Салата от доматен хляб

Tomato Bread Salad

Бих искал да представя Джорджия Пелегрини - тя е главен готвач, автор, колега хранител на блогове и редовен сътрудник на Tasty Kitchen. Джорджия разбра, че през последните четиринадесет дни бях малко зает и предложих да напиша гост тук в PW Cooks. Скочих на предложението и когато хвърлих един поглед на красивите снимки и вкусна рецепта на Джорджия, беше официално, че исках да живея с нея завинаги. Чакай ... а? Добре, може би просто бъдете приятели с нея завинаги. Така или иначе, благодаря ви много, Джорджия, че се отбихте ... и че споделихте таланта си тук.

Искам тази салата. Сега.

От Джорджия Пелегрини .

Тази година станах прекалено амбициозен с градината си. Исках пресни продукти толкова силно след толкова дългата сурова зима, че преди да се усетя, бях засадил около 20 сорта зеленчуци и плодове. Излишно е да казвам, че сега е битка между мен и дърварите. Те печелят, но аз ще продължа!

Ако имате късмета да срещнете страхотни домати това лято, особено цветни сортове на наследство, горещо препоръчвам тази салата. Тайната е в соса.

Ето някои от нещата, от които ще имате нужда: багет, червен лук, рукола, чери домати, средни домати, големи домати, босилек, кантарион, магданоз, чесън, зехтин, оцет от бяло вино, сол и черен пипер.

Започва с нещо, което наричам доматена вода. Това е магически еликсир наистина.

Нарежете големите домати на четвъртинки, за да ги приготвите за пасатора. Те ще се въртят по-лесно по този начин.

След това нарежете червения лук на филийки. Половината ще влезе в доматената вода, а половината ще влезе в салатата.

Изрежете корена и го изхвърлете.

След това нарежете лука възможно най-тънко. Оставете половината настрана и добавете другата половина към парчетата домати, предназначени за пасатора.

След това съберете босилека, кориандъра и магданоза заедно с оцета и солта от бяло вино. Използвайте тук големите, по-малко привлекателни листа от босилек и запазете малките нежни деликатни за по-късно.

Пуснете всичко в блендера в хубав зеленчуков парфе.

Докато се смесва, поставете парче тензух върху фино мрежесто цедка. Ако нямате тензух под ръка, можете също да използвате филтър за кафе или хартиена кърпа тук.

Изсипете пасираната смес ...

И го оставете да капе в купата. Ще бъде с приятен розов цвят и съвсем ясен.

Можете да изцедите допълнителен сок, като го натиснете с шпатула ...

И тогава можете да вдигнете тензуха и да го изцедите допълнително, за да получите последните капки сок.

Накрая ще имате само сухи влакнести парчета, които можете да хвърлите.

След като оставите розовата течност настрана, правите вашите крутони! Ако имате любим пакетиран крутон, който харесвате в магазина, можете да пропуснете тази стъпка. Но аз просто обичам да правя крутони от хляб, който имам под ръка. Кара ме да се чувствам толкова пестелив.

За да направите крутоните, нарежете малко чесън наполовина.

Полейте багета със зехтин ...

И разтрийте чесъна от всички страни на хляба, за да му придадете малко аромат.

След това го нарежете на 1-инчови квадратчета.

Хвърлете ги в съд за печене и ги поръсете с тире сол.

И тире пепа. И ги пукайте във фурната.

Сега събирате съставките на салатата: нарязвайте по-малките си домати на половинки или четвъртинки или триъгълници или кръгове или правоъгълници, в зависимост от вашето настроение.

Напълнете няколко големи лъжици доматена вода в купа за салата, след това добавете руколата, по-малките листа от босилек, доматите и червения лук и малко повече сол и черен пипер.

библията казва за проклятието

Извадете крутоните от фурната и ги оставете да се охладят за няколко минути, така че да изсъхнат ...

Добавете крутоните към всяко ястие непосредствено преди сервиране и залейте цялото нещо с малко зехтин.

Можете да сервирате тази салата в отделни купички или да направите едно страхотно голямо плато от нея и да я поднесете в семеен стил.

Опитайте това някога! Той е идеален за тези летни месеци, когато доматите и босилекът са опияняващо вкусни.

Салата от доматен хляб

Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 20 минути | Трудност: Лесно | Сервира: 4

Съставки

2 големи домата
& frac12; червен лук
2 скилидки чесън
1 чаша босилек, набран
& frac12; чаша кориандър, взета
& frac12; чаша магданоз, откъснат
2 супени лъжици оцет от бяло вино
& frac12; чаена лъжичка морска сол
1 багет
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
& frac12; чаена лъжичка морска сол
& frac12; чаена лъжичка черен пипер
3 наследствени домата, (колкото по-цветни, толкова по-добре!)
1 чаша домати от черешово наследство
1 чаша рукола
& frac12; чаша малки листа босилек

Инструкции за подготовка

За доматената вода нарежете големите домати на четвъртинки и добавете в блендер. Нарежете тънко червения лук и оставете половината резени настрана, а другата половина добавете към блендера. Добавете 1 чаша босилек, кориандър и магданоз към блендера заедно с оцета и & frac12; чаена лъжичка сол и пасирайте сместа за няколко минути.

Поставете парче тензух върху фино мрежесто цедка и го поставете върху купа. Изсипете сместа в мрежеста цедка и я притиснете, докато се извлече цялата течност. Оставете купата с доматена вода настрана.

Загрейте фурната до 325 градуса F. Нарежете багета по дължина и залейте всички страни със зехтин. След това изтъркайте багета от всички страни с чесън. Нарежете багета на кубчета и го поставете в съд за печене. Добавете поръсете със сол и черен пипер и хвърлете. Печете 20 минути, след което извадете от фурната, за да се охлади.

Нарежете наследството и чери доматите на парчета с размер хапка. В плитки купи комбинирайте & frac12; чаша доматена вода с домати, рукола и & frac12; чаша малки листа босилек. Полейте със зехтин и добавете няколко крутони непосредствено преди сервиране. Наслади се!