Lemon Coconut Pudding Cups
Вкусни малки чаши за пудинг, направени от кокосово-лимонов пудинг и гарнирани с разбита сметана и препечен кокос. От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:3часа30минути Време за готвене:0часа10минути Общо време:3часа40минути СъставкиЗА ПУДИНГА: 1/3 c. Захарна тръстика 3 с.л. Царевично нишесте 1 супена лъжица Лимонови кори 1/8 ч.ч. Нерафинирана морска сол 1 консерва (13 1/2 Oz. Размер) Пълномаслено кокосово мляко 1/2 c. Готварска сметана 3 Големи яйчни жълтъци 2 с.л. Солено масло 1/2 ч.ч. Екстракт от чиста ванилия 2 с.л. Пресен лимонов сок ЗА НАЛОЖКА: 1/2 c. Готварска сметана 1 ч.л. Захарна тръстика 1/8 ч.ч. Екстракт от ванилия 1/4 c. Настърган сух кокос 1/2 ч.ч. Чист кленов сиропТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за пудинга: В малка тенджера разбийте захар, царевично нишесте, лимонова кора и сол. В малка купа разбийте кокосово мляко, сметана и жълтъци. Постепенно разбийте мокрите съставки в сухи съставки в тенджерата. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате непрекъснато. Разбийте и варете 1 минута. Отстранете от огъня.
Прецедете през сито с фина мрежа в топлоустойчива купа. Разбийте масло и екстракт от ванилия. Покрийте и оставете да се охлади до стайна температура. Поставете в хладилника и охладете, докато изстине напълно.
За топинга:
Разбийте сметана със захар и ванилия, докато се образуват средно твърди върхове.
В малък тиган, поставен на средно-слаб огън, препечете кокосов орех, като бъркате често, докато просто започне да кафяв. Добавете кленов сироп и разбърквайте непрекъснато, докато се препече добре. Извадете в чиния, за да се охлади.
Когато сте готови за сервиране, разбийте лимоновия сок в пудинг, докато се включи напълно. Лъжица в отделни ястия за сервиране. Отгоре се разбива с разбита сметана и препечен кокос. Сервирайте веднага.
Рецепта за пудинг, адаптирана от Марта Стюарт.
Лимон и кокос са вкусови комбинации, които открих едва наскоро. По някаква причина никога не ми е хрумнало да ги събера. Но когато тествах тази рецепта, бях щастлив да установя, че тези две съставки играят много добре заедно!
маслото от рапица е добро за дълбоко пържене
Първият път, когато тествах този пудинг, го направих с редовно мляко. Беше вкусно, но кокосовият вкус не беше съвсем там. Затова реших да го пробвам за втори път с кокосово мляко, без да очаквам, че ще бъде страхотно. За изненада на съпруга ми открихме, че кокосовото мляко подобрява аромата на лимон повече от обикновеното мляко. Повторно тествах и двете версии и резултатите бяха едни и същи: предпочетохме тази, направена с кокосово мляко!
Добре, нека започнем да правим тези вкусни малки чаши за пудинг!
Първо, съставките. Ще ви трябват захар, сол, лимон (както кората, така и сокът), царевично нишесте, сметана, екстракт от ванилия, жълтъци, масло и кутия кокосово мляко. Специално създадох тази рецепта, за да използвам цяла кутия кокосово мляко, така че да не ви се налага да изнемогвате в хладилника.
Започнете, като разбъркате царевичното нишесте, солта, захарта и лимоновата кора в малка тенджера.
В средно малка купа разбийте жълтъците, кокосовото мляко и сметаната.
Комбинирайте мокрите и сухите съставки в тенджерата.
Оставете да заври на средно-слаб огън, като бъркате непрекъснато - или почти постоянно, ако сте нетърпеливи като мен. Вари се 1 минута и се сваля от огъня.
За гладък краен продукт прецедете пудинга през сито с фини мрежи.
Разбъркайте малко масло и екстракт от ванилия, докато пудингът е все още топъл.
Оставете пудинга да се охлади до стайна температура, след което го охладете напълно в хладилника. Когато сте готови за сервиране, разбъркайте малко лимонов сок.
Лъжица пудинг в отделни ястия за сервиране и слепка върху малко подсладена бита сметана.
Завършете го с поръсване на препечен кокос.
Бележки:
- Може би си мислите, че половин чаша от този пудинг е малка порция. Имайте предвид, че е доста богат, така че може да се изненадате колко малко от него ще ви задоволи!
- Препечих неподсладен изсушен кокос с малко кленов сироп за заливката. Можете просто да препечете подсладен настърган кокос, ако предпочитате.
- Можете да направите пудинг и да препечете кокосовия орех ден-два предварително, но не разбивайте сметаната, преди да планирате да ядете.
Каква е нова за вас комбинация от вкусове, на която се радвате напоследък?
ресторантите отварят близо до мен в навечерието на Коледа
