Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
От Sommer Collier от пикантна перспектива. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:0часа25минути Общо време:0часа40минути СъставкиЗА КРЕПИТЕ: 1 C. Универсално брашно 1 1/2 c. Пълномаслено мляко 3 Големи яйца 1/2 ч.ч. Сол 1/4 ч.л. Млян бял пипер Масло, според нуждите за печене ЗА СОСЪТ ЧЕРВЕН ПИПЕР: 1/2 c. Сметана 1 Изцяло печена червена чушка (от буркан) 1 супена лъжица Дижонска горчица 1 щипка Сол ЗА ПЪЛНЕНЕТО: 2 C. Сирене рикота 5 унции. тегло Нарязана панчета 5 c. Прясна бебешка рукола, или пролетен миксТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за крепчета: Изсипете брашното, & frac12; чаша мляко, яйца, сол и черен пипер в купа за смесване. Разбъркайте добре, за да премахнете всички бучки. След това бавно разбийте останалата 1 чаша мляко. Покрийте и оставете в хладилник за поне 30 минути.
За соса:
Поставете заквасена сметана, печен червен пипер, дижонска горчица и сол в блендера. Покрийте и пасирайте до много гладка смес. Охладете в хладилника до готовност за сервиране.
Междувременно поставете панчета в незалепващ тиган. Задушете на средно до хрупкаво. Начупете панчета на големи парчета и оставете настрана.
Поставете креп тиган или голям незалепващ тиган на средна температура. Втрийте тънък слой масло върху тигана, след това загрейте 1/3 чаша креп тесто върху горещия тиган с масло. Бързо завъртете тигана в кръг, за да разнесете тестото възможно най-тънко. Гответе за 1 минута или до златисто. Обърнете внимателно с голяма шпатула и гответе още една минута. Повторете с останалото тесто.
Подредете крепчетата върху чиния и ги съхранявайте във фурна с ниска температура или на затоплящ чертеж, докато всички крепчета се сготвят.
Когато сте готови за сервиране, разнесете около 3 супени лъжици сирене рикота в средата на всеки креп. Поръсете всяко крепче с хрупкава панчета и шепа бебешка рукола. Сгънете страните на всяка крепче по средата. След това налейте сос от червен пипер върху топлите крепчета.
Кога за последно ядохте крепчета? Миналата седмица? Миналия месец, миналата година? Добре, кога беше за последен път направени крепчета? За някои от вас отговорът може да бъде никога .
Крепсът, френски сорт палачинки, е ултра тънък, ефирен и се сервира най-добре със сладки или солени пълнежи, сгънати вътре. Те са толкова лесни за правене, срамота е да не ги пробвате в собствената си кухня.
Когато съм в ресторантите, най-често виждам сладки крепчета в менюто за закуска или като десерт. Някои от любимите ми рецепти за креп обаче са пикантни крепове, пълни със зеленчуци, сирене и месо.
Пикантните крепчета правят елегантна закуска през уикенда и ястия за брънч. Ако се опитвате да впечатлите гостите си, креповете са чудесен начин да отидете. Можете също така да ги използвате за бързо приготвяне на обяд или с по-тежко бавно приготвено месо за вечеря.
Наскоро направихме крепове от панчета рикота със сметана от червен пипер и те бяха огромен хит! Семейството ми обичаше комбинацията от топли крепове, пълни с хладно сирене рикота, хрупкава панчета и прясна рукола.
MMM. Хрупкава панчета.
значение зад 222
Мисля обаче, че това, което наистина отличава тези крепчета, е сосът. Този прост сос за блендер се прави само със заквасена сметана, една печена червена чушка от буркан и малко остър дижонски горчица. Просто го пасирайте за няколко секунди и имате луксозен копринено креп топпер! (Аз също обичам този сос като вегетарианско потапяне.)
Нека започнем да правим крепове! Разбийте малка порция мляко в брашно и яйца. Разбъркайте го добре в гладко дебело тесто, след това бавно разбъркайте още мляко, за да разредите тестото. Правейки го по този начин ще намалите шансовете за натрупване на тесто.
Охладете тестото в хладилника за поне 30 минути, за да може глутенът в брашното да действа магически. Почиването на тестото помага за създаването на гъвкави сгъваеми крепове.
Изсипете тестото върху горещ намазан с креп тиган или голям тиган и завъртете тигана наоколо, така че тестото да образува голям тънък кръг. Гответе, докато долната страна стане златиста.
След това внимателно обърнете крепа и гответе от другата страна. Обикновено 1 минута на страна е достатъчно време.
Крепчетата трябва да са с дебелината на кърпа за чай. Непрозрачен, но много тънък.
Поддържайте крепчетата на топло до готовност за сервиране. Обикновено настройвам фурната си на 175ºF, за да действа като креп за затопляне.
Накрая напълнете крепчетата, докато са още топли, така че да са гъвкави и да се сгъват лесно.
Крепчета от панчета Рикота с крем от червен пипер ще направите чудесен неделен брънч и ще имате достатъчно време да тренирате преди Деня на майката тази година. Впечатлете мама с този солен континентален фаворит!
