Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Тази рецепта се омъжва за ризото, едно от най-утешителните ястия в Италия, с испански карибски вкус. След това ризотото се гарнира със свинско месо, което се приготвя до омекване и след това се запържва леко. Ризотото и хапчетата могат да се насладят отделно, но най-добре са заедно. От Meseidy Rivera от The Noshery. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:1часпетнадесетминути Общо време:1час30минути СъставкиЗА Свинското месо: 3 ч.ч. Кошерна сол 1 супена лъжица Риган 4 карамфил Чесън, Пресован 1/2 c. Горчив портокалов сок (виж бележката) 1 супена лъжица Зехтин 1 супена лъжица Бял оцет 3 1/2 фунта Свинско рамо, нарязано на 1-инчови кубчета 8 c. Вода Растително масло, необходимо за пържене 1/2 Лук, Julienned ЗА РИЗОТО: 3 1/2 c. Пилешки бульон 1 супена лъжица Зехтин 1/2 Лук, фино нарязан на кубчета две карамфил Чесън, кайма 1 C. Арборио Райс Кошерна сол, според нуждите 1 C. Сухо бяло вино 1 щипка (голяма) Шафран 1 C. Консервирано кокосово мляко 1 супена лъжица Масло 1/4 c. Обръснат Пармиджано-Реджано 1/4 c. Нарязан кантарионТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за свинско месо: Комбинирайте сол, риган, чесън, горчив портокалов сок (виж бележката), зехтин и бял оцет в малка купа и разбъркайте, докато се смесят добре. В голяма запечатваща се найлонова торбичка комбинирайте свинско месо на кубчета и марината; разбъркайте, докато свинското месо е равномерно покрито. Приберете в хладилника за поне 1 час.
Поставете свинското месо с марината в голяма тенджера с тежко дъно. Добавете вода. Оставете да заври, намалете на бавен огън, продължете да къкри непокрито около 30 минути или докато по-голямата част от течността се изпари и свинското месо омекне. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете свинското месо в гевгир или чиния, застлана с хартиена кърпа, за да се отцеди. Прехвърлете останалата течност в стъкло и поставете в хладилника да се охлади. Това ще помогне да се отдели бульонът от мазнините по-късно.
Настройте фурната на най-ниска температура. Покрийте чинията с фурна с хартиени кърпи. Загрейте 1 инч растително масло в незалепващ тиган. Работейки на партиди, запържете свинското месо до хрупкаво и златисто кафяво, около 3 минути. Прехвърлете в покрита с хартия кърпа. Поръсете с лук. Палатка с фолио и поставете във фурната, за да се затопли.
Обезмаслена втвърдена мазнина от бульона в хладилника, оставете настрана.
За ризотото:
Сложете запаса да къкри в средна тенджера.
В средно незалепващ тиган загрейте зехтина на умерен огън за 1 минута. Добавете лука, гответе до полупрозрачност, около 3 минути. Добавете чесън и варете, докато ухае, около 1 минута. Добавете ориз и поръсете със сол. Сотирайте ориз за 2 минути.
Добавете вино и шафран, оставете да къкри и непрекъснато бъркайте, докато оризът поеме по-голямата част от виното. Добавете черпак загрят бульон към ориза, продължете да бъркате, докато оризът поеме по-голямата част от бульона. Продължете да добавяте запас по черпак и разбърквате, позволявайки на ориза да поеме запаса, преди да добавите още. Гответе, докато оризът стане ал денте.
Добавете кокосово мляко и разбъркайте, докато оризът поеме по-голямата част от кокосовото мляко, но остане малко хлабав. Разбъркайте маслото. Изключете котлона, разбъркайте сирене и кориандър.
Разделете ризотото между купичките и отгоре със свински хапки. Загрейте запазения свински бульон в микровълновата фурна за 1 минута или докато се загрее. Налейте бульон върху свинско хапче и гарнирайте с още кориандър и обръснат Parmigiano-Reggiano.
Бележки:
1. Сокът от горчив портокал може да бъде заменен с 2 супени лъжици портокалов сок и 2 супени лъжици сок от лайм.
2. Свинското месо може да се свари ден преди време и след това да се изпържи, когато е готово за сервиране.
Всички имаме традиционни, изпитани и верни рецепти, които сме израснали, ядейки. Мнозина предизвикват толкова дълбоко чувство на носталгия, че е трудно да се отклоните от оригинала. Тези рецепти винаги ще имат специално място в сърцата ни.
молете се за пътуващи милости
Но от време на време е забавно да станете креативни.
Свинското е огромна част от пуерториканската кухня - до такава степен, че има цяла улица, посветена на печене на цели прасета!
Разбира се, малко от нас разполагат с помещението - или време - да изпекат цяло прасе. Така че за тази рецепта направих свински кнедли , или нежни пържени свинско хапки. Това е едно от любимите ми ястия, когато се прибирам в Пуерто. Свинското месо се маринова, след това се задушава, докато омекне и омекне и накрая бързо се пържи. Това води до разпадащи се нежни свинско месо с хрупкава външност. Удивително!
Ако свинското месо е протеин номер едно в Пуерто Рико, оризът е нишесте номер едно. В Пуерто Рико никое хранене не е пълноценно без ориз. Разбира се, никога не можете да сбъркате с бял ориз, но пуерториканската кухня има безброй различни рецепти за ориз. Има жълт ориз, ориз с гълъбови грахчета, пиле и ориз, оризова супа, ориз от живовляк и списъкът продължава и продължава. Както казах, оризът е огромна част от пуерториканската диета.
Вдъхновен от любимия си жълт ориз, помислих, че би било чудесно да сдвоя тези нежни свинско хапки с ризото от шафран и кокосово мляко. Реших да добавя кокосово мляко към ризотото, за да му придам нотка на сладост, тропически вкус и добавена кремообразност.
За първи път направих ризото в кулинарно училище. Моят инструктор беше някакъв луд готвач-учен. Ясно си спомням как той вървеше нагоре и надолу по линията, викаше, разбъркайте! Разбъркайте! като кормило на екипажа на екипажа. Виждате ли, тайната на кремообразното ризото е търпението и разбъркването. Оризът става кремообразен, когато продължителното разбъркване разбърква естествените нишестета на ориза. Завършването на ризотото с масло и сирене просто отнема фактора на крема отгоре.
Не мога да ви кажа колко бях щастлива с тази рецепта! Това е невероятно и перфектният брак между италианската комфортна храна и пуерториканската кухня.
как да подобрим сместа за кутия за тортаТова съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
