока ... след това изчакайте. И когато извадихме мрежите от водата малко по-късно, вътре имаше три, четири, понякога шест или седем раци. Тогава щях да крещя и да бягам, защото се страхувах да обърна мрежата и да оставя раците да паднат в голямата стоманена кофа. Не ми хареса звукът от твърдите им черупки, които се блъскаха в поцинкованата стомана. И не исках да ме притискат. Така че брат ми обръщаше мрежите и оставяше раците да паднат в кофата, след което той щеше да вземе кредит за улов на всички раци. Тогава щях да го нарека дупе и да му кажа.

Спомените ми от детството са много, много силни.

Нищо не забравям.

Ето няколко крабчета от свързващото вещество за рецепти на майка ми. Направих ги по-рано тази седмица без никаква причина, освен че бях жаден за потапяне на раци. Вече знам, след като пристигнах в Савана снощи, че сърцето ми сигурно копнееше за тази малка част от Юга.

Ето двете вкусни рецепти:

CRAB DIP # 1

Това е печен раци, направен вкусно с хрян. Добавете толкова, колкото могат да стоят синусите ви!

Можете да направите това преди време и да го съхранявате в хладилника, непечено, докато сте готови да печете и сервирате. Обичам го.

Започнете с няколко пакета крема сирене ...

Разбийте ги, за да ги омекотят малко ...

След това вземете малко месо от раци под всякаква форма: консервирано, замразено, прясно, самотно, женено или търсещо.

Да, използвах консервирано месо от раци. Живея в североизточна Оклахома и не се срамувам.

Отцедете месото от раци (ако това са консервите) и го изхвърлете в крема сиренето.

След това отрежете върховете на няколко зелени лука.

Нарежете ги, след това ги хвърлете в купата за смесване.

След това добавете малко мляко ...

Хрян ...

Табаско ...

И сол.

Смесете всичко заедно, докато всичко се комбинира. Дайте му вкус върху чипс или крекер и се уверете, че вкусът / пикантността е това, което искате. Накрая добавих още хрян и Табаско. Исках да почувствам малко топлина!

Свети Франциск от продажби девети

Хвърлете сместа в съд за печене ...

Разстелете повърхността с шпатула ...

След това поръсете отгоре с нарязани бадеми.

Хвърлете това във фурната за 20 до 25 минути ...

Или до златисто кафяво отгоре. Както можете да видите, нямах търпение, преди да използвам набръчкания си розов нокът на плъх в изстрела.

Харесва ми горещо потапяне на раци, човече.

CRAB DIP # 2

Особено обичам това студено потапяне от раци, направено с авокадо като основа.

Спомням си, че веднъж разпространих това върху сандвич с пуйка. Възвишено.

Започнете с две натъртени, жалки на вид авокадо. Но само ако искате да сте като мен.

Ако не искате да бъдете като мен, използвайте хубаво, прекрасно авокадо.

Изсипете ги и извадете хубавите неща в блендер или кухненски робот.

Изцедете в малко лимонов сок.

След това подушете лимона.

Обожавам да духам лимон.

Хвърлете малко лук на кубчета ...

И малко Уорчестършир.

Пулс-пулс-пулс, за да разчупите малко авокадото.

След това хвърлете малко крема сирене.

И като стана дума за крема сирене, онзи ден дъщеря ми ме попита какво е то.

Не можах да й отговоря.

Край.

Добавете малко заквасена сметана ...

Добавете малко сол ...

След това изхвърлете месото от раци (изцедено, ако използвате консерви).

Продължих и пулсирах месото от раци в останалата смес, но ако използвате добро месо от буци, просто го разбъркайте, за да запази голяма част от текстурата.

Сега, разбира се, можете да го охладите за няколко часа, преди да сервирате. Само не забравяйте, че е включено авокадо и след няколко часа горната част на върха ще започне да се обезцветява.

Подреди го нагоре ...

И го обградете с царевичен чипс или крекери.

Невероятно!

великите британци печелят победители

Насладете се на тези раци, момчета! Пригответе ги по ваш вкус, като използвате прясно месо от раци и промените подправките според вашите вкусове.

Ето удобните разпечатки за денди: