Pear Clafouti Three Ways
Прекрасен поглед към класическия френски десерт. Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:0часаЧетири петминути Общо време:1час0минути Съставкидве цели Круши 2 ч.ч. Кайма или настърган джинджифил 2 с.л. Захар 2 ч.ч. Ракия (по избор) 3/4 c. Универсално брашно 1/2 ч.ч. Сол 1/2 c. Захар 3 цели яйца, бити с вилица 2 C. Пълномаслено мляко (заместете половината със сметана, ако желаете) 1 ч.л. ВанилияТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 375 градуса. Обелете крушите и ги нарежете на половинки. Срежете всяка половина, а след това нарязвайте круши на тънко. Подредете в дизайн на въртящо се колело в съд за пай. Поръсете отгоре 2 супени лъжици захар и смлян джинджифил. Поръсете ракия отгоре, ако използвате.
Разбъркайте брашното, солта, яйцата, захарта, млякото и ванилията до гладка смес. Изсипете върху горната част на крушите.
Печете 45 минути или докато набъбне и вече не прекалено дръпнете. Извадете от фурната и оставете да се охлади поне 10 минути. Сервирайте с прясно разбита сметана, овкусена със захар и канела.
ВЕРСИЯ 2: Заместете 1 1/2 чаши тежка сметана с 1 1/2 чаши мляко.
Вчера реших да направя клафути от круши поради две причини:
1. Имах круши.
2. Обичам да казвам думата клафути .
Клафути ... Клафути ... Клафути ... Ах. Има само нещо в това име.
Само да знаех какво точно е клафути.
О, чакай. Току що се сетих. Мисля, че clafouti е сладък, плодов френски десерт. Плодовете се подреждат на дъното на съд за печене, а тестото от тип фланец - направено с относително малко количество брашно - се изсипва отгоре и се пече. Плодовете и тортата се напълват, след това се утаяват и цялото нещо се поръсва с пудра захар и всички благословии от този живот. Снощи се чувствах амбициозен и реших да направя - отпиване - три различни версии на едно и също ястие.
Казах ти: Имах много круши. Но също така исках веднъж завинаги да реша дали рецептата за обуща, която обичам и използвам през цялото време - тази на този сайт и в моята готварска книга - е сходна по последователност, тъй като винаги съм смятала, че изглежда по-скоро като клафути, отколкото обущар.
Моята сестра Бетси е на гости в момента и я завлякох да я повозим.
За да обобщим, ето какво направихме:
Версия # 1: Традиционна рецепта за клафути, приготвена с пълномаслено мляко
Версия # 2: Същата рецепта като версия # 1, но с тежка сметана, заместена с мляко
Версия # 3: Любимата ми рецепта за обущар, направена с круши вместо къпини
Ето какво ви трябва за версии 1 и 2.
Круши. Всякакъв вид. Фирмата е най-добрата.
Пресен джинджифил.
молитви за операция за семейството
Брашно. Не много. Но някои.
Яйца.
Сол.
Захар.
Ванилия.
И пълномаслено мляко. Във версия # 2 замених 1 1/2 чаши мляко с тежка сметана.
Ще видим как се различават!
Започнете с белене на крушите.
Сигнал за алитерация: Намирам белещите круши за приятни.
Използвайте сърцевина от ябълка, за да изрежете лесно сърцевината от всяка половина.
Добавете това в кошчето за компост за вашата биологична градина ...
Или, ако искате да бъдете истинска жена-пионер, просто го хвърлете в кошчето.
Амин.
библейски стихове за раздялата
Нарежете крушите на тънко.
Щедро намажете дъното на ястие за пай, след което подредете резените круши в дизайн на въртящо се колело (сорта) в дъното. (Или накарайте малката си сестра да го направи, защото иска да помогне и вие искате да й дадете зает работа, но всъщност все още не искате да й предавате твърде голяма отговорност, защото ръцете й са твърде малки и тя е само на девет.)
(Или поне беше на девет за последен път, когато проверихте.)
(Чакайте. Тя не е на девет! Току-що навърши трийсет и шест и роди! И има ипотека!)
