Другата Пам Андерсън

Other Pam Anderson

Някои хора обичат известни автори на готварски книги. Автори харесват ... е, не е нужно да ги назовавам.

Аз обаче обичам авторката на готварска книга на име Пам Андерсън.

Не, не ТОЗИ Пам Андерсън.

Пам Андерсън е един от любимите ми автори на готварски книги от години, още откакто добрият ми приятел Хиацинт ми подари една от своите готварски книги за Коледа преди много години. Беше наречено Как да готвим без книга и го разделя на готвене на прости формули, така че вместо да следвате точни рецепти, човек може просто да отвори хладилника или килера и лесно да създаде нещо вкусно за вечеря. Обичах нейния подход и направих фаталната грешка, като скоро след това дадох назаем моето копие на сестра ми Бетси; по това време тя нападаше сама и се нуждаеше от малко помощ в отдела за готвене.

Това беше през 2002 г. През следващите години щях да взема други готварски книги на Пам Андерсън, за да запълня празнотата, включително Перфектни рецепти за привличане на хора , който избута Как да готвя ... като моя любима. Обичам простия, вкусен подход на Пам към готвенето. Всичко е изпълнимо. Всичко е вкусно.

Впрочем Бетси ми върна книгата миналия месец. Беше оцветено със зехтин и години на готвене. Казах й, че е окаяна, егоистична и грешна, че я пази толкова години, и й казах, че е мъртва за мен. Тогава я прегърнах и казах: Толкова се радвам, че ви хареса !

Както и да е, ще ви разкажа по-късно забавния обрат на събитията, които доведоха Пам Андерсън (а не ТОВА ПАМ Андерсън) до ранчото за кратко посещение миналата седмица. Беше случайно, случайно ... и вкусно. Но засега, тъй като Денят на труда бързо наближава, си помислих, че ще споделя рецептата на Пам за вкусни печени ребра на фурна.

Когато хората ме посещават, ги карам да готвят. Дори да готвят за препитание.

Никой на света не е в безопасност.

Започнете с три стелажа от свински бебешки ребра. Тази рецепта обаче ще работи за повечето всякакви разновидности, така че просто използвайте това, което обичате!

В по-малка купа добавете 6 супени лъжици червен пипер.

Шпионирам Пам Андерсън в купата.

След това добавете 6 супени лъжици кафява захар.

подарък за деня на майката от дете

Обичам сладки / солени неща.

Кафявата захар в готвенето е просто божествена.

Доста божествено е и при печенето. Но това е друга история за друг път.

Следва 3 супени лъжици чесън на прах ...

И 3 супени лъжици черен пипер.

Накрая добавете 1 1/2 чаени лъжички готварска сол.

Добавете солта в купата ...

И го смесете заедно. И там е търкането, скъпа!

Сега добавете 9 супени лъжици дижонска горчица в отделна купа.

След това посолете двете страни на ребрата със сол.

След това намажете двете страни на ребрата с малко дижон.

Тогава отидете в града! Поръсете обилно разтривките от двете страни на ребрата.

След като всички са покрити, можете да ги оставите да седнат и да си починат за малко ... или можете да ги поставите направо във фурната.

И ако имате червата, нервите и кожоните, можете да ги сложите направо на решетката на фурната, както прави Пам.

Но първо сложете облицована с фолио тава отдолу, с удължители от фолио от двете страни, за да хванете излишния сок, от който няма много, така че не се притеснявайте.

Фурните трябва да се ИЗПОЛЗВАТ!

Можете първо да опечете ребрата, за да придобият някакъв цвят отвън, след това да ги печете бавно в продължение на 2 до 3 часа ... или, както направи Пам миналата седмица, можете да пропуснете печенето.

Така или иначе, те се оказват божествени. Не използвахме сос за барбекю, защото единствените присъстващи бяха Пам, свекърва ми, Зюмбюл, Бетси и аз. И не искахме да си бъркаме червилото.

Но можете да добавите сос за барбекю на няколко различни етапа: 30 минути или така преди изтичането на времето за готвене, можете да намажете ребрата със сос. Или можете да изчакате, докато излязат от фурната, и тогава да излеете соса. Или, и това е предпочитанието на Marlboro Man, можете да сервирате сос за барбекю в отделна малка купа за потапяне.

Или можете да следвате инструкциите на Пам в рецептата по-долу.

пионер жена бял боб пилешко чили

Оставете ребрата да престоят няколко минути, преди да ги нарежете на отделни парчета. Можете също така да ги увиете плътно във фолио, ако ще мине малко преди сервиране.

Хвърлете ги в чиния с кои са най-добрите печени зърна, които някога сте опитвали (рецепта идва) и триумф на салата Цезар (предстои също).

След това направете това, което направих аз: благодарете, че в този наш свят има повече от една Пам Андерсън.

Най-добрите печени ребра
рецепта от Пам Андерсън

Сервира 6 до 8

6 супени лъжици кафява захар

6 супени лъжици червен пипер

3 супени лъжици смлян черен пипер

неща, които да добавите към соса за спагети

3 супени лъжици чесън на прах

1 1/2 чаени лъжички сол

3 плочи от свински резервни ребра или 4 плочи от бебешки ребра

9 супени лъжици (1/2 чаша + 1 супена лъжица дижон или жълта горчица

2 чаени лъжички течен дим (по избор)

Тежко фолио

Вашият любим сос за барбекю

1. Настройте решетката на фурната в горно средно положение и загрейте бройлера. Смесете захар, червен пипер, черен пипер, чесън и сол в малка купа. Смесете горчица и течен дим по желание в малка купа. Намажете и двете страни на всяка плоча с горчица и след това поръсете и двете страни със сухото търкане.

2. Покрийте голяма тава с желе или друга плитка тава за печене с лист фолио, достатъчно голям, за да покрие пода на фурната (или една от стелажите, ако електрическата намотка е монтирана в пода на фурната). На тигана трябва да има достатъчно надвеси от фолио, така че всички плочи да се поберат. (Ако не, разрежете една от плочите наполовина.)

3. Натрошете ребрата, като движите тигана наоколо, така че да се зачервят равномерно. Извадете тавата от фурната и след това поставете печените ребра директно върху решетката на фурната. Поставете тавата, облицована с фолио, на пода на фурната (ако фурната е газова) или на дъното на фурната (ако фурната е електрическа), като се уверите, че фолиото покрива цялото ниво на фурната. Печете ребра на 250 градуса, докато вилицата омекне, 2 до 3 часа за резервни ребра и 1 1/2 до 2 часа за бебешки гръбчета.

5. Ако покривате ребрата със сос за барбекю, извадете покритата с фолио тава от фурната, като излеете излишната мазнина. Прехвърлете ребрата от решетката на фурната в тава, облицована с фолио, с месо надолу. Включете бройлери.

6. Намажете ребрата с половината сос или глазура, върнете решетката във фурната и изпечете, докато глазурата енергично мехурче. Извадете решетката от фурната, обърнете ребрата, измийте с останалата глазура, върнете се във фурната и изпечете, докато глазурата енергично мехурче. Оставете да престои 5 до 10 минути, нарежете на отделни ребра и сервирайте.