How Cook Rice Without Rice Cooker
Бърза и лесна рецепта за ориз в мексикански стил. Перфектен за сервиране с енчилада, тако, чимичанга и др. От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:3порции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:0часа30минути Общо време:0часа40минути Съставки1 C. Дълъг зърнен бял ориз 1 C. Консервирани домати на кубчета, със сокове 1 C. Вода 3/4 ч.ч. Сушен кимион 1/2 ч.ч. Лук на прах 1/4 ч.л. Чесън на прах 1 ч.л. Нерафинирана солТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Ако имате време, накиснете ориза си за 30 минути. В средна тенджера с тежко дъно измийте и изплакнете ориза 5 пъти. Излейте колкото можете повече вода.
Поставете тенджерата на котлона и добавете останалите съставки. Включете топлината до висока и оставете да къкри. Разбъркайте всичко заедно, покрийте и намалете котлона до най-ниската настройка.
Оставете да къкри в продължение на 20 минути, или докато оризът напълно омекне. Свалете от огъня и оставете да се „запари“ с включен капак за 5–10 минути преди сервиране.
Изповед: Никога през живота си не съм използвал оризова печка.
Не ме разбирайте погрешно. Звучи като прекрасно, удобно изобретение. Но винаги съм успявал да направя страхотен ориз само с печка и тенджера.
Наистина е лесно да направите ориз на котлона, но са необходими няколко трика, за да се получи добре последователно.
234 библейски смисъл
На първо място, ако имате време, накиснете ориза си във вода за 30 минути.
Измиването на ориза е важна стъпка за подобряване на текстурата. Също така помага да се отървете от част от неорганичния арсен, който присъства в повечето ориз. ( Потребителски доклади има повече информация за това.)
За да измиете, просто покрийте ориза във вода, завъртете зърната наоколо с пръсти, отцедете по-голямата част от водата и повторете.
Вижте колко млечна е водата!
За да се изчисти напълно водата, откривам, че трябва да изплаквам ориза около 10 пъти, в зависимост от вида ориз, който използвам. Ако съм притиснат от времето (или се чувствам мързелив), изплаквам го само около 5 пъти и го наричам добър.
След като приключите с измиването на ориза, отцедете го наистина добре и добавете подходящото количество вода. За да научите правилното съотношение на водата към ориза, разгледайте публикацията Meseidy’s Rice 101 от по-рано тази седмица.
Обичам да си посолявам и ориза. Откривам, че 1 чаена лъжичка нерафинирана сол е точно за 1 чаша суров ориз. Ако предпочитате ориза си по-малко солен или ако използвате рафинирана сол, може да искате да намалите това количество.
Към готвенето!
Поставете ориза, водата и солта на силен огън. Оставете да къкри и разбъркайте.
Забележка: Изберете тиган, който е достатъчно голям, за да отчете разширяването на ориза. Саксията с тежко дъно работи добре - помага да се запази оризът да не изгори.
Покрийте тенджерата и включете котлона до най-ниската настройка. Важно е да използвате много слаб огън, за да не изгори оризът и водата да не заври.
Оставете да къкри 15–20 минути или докато оризът стане напълно мек (не мога да понасям ориз al dente). Ако сте отчаяни, можете да консумирате ориза веднага. Структурата ще се подобри, ако оставите ориза да седне, покрит, за 5–10 минути преди сервиране.
Ето още един метод, при който се получава пухкав ориз без шанс за изгаряне: готвенето на ориза ви като паста. Луд, знам! Но работи. Това също помага за намаляване на арсена в ориза. Можете да комбинирате измиването и готвенето като тестени изделия, за да увеличите намаляването на арсена.
Донесете тенджера с вода да заври. Добавете желаното количество ориз.
Щедро подсолете водата. Можете също така да изчакате да посолите ориза, докато приключи с готвенето.
Варете 15–20 минути или докато оризът е напълно мек.
как да сготвим тиква за пай
Отцедете ориза през сито с фини мрежи. Не искате да използвате обикновен гевгир за това, повярвайте ми.
Можете да изплакнете сварения ориз, ако искате, но може да се наложи да добавите още сол.
Поставете ориза обратно в тенджерата и оставете да изсъхне на слаб огън за няколко минути.
Методът с пастата отнема повече време, тъй като трябва да кипнете повече вода, но резултатите са невероятни. Зърната са малко по-дебели от обикновено, така че имайте предвид това. Ако предпочитате по-твърд ориз, този метод може да не е за вас.
Един от любимите ми начини за приготвяне на ориз е в ароматна течност. Вариантите тук са наистина неограничени. Някои от любимите ми са пилешки бульон (толкова добър), доматен сок, кокосово мляко, сок от ананас и цитрусов сок.
С изключение на пилешкия бульон, не препоръчвам да използвате цялото количество ароматна течност за течността за готвене. Бих започнал с половин вода, наполовина ароматизираща течност. И ако използвате наистина кисел сок от цитрусови плодове като лимон или лайм, бих използвал само около супена лъжица на чаша ориз (освен ако не харесвате нещата тръпчив).
Ако използвате течност, която има парченца твърдо вещество (като кубчета домати), увеличете леко общото количество течност.
Хвърлянето на няколко подправки в саксията наистина засилва вкуса. Обичам да добавям доматен сок, сушен чесън, лук и кимион за ориз в мексикански стил - идеален за Cinco de Mayo! (Останете на линия до края за супер бърза и лесна рецепта за мексикански ориз.)
Кокосът, лаймът и кориандърът са чудесни заедно. Портокалът и джинджифилът придават ориенталска атмосфера. Има толкова много страхотни комбинации!
Бележки:
- За да намалите количеството арсен, което консумирате от ориз, изберете бял ориз, изплакнете го добре и го пригответе като паста. Можете да прочетете повече за ползите от бял ориз срещу кафяв ориз в моя блог, С масло нагоре .
- Може да искате да намалите количеството сол, което използвате, ако правите сладък ориз, като портокал или ананас. Ако използвате солен пилешки бульон, определено искате да намалите солта.
- Ако използвате течност, в която има захари, оризът ви ще е по-лепкав от обикновено.
- Времето, необходимо за приготвяне на ориза ви, ще варира в зависимост от вида ориз, който използвате. Късозърнестият отнема по-малко време от дългозърнестия ориз.
Нека направим кратко обобщение!
най-добрата рецепта за бавно готвене с пилешко месо
1 - 'Редовен' метод
- Ако имате време, накиснете ориза си във вода за 30 минути.
- Измийте и изплакнете ориза си, докато водата стане бистра.
- Поставете ориз, вода и сол в тенджера с дебело дъно. Оставете да заври на силен огън. Разбъркайте добре. Покрийте, намалете котлона на ниска температура и гответе до пълното омекване, около 15-20 минути.
- Свалете от огъня и оставете ориза да се запари, покрит, за 5-10 минути преди сервиране.
2 - Метод „макаронени изделия“
- Оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете желаното количество ориз и посолете обилно водата.
- Гответе непокрито, докато оризът стане напълно мек, около 15-20 минути.
- Отцедете ориза в сито с фини мрежи.
- Върнете ориза в тенджерата, покрийте и гответе на много слаб огън за минута или две, за да изсъхне ориза.
Надявам се, че тези съвети ви насърчават да правите ориз у дома, дори ако нямате оризова печка! Като допълнителен стимул включих рецепта по-долу за лесен ориз в мексикански стил . Това е идеалната страна за вашия празник Cinco de Mayo!