(Седя тук и плача в йога панталона си.)
Поръчайте на малката си сестра - тази, която има ипотеката и малките ръце - да продължи да върти крушките, докато дъното на тигана не се покрие добре.
Нарежете кората на парче джинджифил, след това го прекарайте върху ренде (Microplane или по друг начин.)
Но ако все още не сте се поглезили с микроплан ... всъщност няма нищо подобно.
Капнете джинджифила върху крушите, след това отгоре поръсете със захар. (Като алтернатива можете също да хвърляте крушите, джинджифила и захарта заедно ... и ако се чувствате непослушни, развълнувани и развълнувани, можете да добавите мъничка пръскачка ракия. Но само ако сте в този вид неща .)
(И аз съм в такива неща.)
Хвърлете брашното и солта в купа.
Хвърлете яйцата в купа ...
Разбийте ги с вилица ...
След това го изсипете в купата ...
Заедно с малко захар ...
заместители на кафявата захар при печене
Ванилия ...
И пълномаслено мляко.
Разбъркайте го, докато стане гладко.
Изсипете сместа върху крушите ...
И ето ви - Круша Клафути. Наслаждавайте се, момчета!
Само се шегувам. Просто обичам да правя това веднъж на тримесечие.
Ето го след изпичане. Изглежда добре ... но нека разгледаме другите версии сега.
ВЕРСИЯ # 2
Версия # 2 е същата като версия # 1, с изключение на това, че замених 1 1/2 чаши мляко с тежка сметана.
Обичам да се разхождам от дивата страна от време на време.
Ето го точно преди да излезете от фурната.
Ето няколко минути по-късно, след като се охлади малко.
Определено различен външен вид от първия.
Така че нека продължим.
ВЕРСИЯ # 3
Версия # 3 е моята рецепта за Blackberry Cobbler, с круши, заменени от къпини.
И ето я в цялата си самоиздигаща се брашна.
Ако самоиздигащото се брашно е погрешно, не искам да съм прав.
МОМЕНТЪТ НА ИСТИНАТА
Тъй като сме всеотдайни и задълбочени самоописани журналисти за храна, Бетси и аз почувствахме, че трябва да вземем проби от всеки клафути поне четири пъти.
Версия 1.
Решително по-ярък и плътен. По-гланц на повърхността, най-тънкият от всичките три.
Версия # 2.
Много повече пикантни на външен вид. Хубав пуф и хубав хрупкав външен слой.
Версия # 3.
Крушите са едва видими, много сладки на външен вид, прекрасна златистокафява и хрупкава повърхност.
молитва на ангели за изцеление
Време е да решите!
Версия # 1 беше вторият ми фаворит, третият фаворит на Betsy. Определено е с по-егидна / флангообразна текстура, което съм относително уверен, че целта е с clafouti. Вкусът беше приятен; просто не ми беше любимо.
Версия # 2 беше най-добрият избор на Betsy, третият ми. Кремът определено му придава повече вещество и сплотеност, а Бетси предпочита по-богатия вкус.
Мразя да го кажа. Знам, че принадлежа на гърба на кучетата. Но традиционното придържане към регионалните френски десерти настрана, ако трябваше да избера една от трите версии на clafouti, за да ям остатъка от живота си, това би била версия №3, която технически изобщо не е clafouti, но е достатъчно близо за мен.
Това е малко по-сладко. Има хубав, свеж горен слой. Той остава много влажен.
И да. Направен е със самонадигащо се брашно.
Не мога да помогна. Трябва да бъда себе си.
Истината е казано, че всяка от горните рецепти беше напълно вкусна. Не показвам това, но добавих захар и канела към някои тежки сметана и ги разбих, за да сервирам до клафути ... и беше божествено.
Опитайте това някога, момчета! И ако малката ви сестра е на посещение, подгответе две различни версии само за ритници.
Просто я накарайте да мие чиниите, когато сте готови.
Наслади се!
(Забележка: за рецептата от тип cobber, която използвах за Версия # 3, ето я: Рецепта за обущар на PW готвачи.)
Ето версията за печат за версии 1 и 2:
