Какво е Гарам Масала? Ето какво трябва да знаете за сместа от подправки

What Is Garam Masala

Имате ли бутилка гарам масала във вашия шкаф за подправки ? Тази смес от подправки е често срещана в индийската кухня и е невероятно топла и ароматна. Дори да нямате самата смес, вероятно имате всички подправки, които влизат в нея. Но какво е гарам масала? Прочетете, за да научите повече за сместа от подправки и как можете да направите своя собствена.

Гарам масала е популярен северноиндийски смес от подправки използвани за ароматизиране рецепти за супа , яхнии, къри и др. Можеш да купиш гарам масала в раздела за подправки на вашия хранителен магазин (направете го a контейнер за подправки скоба!), или можете да създадете своя собствена смес от цели подправки. Името garam masala означава люти или топли подправки, но вкусовете не са люти, както при пикантните - garam masala е по-скоро затоплящ микс, с аромати като кардамон, канела, карамфил и зърна пипер (и много други!). Тази уникална комбинация от подправки трябва да удари много различни нотки на вкуса: сладка, топла, земна и дори леко флорална. Смесите варират от семейство до семейство и рецепта до рецепта, така че ако го направите у дома, след това го купите в магазина, след това опитайте в ресторант, може би никога няма да имате една и съща смес два пъти! Ако искате да опитате да смесите собствените си, опитайте тази лесна 5-съставка сол масала рецепта от хранителния блог Министерство на къри .

От какво се прави гарам масала?

Garam masala може да се направи от много различни подправки, но някои от най-често срещаните са канела, пипер, кардамон, синапено семе, семена от кориандър, карамфил, боздуган и индийско орехче. За да създадете своя собствена смес, препечете цели подправки, за да разкриете вкуса им, след което ги смилайте.

Какъв е вкусът на гарам масала?

Garam masala е топла, ароматна смес от подправки с много слоеве вкус. Не всеки бленд ще има един и същ вкус, но вероятно ще получите намеци за канела, карамфил или зърна пипер. Опитайте щипка печени зеленчуци - наистина ще го опитате!

Каква е разликата между къри на прах и гарам масала?

Те са напълно различни смеси от подправки. Къри на прах често е комбинация от куркума, джинджифил, кимион и чили на прах. Рий обича да готви с къри на прах, така че ако имате под ръка, не забравяйте да опитате някои от нейните рецепти, като Телешко къри със сладки картофени фиде , Моркова и скуош къри супа , и Нахут къри .