5 Best Clove Substitutes
Карамфилът обикновено се свързва с празниците - те придават вкус на празничните напитки, като тази на Ree Drummond рецепта за греян ябълков сайдер или рецепта греяно вино от червена боровинка и те обличат Коледна шунка в много семейства. Много хора дори украсяват домовете си с карамфилови портокали през зимата. Карамфилът се използва в сладки и солени ястия по целия свят и определено е единствен по рода си, но има няколко заместители на карамфил, към които можете да се обърнете за малко, ако сте забравили да ги купите в магазина.
Но нека започнем с основите: Какво точно представлява карамфил и как изглежда? Целите карамфили са цветни пъпки, които идват от карамфиловото дърво . Те приличат на малки пирони или щифтове - всъщност името „карамфил“ идва от латинското wo rd за нокти, нокът (френската дума за нокти е нокът ). Целите карамфили са тъмнокафяви на цвят и невероятно ароматни.
Смлените карамфили са точно това - прахообразни цели карамфили. Обикновено целият и смленият карамфил имат различно приложение: Целите карамфили се използват за придаване на вкус и обикновено се отстраняват преди сервиране. Смлените карамфили обикновено се разбъркват в кексово тесто или пълнеж за пай и често се използват в комбинация с други топли подправки. Не бихте искали да добавяте цели карамфили към тесто или пълнеж, но можете да използвате смлян карамфил вместо цели, ако е необходимо. По принцип можете да мислите за 3/4 чаена лъжичка смлян карамфил като еквивалент на 1 чаена лъжичка цели карамфил.
Ако рецептата, която искате да се обадите за карамфил, но нямате, не се притеснявайте! Ето някои от най-добрите заместители на карамфил, които могат да ви помогнат да придадете на вашето ястие подобен вкус. (Вероятно можете да намерите повечето от тях в буркани за подправки ти вече имаш!)
Заместител на карамфил: индийско орехче
Тази топла подправка е едновременно ядкова и сладка. Смляното индийско орехче може да се използва вместо смлени карамфили самостоятелно или в комбинация с някои от подправките по-долу. Имайте предвид, че е супер силен, така че малкото отива много. (Намери най-добрите заместители на индийско орехче и тук!)
$ 13.49Заместител на карамфил: бахар
Можете да намерите бахар смлян или в цяла форма (като бахар плодове). Това е леко сладка, топла подправка с фин пиперлив вкус. В смлян вид може да се използва като суап за карамфил в много рецепти.
Заместител на карамфил: Кардамон
Кардамонът се продава както в шушулка, така и в смлян вид и често се използва заедно с някои от горните подправки. Има лек цитрусов и билков вкус, който работи както в сладки, така и в солени ястия. Ако използвате смлян кардамон като заместител на карамфил, използвайте го в комбинация с канела и / или индийско орехче.
Заместител на карамфил: Канела
Тази популярна подправка често върви ръка за ръка с карамфил. Тъй като канелата сама по себе си не е толкова сладка като карамфила, може би е добре да я използвате в комбинация с подобна подправка, като индийско орехче.
Заместител на карамфил: Подправка с тиквен пай
Това обикновено е смес от канела, индийско орехче, джинджифил, карамфил и понякога бахар. Това е чудесен начин да получите този аромат на карамфил, ако нямате отделна бутилка карамфил. Имайте предвид, че подправката с тиквен пай не е само за пай: Тя може да се използва и в солени ястия, особено такива, които се възползват от добавянето на джинджифил. Можете дори да направите своя собствена подправка с тиквен пай - въпреки че ще ви трябват карамфил, за да го направите!
