Al Pastor 101
Тънки филийки свинска плешка се мариноват в смес от сушени люти чушки, подправки, ахиот и ананас. Ако се наслаждавате на своите такос сладки, пикантни и опушени, ще ви харесат такос ал пастор. Al pastor традиционно се приготвя на вертикална шиш, но с горещ тежък тиган все още можете да се насладите на al pastor. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:двечасадвайсетминути Общо време:двечаса35минути Съставки4 с.л. Растително масло, разделено 3 карамфил Чесън, кайма 3 Сухи люти чушки Guajillo 2 ч.ч. Кимион 1 Копие Ананас 1/4 c. Сок от ананас 1 супена лъжица Мексикански риган 2 ч.ч. Кошерна сол 2 с.л. Оцет 1 супена лъжица Земен ахиот 2 lb. Свинско рамо без кости, тънко нарязаноТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте тиган с 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете чесън и люти чушки в тигана. Гответе, като бъркате често, докато ухае и чесънът леко се зачерви, 3 до 4 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади 5 минути. В купата на кухненски робот комбинирайте в блендер смес от масло, кимион, ананас, сок от ананас, риган, сол, оцет и ахиот. Обработвайте до гладкост, около 30 секунди.
Поставете нарязаното свинско месо в запечатваща се найлонова торбичка и залейте свинско с марината. Запечатайте торбата и разклатете до равномерно покритие. Охладете минимум 2 часа или за една нощ.
Загрейте останалите 2 супени лъжици масло тежък чугунен тиган на средно силен огън. Работете на партиди, гответе свинското месо в тигана леко овъглено и готвено за около 3 минути.
Сервирайте в топли тортили, покрити с лук, кориандър и пресен ананас.
Вашите тако вторници станаха ли малко ... предвидими? Използвали ли сте същата подправена рецепта за говеждо говеждо месо през последните, о, 523 вторника? Ако е така, предлагам да промените нещата с някои Такас ал пастор . Това сладко, пикантно и опушено тако свинско е всичко.
молитва на свети Христофор за пътниците
Какво е ал пастор?
Al pastor е вкусна подготовка от свинско месо, разработена в централна Мексико. Истинският ал пастор е направен от свинско месо, което първо се маринова в сушени люти чушки, подправки, ахиот и ананас, след което се пече на скара на вертикална шиш.
Обикновено се сервира на тортили с ананас, лук и кориандър. Ако такос ал пастор е в менюто, по-добре повярвайте, че това е, което поръчвам.
Защо се нарича ал пастор?
Както споменах по-рано, ал пасторът е от Централна Мексико. Но знаехте ли, че може да проследи корените си чак до Ливан? В началото на 1900 г. много ливанци имигрират в Мексико и носят със себе си богата хранителна култура. Една от традициите, която те донесоха със себе си, беше методът за печене на месо на вертикална шиш.
С течение на времето мексиканските овчари възприели тази техника и започнали да приготвят ленти от мариновано свинско месо върху вертикални шипове. В крайна сметка този препарат беше наречен ал пастор, което означава овчарски стил.
ангел номер 148
Какъв разфасовка месо е най-подходяща за ал пастор?
Най-традиционният разрез на свинско месо, който се използва за ал пастор, е свинско нарязана тънко плешка. Фактът, че това е любимото ми свинско месо, само допълнително обяснява защо толкова обичам ал пастор. Можете също да използвате свински филе или свинско филе, но бъдете внимателни, тъй като тези две разфасовки са много по-постни от свинските плешки и лесно могат да изсъхнат.
Пълно отказване от отговорност: Не направих тази рецепта на вертикална шиш, защото, нека бъдем честни, колко от нас имат вертикални плюнки наоколо. Така че няма да твърдя, че тази рецепта е автентична. Но е доста близка и със сигурност е вкусна.
Вместо овкусено смляно месо, опитайте няколко такос ал пастор за следващото тако във вторник!
как да си направим добър сандвич
