Mint Chip Ice Cream
Направете вкусен сладолед от мента в собствената си кухня с тази проста рецепта. Можете да използвате прясна мента или ментов ароматизатор. От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:5часа0минути Време за готвене:0часа30минути Общо време:5часа30минути Съставки2 C. Готварска сметана 1 C. Пълномаслено мляко 1 C. Листа от прясна мента или 1 1/2 чаени лъжички естествен аромат на мента 1/3 c. Чист кленов сироп или подсладител по избор 1 щипка Сол 8 Големи яйчни жълтъци 2/3 c. 60% какаови шоколадови чипове, ситно нарязаниТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Поставете сметаната, млякото, листата от мента (пропуснете, ако използвате аромат на мента), кленов сироп и сол в горната част на двоен котел (или топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с кипяща вода). Междувременно поставете жълтъците в топлоустойчива купа. Разбъркайте. Заделени.
След като сметановата смес е много гореща, бавно черпайте около половината в жълтъците, като разбърквате непрекъснато. Върнете всички в горната част на двойния котел. Варете крема, като бъркате често, докато сместа малко се сгъсти и покрие задната част на дървена лъжица, около 20–30 минути.
Свалете от огъня и разбъркайте аромата на мента (пропуснете, ако сте използвали листа от прясна мента). Оставете да се охлади до стайна температура, след това го покрийте и го охладете до много студено, около 4 часа.
Разбъркайте крема според указанията на вашия производител на сладолед. Около 5 минути, преди сладоледът ви да се разбърка, добавете нарязания шоколадов чипс. Загребете в безопасен за замразяване контейнер и замразете, докато стегне. Или яжте направо от производителя на сладолед за по-мека консистенция.
Прави около 1 четвърт.
Забележка: Използвах шоколадова мента за листата на прясна мента, но можете да използвате и обикновена мента.
Кремът е много свободно базиран на рецепта от Shaye Elliott от The Elliott Homestead.
Когато бях дете, не харесвах сладолед с ментов чипс. Ментовият вкус просто изглеждаше грешен в сладоледа.
Но както при много други храни, съпругът ми разшири небцето ми. Наблюдавайки как той и семейството му се наслаждават на сладолед от мента, ме убеди да му дам втори шанс.
ангел номер 737 пламък близнак
И сега го обичам! Ментата придава на кремообразния крем малко свежест. Парчетата тъмен шоколад са богати, леко горчиви и не прекалено сладки. Точно как ми харесва.
Трябваше да приготвя този сладолед три пъти, за да го взема точно. Беше такова затруднение да се налага постоянно да ям сладолед. Жалко ме.
Първият път добавих твърде много шоколад. Знам какво си мислите: ВИНАГИ ли може да има твърде много шоколад? Но първата реакция на съпруга ми беше точно това: твърде много шоколад. И твърде тъмно. Неохотно се съгласих.
Втората партида беше почти перфектна, но повече от един човек коментира, че сладоледът има вкус на ментов лист. Аз лично мисля, че това е прекрасен, свеж вкус, но може да не се хареса толкова добре на масите.
Затова му дадох още един опит с аромат на мента вместо свежите листа от мента. И беше прекрасно: много напомня на ментовите сладоледи, които получавате в магазина, но много по-истински на вкус и не гадно сладко.
За тази рецепта знаех, че искам да опитам основа от крем, тъй като тя обикновено дава най-кремавия сладолед за мен. Надявах се, че богатството от жълтъците няма да попречи на ментовия вкус и за щастие това изобщо не беше проблем.
Както споменах, можете да вливате аромата на мента в основата на сладоледа по два начина: като използвате листа от прясна мента или аромат / екстракт от мента. Предоставям и двата метода в рецептата в края на тази публикация.
Сега определено съм фен на дълбокия тъмен шоколад. Обикновено трябва да е поне 70% какао, за да ме зарадва. В този сладолед обаче 60% работи по-добре. По-тъмният шоколад става твърде восъчен, когато е замразен. Разбира се, ако сте фен на полусладък или млечен шоколад, винаги можете да замените това.
Можете да нарежете шоколада на ръка или в кухненски робот. Използването на нож отнема повече време, но парченцата шоколад са по-равномерни.
Тъй като трябваше да приготвя този сладолед няколко пъти, за да го взема точно, реших да го споделя с нашите семейства. Искам да кажа, бих искал да ям този сладолед от мента през целия ден, но това не би било най-доброто за здравето ми, нали?
Споделих последната партида със семейството си. Баща ми искаше да разбере какъв вкус има сладоледът, преди да си вземе купа.
колко време се готви цяло телешко филе
Ментов чип, информирах го.
Ментов чип, повтори той със страничен скептичен поглед. Това не е един от любимите му вкусове.
Но той се върна за секунди и го обяви за вкусно. Може би имам нов конвертор!
